المطبخ — الغرفة التي تُثبت جدارتها كل يوم.

كل دليل كتبناه يوماً عن أكثر غرف البيت ازدحاماً — مرتّباً وفق ما جئت لتفعله. 312 مشروعاً للمطبخ موزّعة على الإصلاح والتركيب والبناء والتنظيف والتنظيم والتزيين. المطبخ واحد من عشر غرف رئيسية على HowTo: Home Edition. هي الغرفة التي تسكن فيها أغلى الأجهزة، وتتعرّض فيها أكبر مساحة من أسطح العمل للتآكل، وتُحدث التركيبات الموفّرة للجهد فيها (إضاءة تحت الخزائن، مفصّلات أدراج بإغلاق ناعم، حنفية برأس قابل للسحب فعلاً) أكبر فرق يومي.

كيف تستخدم هذه الصفحة

اختر فعلاً من الأعلى — ماذا تريد أن تفعل؟ — فتُضيِّق الصفحة الأدلة إلى الشريحة المعنيّة. وإن لم تكن تعرف بعد ما تحتاج، تابع للأسفل لقراءة أكثر مشاريع المطبخ بحثاً عبر مسارات المهام الستة، إضافة إلى قائمة بستة أخطاء يتعلّمها كل من يجرّب يديه في المطبخ بنفسه ولو مرة.

المطبخ بحسب مسار المهمّة — ستة طرق للدخول

إصلاح المطبخ — 64 دليلاً

أصلح التسريب تحت الحوض، والشعلة التي لا تشتعل، ومُفرمة النفايات التي تطنّ دون أن تدور، وغسالة الأطباق التي تُصرِّف ببطء. الإصلاح هو أكبر مسارات المطبخ لأن المطبخ يضمّ أكثر القطع المتحرّكة في البيت — ماء داخل، ماء خارج، كهرباء، غاز، تبريد، تهوية. تصفّح كل أدلة إصلاح المطبخ ←

التركيب في المطبخ — 78 دليلاً

جدران خلفية، حنفيات، إضاءة تحت الخزائن، شفّاطات، غسالات أطباق، مُفرمات نفايات، إنارة معلّقة، مفصّلات بإغلاق ناعم، و70 تركيباً آخر للمطبخ. التركيب هو مسار المطبخ الأعلى عائداً — كل تركيب إمّا ترقية مرئية أو تحسين يومي ملموس. تصفّح كل أدلة التركيب في المطبخ ←

البناء للمطبخ — 41 دليلاً

رفوف مفتوحة، جزيرة من خشب الجزّار، مقعد ركن الإفطار، طاولة قهوة، منظِّم درج مُفصَّل. البناء هو مسار المطبخ للمشاريع التي لا تشتريها جاهزة — الأشياء التي تناسب مطبخك تحديداً لأنك قِسته بنفسك. تصفّح كل أدلة البناء للمطبخ ←

تنظيف المطبخ — 56 دليلاً

الدهون المحترقة، بقع الترسّبات على الحنفية، داخل الفرن، حشوة غسالة الأطباق، فلتر الشفّاط. التنظيف هو مسار المطبخ الذي يُسدِّد دَيْنه يومياً — كل دقيقة توفّرها في التنظيف تتراكم على مدار السنة. تصفّح كل أدلة تنظيف المطبخ ←

تنظيم المطبخ — 38 دليلاً

إعادة هيكلة المؤن، فواصل الأدراج، أنظمة التخزين تحت الحوض، إعادة بناء رفّ التوابل، حلول درج الفوضى. التنظيم هو مسار المطبخ الذي تُحقِّق فيه أرخص التغييرات (طقم فواصل أدراج بـ15 دولاراً) أكبر مكاسب غير متناسبة في جودة الحياة. تصفّح كل أدلة تنظيم المطبخ ←

تزيين المطبخ — 35 دليلاً

ألوان دهان تصمد أمام الدهون والبخار، تبديل مقابض الخزائن، تنسيق الرفوف المفتوحة، أعمال فنية تستحق مكانها. التزيين هو مسار المطبخ للحركات التجميلية التي لا تُمحى بمسحة قماش — قرارات الدهان والنقش التي تُغيِّر مزاج الغرفة. تصفّح كل أدلة تزيين المطبخ ←

أكثر خمسة أدلة للمطبخ بحثاً

عبر مسارات المهام الستة، هذه هي المشاريع التي يأتي القرّاء إلى الموقع من أجلها أكثر من غيرها. إن لم تكن متأكداً من أين تبدأ في مطبخك، ابدأ من هنا.

ستة أخطاء يقع فيها كل من يجرّب المطبخ بنفسه ولو مرة

ارتكبنا كلّاً منها. بعضها مرّتين. وأغلاها ثمناً تلك التي تمسّ الماء — المطبخ هو الغرفة التي يلتقي فيها الماء والكهرباء والأسطح المُنجَزة عند أعلى المخاطر.

1. عدم إغلاق الماء قبل العمل على الحنفية

المحابس تحت الحوض عادةً أقدم من الحنفية التي تستبدلها. تبدو وكأنها تعمل. أوّل مرة تضغط فيها على أحدها لإغلاق الماء فعلاً، نصفها يفشل. اختبر محابس الإغلاق قبل أسبوع من التركيب. واستبدل ما لا يُغلق تماماً (نحو 12 دولاراً للقطعة) كي لا تجد نفسك في سباكة طارئة في منتصف تبديل الحنفية.

2. شدّ وصلات السباكة بكمّاشة الانزلاق

وصلات السباكة مصمّمة لتُشَدّ باليد ثم رُبع لفّة بمفتاح، لا أن تُعزَم بقوة. شدّة كمّاشة الانزلاق تُشقِّق الأسنان البلاستيكية، وتُشوِّه الوصلات المعدنية، وتخلق تسريبات لم تكن موجودة. الحلّ: شدّ يدوي أوّلاً، ثم رُبع لفّة بمفتاح، ثم اختبار التسريب. ولا تشدّ أكثر إلاّ إن كان فعلاً يُسرِّب.

3. تجاهل ارتفاع المقابس عند تخطيط الجدار الخلفي

المقابس القياسية تجلس على بُعد 48 إنشاً من الأرضية. بلاط 4×12 المرصوف بالتدريج قد يُسقط مقبساً بالضبط بين صفّين من البلاط. خطّط للتوزيع بحيث تقع المقابس في وسط البلاطة لا على خطوط الفواصل، قبل أن تفرد المادة اللاصقة. دليل الجدار الخلفي يغطّي ذلك في الخطوة 5.

4. دهان الخزائن دون فكّ الأبواب

يبدو الأمر أسرع. ليس كذلك. الأبواب المدهونة في مكانها تُظهر تنقيطاً على الواجهة، وتترك آثار فرشاة عند الأطراف، وتلتصق بالإطار حين يجفّ الدهان. اخلع كل باب، وضعه مسطّحاً على حاملين، وادهن الواجهة والظهر منفصلَين، ثم أعِد التعليق. يضيف 30 دقيقة للمشروع، ويُنقذك من إعادة عطلة كاملة.

5. شراء منظّمات الأدراج قبل قياس داخل الدرج

منظّمات الأدراج مُقاسة على أبعاد قياسية لا تمتلكها أدراج كثيرة فعلاً. قِسْ عرض الدرج وعمقه وارتفاعه من الداخل بشريط القياس — لا الخارج، ولا فتحة الخزانة. ثم اشترِ. منظّمات البامبو القابلة للتعديل تحلّ نحو 80% من مشاكل عدم التطابق.

6. تبديل المُفرمة دون التأكّد من محاذاة الصرف

مُفرمات النفايات تأتي بارتفاعات مختلفة. المُفرمة الجديدة كثيراً ما تجلس بنحو إنش أو اثنين أعلى أو أقلّ من القديمة، وهذا يعني أن سيفون الصرف لم يعد يحاذي مخرج الجدار. قِس ارتفاع المُفرمة القديمة قبل شراء الجديدة. إن لم يتطابق الارتفاعان، فأنت تستبدل السيفون أيضاً — أضف 30 دقيقة و15 دولاراً للمشروع.

المطبخ — ما يستحقّ أن تدفع لمحترف

أغلب أعمال المطبخ بأيدي صاحبها في المتناول. عدد قليل ليس كذلك.

المطبخ بحسب المنطقة — طريقة مختلفة للتفكير في الغرفة

إطار مفيد من مصمّمي المطابخ المحترفين: المطبخ ينقسم إلى أربع مناطق عمل، وأنجح مشاريع المطبخ تُحسِّن واحدة على الأقل منها.

المنطقة الرطبة — الحوض، غسالة الأطباق، فلترة الماء

كل ما يتعلّق بالماء. المنطقة الرطبة هي حيث تقع معظم إصلاحات السباكة وتركيباتها. وهي أيضاً حيث تبدأ معظم تسريبات المطبخ — خط التغذية، سيفون الصرف، خرطوم غسالة الأطباق، خط مكعّبات الثلج خلف الثلّاجة.

المنطقة الساخنة — الموقد، الفرن، الميكروويف، الشفّاط

كل ما يتعلّق بالحرارة. الموقد، سطح الطبخ، فرن جداري، ميكروويف، شفّاط، فرن محمصة. مشاريع هذه المنطقة تتقاطع مع الكهرباء (دارات 240 فولت، دارة ميكروويف مخصّصة) والتهوية (مجاري الشفّاط). مخاطرها أعلى من المنطقة الرطبة — خطر الحريق يستوجب نطاقاً أكثر تحفّظاً للعمل الذاتي.

المنطقة الباردة — الثلّاجة، الفريزر، مبرّد المشروبات

التبريد. أغلبها أعمال تركيب (خطوط ماء لمكعّبات الثلج، التسوية، مساحة التهوية) لأن أجهزة هذه المنطقة نادراً ما تحتاج إصلاحاً يستطيعه المستخدم. والوقت المناسب لتركيب فلتر ماء لمكعّبات الثلج هو خلال وضع الثلّاجة.

منطقة التحضير — أسطح العمل، الجزيرة، المؤن، تخزين السكاكين

سطح العمل. سطح، جزيرة، تخزين ألواح التقطيع، حامل سكاكين أو شريط مغناطيسي، سحّاب القمامة، رفّ التوابل. مشاريع هذه المنطقة عادةً من فئة التنظيم والتزيين — فواصل أدراج، شرائط سكاكين، حوامل ألواح تقطيع.

خمس أدوات تكسب مكانها في عمل المطبخ تحديداً

إلى جانب عُدّة التركيب المنزلية العامة، تتكرّر هذه الأدوات الخمس في مشاريع المطبخ.

تجديد، أو ترميم، أو إعادة بناء — ثلاثة نطاقات

أغلب مشاريع المطبخ تقع في واحد من ثلاثة نطاقات. معرفة النطاق الذي أنت فيه توفّر مالاً ووقتاً واتصالات بالمقاولين.

تجديد — أقلّ من 1,000 دولار، عطلات نهاية أسبوع فقط، دون تصريح

دهان الخزائن. تبديل المقابض. جدار خلفي جديد. حنفية جديدة. إضاءة جديدة تحت الخزائن. التجديد يُغيِّر مظهر المطبخ وإحساسه دون مسّ الخزائن أو الأسطح أو التوزيع. كله تقريباً عمل ذاتي — كل مشروع بهذا الحجم له دليل خطوة بخطوة في مساراتنا الستة. أعلى عائد على الدولار في أعمال المطبخ.

ترميم — 5,000–30,000 دولار، أسابيع إلى أشهر، أحياناً تصريح

أسطح جديدة. أجهزة جديدة. ربّما أبواب خزائن جديدة فوق الصناديق القائمة. وأحياناً تغيير إنشائي كفتح جدار على غرفة الطعام. الترميم يتطلّب تنسيق عدة حِرَف (مُصنِّع أسطح العمل، كهربائي للمقابس الجديدة، سبّاك للتجهيزات الجديدة). نطاق العمل الذاتي نحو 30% — الهدم، تبديل مقابض الخزائن، الدهان. والبقيّة للمحترفين.

إعادة بناء — 30,000 دولار فأكثر، أشهر إلى سنة، تصريح بالتأكيد

حتى العوارض. خزائن جديدة، أجهزة جديدة، توزيع جديد، كهرباء جديدة، سباكة جديدة، أرضيات جديدة، وغالباً نوافذ جديدة. إعادة البناء مشاريع مقاولة عامة كاملة — أتعاب المقاول العام وحدها 15–20% من الميزانية. نطاق العمل الذاتي يقترب من الصفر، عدا قرارات التصميم والمتابعة اليومية لعمل المقاول. اقرأ صفحة حرفة المقاولة العامة إن كنت تفكّر بهذا النطاق.

شكل مشروع المطبخ الناجح: اختر نطاقاً، والتزم به. تسرّب التجديد إلى ترميم هو الطريقة التي تنفجر بها معظم ميزانيات المطبخ — «بما أننا فيها، لنبدّل الأسطح» يحوّل عطلة بـ1,500 دولار إلى شهر بـ15,000 دولار.

تدقيق المطبخ في خمس دقائق — ما تُصلحه هذه العطلة

تجوّل في المطبخ ومعك دفتر. اقضِ خمس دقائق بالضبط. دوِّن كل شيء صغير لا يعمل كما ينبغي. القائمة تقع غالباً في الفئات الخمس نفسها — ولكلٍّ منها حلٌّ بعد ظهر سبت.

المطبخ وبقيّة البيت

أغلب مشاريع المطبخ لا تتوقّف عند المطبخ. تركيب الإضاءة تحت الخزائن يُذكّرك بأن غرفة الطعام تحتاج إنارة أفضل أيضاً. الحنفية الجديدة تحت الحوض تُذكّرك بأن حنفية الحمّام بدأت تُنقِّط. مشروع الجدار الخلفي ينتهي بإدراكك أن دهان الجدار في الغرفة المجاورة لون أبيض مختلف عن الذي اخترته. ثلاث وصلات تستحقّ المعرفة:

عن هذه الصفحة

صفحة غرفة المطبخ تجمع كل دليل كتبناه عن المطبخ في مسارات المهام الستة كلها. كل تقاطع مسار × مطبخ (تركيب × مطبخ، إصلاح × مطبخ، إلخ) له صفحة هبوط مخصّصة بقائمة الأدلة الكاملة عند ذلك التقاطع — مثلاً المطبخ × التركيب فيها كل أدلة التركيب الـ78 في مكان واحد. صفحة الغرفة هي البداية المناسبة إن لم تكن تعرف ماذا تريد أن تفعل؛ وتقاطع المسار × الغرفة هو البداية المناسبة إن كنت تعرف.

أمر أخير — قاعدة مشاريع المطبخ التي نعيش بها

إن استغرق مشروع المطبخ عطلة نهاية أسبوع أو أقلّ، نفِّذه بنفسك. إن استغرق أسبوعاً، احصل على عرض من محترف وآخر منك (بساعات صادقة). إن استغرق شهراً، استأجره إلاّ إذا فعلته من قبل — في المطابخ قرارات تشطيب متراكمة كثيرة جداً يصعب على المبتدئ إدارتها وحده عبر هذا الجدول الزمني. الحِرَف والغرفة في توتّر مُنتج: المطبخ يريد عملاً مُنجَزاً؛ والحِرَف تريد نطاقاً عادلاً. المشروع الصحيح للعمل الذاتي في المطبخ هو الذي يمكنك إنهاؤه قبل أن تتراكم الأطباق. وأيّ شيء أكبر، اتّصل.