تنظيف سطح الموقد من الشحوم

تتراكم الشحوم في طبقات لا تلاحظها حتى تفعل. طبقة من التحمير الأسبوع الماضي ترتبط ببقع القلي في الصباح، مما يخلق تضاريس لزجة تجذب الغبار وتتحول إلى اللون البني تحت الحرارة. كلما طالت مدة بقائها، زادت صعوبة إزالتها، حتى أن ما يجب أن يمسح بقطعة قماش يتطلب جهدًا ميكانيكيًا حقيقيًا لإزالته. سطح الموقد النظيف من الشحوم بشكل صحيح ليس مسألة جمالية فقط. بقايا الشحوم تؤثر على أداء الشعلة، وتخلق دخانًا عند إعادة تسخينها، وتصبح خطر حريق عند سماكتها. العمل يستغرق ثلاثين دقيقة ويكلف لا شيء تقريبًا، ولكن الفرق بين الموقد الذي تتم صيانته والموقد المهمل يظهر في كيفية رائحة مطبخك عند الطهي وما إذا كان كاشف الدخان يطلق إنذارًا في كل مرة تشغل فيها شعلة. هذه صيانة أساسية للمطبخ، من النوع الذي يمنع المشاكل الأكبر من التجذر.

1. تنظيف سطح الطهي. اسحب شبكات الشعلات، وأطباق التنقيط، وأغطية الشعلات. بالنسبة لشعلات الملفات الكهربائية، ارفع الملفات وثبتها أو افصلها تمامًا إذا كان طرازك يسمح بذلك. خذ كل شيء إلى الحوض. هذا يكشف سطح الطهي الفعلي حيث تتراكم معظم الشحوم في اللحامات وتحت حواف المكونات.
2. تفكيك الحطام. استخدم مكشطة بلاستيكية أو بطاقة ائتمان قديمة لإزالة أي جزيئات طعام جافة أو تراكم كربون من سطح الموقد. اعمل بلطف لتجنب الخدش. ادخل الزوايا وحول فتحات الشعلات حيث يتجمع الحطام. امسح المواد المفككة بمنشفة ورقية جافة قبل إدخال أي سائل.
3. التشبع والانتظار. رش السطح بأكمله للموقد بمزيل شحوم تجاري أو اصنع مزيل الشحوم الخاص بك بملعقتين كبيرتين من صابون الأطباق وكوبين من الماء الساخن في زجاجة بخاخ. قم بتشبع السطح بالكامل، خاصة أي مناطق بها تراكم شحوم مرئي. اترك المحلول لمدة 10 دقائق لتفتيت روابط الشحوم. للتراكم الثقيل، ضع عجينة من صودا الخبز والماء بدلاً من ذلك واتركها لمدة 15 دقيقة.
4. كسر رابطة الشحوم. باستخدام وسادة فرك غير كاشطة أو قطعة قماش من الألياف الدقيقة، اعمل بحركات دائرية عبر السطح بأكمله. طبق ضغطًا قويًا على البقع العنيدة ولكن لا تستخدم الصوف الصلب أو المساحيق الكاشطة على الأسطح المصنوعة من البورسلين أو الزجاج. انتبه إلى المنطقة المباشرة حول الشعلات حيث تقوم الحرارة بخبز الشحوم إلى طبقة صلبة. أعد رش المناطق التي تحتاج إلى وقت أطول.
5. استعادة الشبكات. انقع الشبكات وأغطية الشعلات في ماء ساخن بالصابون في الحوض أثناء عملك على سطح الموقد. بعد النقع، افركها بفرشاة أو وسادة كاشطة. بالنسبة لشبكات الحديد الزهر، جففها فورًا وامسحها بطبقة رقيقة من زيت نباتي لمنع الصدأ. بالنسبة للشبكات المطلية بالبورسلين، تخطَّ الزيت. يمكن وضع أطباق التنقيط في غسالة الأطباق أو فركها يدويًا.
6. إزالة جميع البقايا. بلل قطعة قماش نظيفة من الألياف الدقيقة بالماء العادي وامسح سطح الموقد بالكامل لإزالة بقايا الصابون والشحوم المفككة. اشطف القماش بشكل متكرر في ماء نظيف. أي صابون متبقٍ سيخلق بقعًا لزجة جديدة تجذب الأوساخ. امسح السطح مرتين أو ثلاث مرات حتى تنتهي قطعة القماش نظيفة.
7. إغلاق واختبار. جفف سطح الموقد تمامًا بمنشفة نظيفة، ثم امسحه بقطعة قماش من الألياف الدقيقة الجافة للحصول على تشطيب خالٍ من الخطوط. تأكد من أن جميع فتحات الشعلة جافة تمامًا. أعد تركيب أغطية الشعلات، وأطباق التنقيط، والشبكات في مواضعها الصحيحة. تحقق من أن أغطية شعلات الغاز موضوعة بشكل مسطح ومركزي فوق ولاعة الإشعال. اختبر كل شعلة للتأكد من الإشعال الصحيح ونمط اللهب.