تنظيم درج البهارات

الفوضى تعيش في المساحات الصغيرة. يصبح درج البهارات غير قابل للاستخدام ليس بسبب افتقارك إلى المساحة، بل لأن خمسة عشر برطمانًا متطابقًا موضوعة بشكل مسطح تخلق مهمة بحث في كل مرة تحتاج فيها إلى الكمون. الفرق بين درج تتجنبه ودرج تعتمد عليه هو الرؤية النقية. عندما تتمكن من رؤية كل ملصق بلمحة سريعة والتقاط ما تحتاجه في ثانيتين، يتغير الطهي. تتوقف عن شراء المكررات، وتستخدم ما تملكه، وتتدفق الوصفات دون انقطاع. العمل يستغرق ساعة واحدة ويكلف تقريبًا لا شيء. أنت لا تشتري أنظمة معقدة. أنت تنشئ تخطيطًا وظيفيًا حيث يكون لكل بهار مكان ثابت وكل مكان منطقي. عند القيام به بشكل جيد، سيصبح هذا الدرج أحد تلك الترقيات المنزلية الصغيرة التي تحسن يومك في كل مرة تفتحه.

أفرغ وتخلص من البهارات منتهية الصلاحية. اسحب كل زجاجة، برطمان، وكيس من الدرج. رتبها على سطح العمل. تحقق من تواريخ انتهاء الصلاحية وشم أي شيء أقدم من عامين. تفقد البهارات المطحونة قوتها بعد اثني عشر شهرًا، والبهارات الكاملة بعد ثلاث سنوات. إذا كانت رائحتها مثل الغبار أو لا شيء على الإطلاق، فتخلص منها.
قم بالقياس والتنظيف بدقة. قم بتنظيف الفتات والبذور المسكوبة باستخدام المكنسة الكهربائية. امسح الداخل بقطعة قماش مبللة وقليل من سائل غسيل الصحون. اتركه ليجف تمامًا. قم بقياس الأبعاد الداخلية أثناء كونه فارغًا. تحتاج إلى العرض والعمق والارتفاع لاختيار إدخالات تناسب فعليًا.
اختر طريقة التجميع الخاصة بك. قم بتجميع البهارات حسب طريقة طهيك. تشمل الطرق الشائعة نوع المطبخ، أو الترتيب الأبجدي، أو تكرار الاستخدام. تجميع حسب المطبخ يحافظ على بهارات الخبز معًا وبهارات المطبخ الهندي معًا. التكرار يضع العناصر اليومية مثل الملح والفلفل في المقدمة. اختر النظام الذي يتناسب مع طريقة تفكيرك، وليس ما يبدو أفضل على بنترست.
انقل وقم بالتسمية باستمرار. البرطمانات المتطابقة تجعل كل شيء أسهل في التكديس والملاحظة. إذا كان لديك زجاجات غير متطابقة، فانقل البهارات إلى برطمانات زجاجية متطابقة مع ملصقات واضحة. استخدم آلة لزق الملصقات أو اكتب بوضوح على شريط لاصق. إذا احتفظت بالعبوات الأصلية، فتأكد من أن كل ملصق يتجه لأعلى عندما يكون البرطمان مسطحًا.
ابنِ الرؤية باستخدام المنظمات. ضع إدخالات رفوف مدرجة أو منظمات أدراج قابلة للتوسيع لإنشاء مستويات. الصفوف الخلفية أعلى من الصفوف الأمامية، بحيث يظل كل ملصق مرئيًا عند النظر إلى الدرج. تجنب الإدخالات ذات الفتحات الفردية إلا إذا كانت مجموعتك صغيرة جدًا. المنصات المفتوحة ذات الجدران القصيرة تمنحك المرونة مع تغير البهارات الخاصة بك.
رتب حسب نظامك. ضع كل بهار وفقًا لطريقة التجميع التي اخترتها. احتفظ بالأدوات المستخدمة يوميًا في أكثر الأماكن سهولة الوصول إليها. تذهب البهارات المتخصصة نحو الخلف أو الجوانب. اترك مساحة صغيرة للإضافات الجديدة بدلاً من حشر كل شبر بالكامل.
وثق نظامك. إذا كنت تشارك المطبخ أو كانت ذاكرتك تحتاج إلى مساعدة، أضف ملصقات صغيرة إلى الأقسام. ألصق ورقة غش مطبوعة داخل باب خزانة تسرد مكان كل بهار. هذا يمنع الآخرين من إعادة الأشياء بشكل خاطئ ويدربك على الحفاظ على النظام.
راجع مرتين سنويًا، دائمًا. أضف تذكيرًا متكررًا في التقويم كل ستة أشهر لمراجعة الدرج. تخلص من العناصر منتهية الصلاحية، وادمج المكررة، وقم بتعديل التخطيط مع تغير عادات الطهي الخاصة بك. النظام يعمل فقط إذا أبقيته محدثًا.