So entfernen Sie eingebranntes Fett von Ihrem Herd und Kochfeld

Eingebranntes Fett entsteht, wenn man Verschüttetes nicht am Tag des Geschehens abwischt, und es wird zu einer dunklen, krustigen, fast lackartigen Schicht, die sich dauerhaft anfühlt. Das ist sie nicht. Der Schlüssel ist, dass Fett mit Zeit und Temperatur aushärtet. Wenn man es also zuerst aufweicht – mit Hitze oder einer Chemikalie, die die molekulare Bindung bricht –, schält es sich ab, anstatt abzukratzen. Ein Kochfeld, das monatelang ignoriert wurde, wird mit der richtigen Methode in weniger als einer Stunde sauber. Die eigentliche Lektion ist Vorbeugung, aber da Sie das hier lesen, reparieren wir, was vor Ihnen liegt.

1. Oberfläche freiräumen und abkühlen lassen. Entfernen Sie Kochgeschirr, Topfuntersetzer und alles andere, was auf der Oberfläche steht. Stellen Sie sicher, dass alle Brenner vollständig abgekühlt oder ausgeschaltet sind. Wenn Sie an einem Gasherd arbeiten, stellen Sie sicher, dass die Oberfläche trocken ist, bevor Sie beginnen. Öffnen Sie ein Fenster oder schalten Sie die Dunstabzugshaube ein, falls Sie eine haben – Sie werden mit Dämpfen von Hitze oder chemischen Produkten arbeiten.
2. Lose Rückstände anheben. Verwenden Sie einen Kunststoffschaber oder einen Silikonspatel – niemals Metall –, um lose, abblätternde Fettflecken oder Krümel zu entfernen. Arbeiten Sie in einem flachen Winkel und lassen Sie den Schaber die Arbeit machen. Sie entfernen, was bereits abgelöst ist, und erzwingen nichts. Dies dauert 2 bis 3 Minuten und spart Ihrem Entfetter die Mühe, Material zu entfernen, das bereits weg ist.
3. Wählen Sie Ihre Waffe. Sie haben drei praktische Optionen. Bei leichten bis mäßigen Ablagerungen mischen Sie Natron mit Wasser zu einer dicken Paste (3 Teile Natron zu 1 Teil Wasser). Bei stärkeren Ablagerungen oder hartnäckigen Flecken verwenden Sie weißen Essig oder einen kommerziellen Entfetter wie Zep oder Goo Gone (Befolgen Sie die Anweisungen auf dem Etikett). Manche Leute verwenden beides: zuerst Natronpaste, dann Essigspray. Das Natron wirkt mechanisch und chemisch; Essig fügt Säure hinzu, die Fett abbaut; kommerzielle Entfetter verwenden stärkere Lösungsmittel. Wählen Sie eine Methode und bleiben Sie dabei mindestens 15 Minuten, bevor Sie bewerten.
4. Lasen Sie die Chemie wirken. Verteilen Sie die Natronpaste dick auf dem Fett und arbeiten Sie sie mit einem feuchten Tuch oder einer alten Zahnbürste in die Ablagerungen ein. Versuchen Sie noch nicht, sie sauber zu schrubben. Bedecken Sie alle eingebrannten Stellen. Lassen Sie es 15 bis 20 Minuten einwirken. Die Paste trocknet leicht an und das Natron beginnt, das Fett chemisch abzubauen. Wenn Sie stattdessen Essig verwenden, sprühen Sie ihn großzügig auf die Stelle und lassen Sie ihn 10 bis 15 Minuten einwirken – Sie werden sehen, wie er leicht schäumt, wenn er reagiert.
5. Paste sanft bearbeiten. Verwenden Sie eine alte Zahnbürste, eine weiche Spülbürste oder ein nicht scheuerndes Tuch, um die Paste sanft in das Fett einzuarbeiten. Arbeiten Sie in kleinen Kreisen und lassen Sie die Paste die Arbeit machen. Sie erzwingen nichts – wenn es nicht abgeht, tragen Sie mehr Paste auf und warten Sie weitere 5 Minuten. Diese Phase dauert normalerweise 5 bis 10 Minuten, je nach Dicke der Ablagerungen. Bei Glaskochfeldern funktioniert ein weiches Tuch besser als eine Bürste, um Mikrokratzer zu vermeiden.
6. Das Fett entfernen. Verwenden Sie ein sauberes, feuchtes Tuch, um die Paste und das gelöste Fett abzuwischen. Möglicherweise benötigen Sie mehrere Durchgänge. Wringen Sie Ihr Tuch häufig aus, damit Sie nicht nur fettige Paste verteilen. Wenn hartnäckige Stellen zurückbleiben, tragen Sie die Paste erneut nur auf diese Stellen auf und warten Sie weitere 5 Minuten, bevor Sie abwischen. Gießen Sie kein Wasser auf das Kochfeld; wischen Sie mit einem feuchten Tuch, um die Feuchtigkeit zu kontrollieren.
7. Letzte Rückstände entfernen. Nachdem das Natron abgewischt ist, sprühen Sie weißen Essig auf das gesamte Kochfeld. Dies dient zwei Zwecken: Es neutralisiert alle verbliebenen Natronreste und es löst den letzten Fettfilm und eventuelle Mineralablagerungen, die durch hartes Wasser entstanden sind. Lassen Sie es 2 bis 3 Minuten einwirken und wischen Sie es dann mit einem sauberen Tuch trocken. Der Essiggeruch verfliegt innerhalb einer Stunde.
8. Auf Hochglanz polieren. Verwenden Sie ein trockenes, fusselfreies Tuch, um das gesamte Kochfeld trocken zu polieren. Verbliebene Feuchtigkeit hinterlässt Flecken oder Streifen, besonders auf Glas. Achten Sie auf die Kanten, an denen sich Wasser sammelt. Bei Gasherden mit Rosten wischen Sie um die Brennerkappen und zwischen den Rosten, wo sich Wasser sammelt.
9. Auf verbliebenes Fett prüfen. Betrachten Sie das Kochfeld bei gutem Licht. Sie sollten eine blanke, saubere Oberfläche sehen. Wenn kleine Fettflecken zurückbleiben – normalerweise in Ecken oder an den Rändern der Brenner –, tragen Sie nur auf diese Stellen erneut Natronpaste auf und wiederholen Sie das Abwischen. Dicke Ablagerungen benötigen manchmal zwei Runden. Das ist normal und kein Fehler; starke Ablagerungen brauchen Zeit.
10. Roste einweichen und schrubben. Wenn Sie abnehmbare Roste haben (Gusseisen oder Stahl bei Gasherden), weichen Sie diese 20 bis 30 Minuten in heißem Wasser mit Natron ein und schrubben Sie sie dann mit einer Bürste. Bei Glaskochfeldern ohne abnehmbare Teile ist der obige Prozess abgeschlossen. Bei glatten Elektro- oder Induktionskochfeldern funktioniert die gleiche Natron- und Essigmethode – vermeiden Sie einfach alle abrasiven Werkzeuge. Trocknen Sie alles, bevor Sie die Roste wieder einsetzen.
11. Haube und Spritzschutz reinigen. Fettablagerungen reichen oft bis zur Haube und zur Wand hinter dem Kochfeld. Verwenden Sie die gleiche Natronpaste oder den gleichen Entfetter auf diesen Oberflächen. Wischen Sie die Dunstabzugshaubenfilter ab, wenn sie freiliegen, und reinigen Sie Spritzer auf der Spritzschutzwand. Dies dauert 10 bis 15 Minuten, lässt aber den gesamten Kochbereich fertig aussehen.
12. Zukünftige Ansammlungen verhindern. Jetzt, da Ihr Kochfeld sauber ist, halten Sie es so. Wischen Sie nach dem Kochen, während die Oberfläche noch warm ist, kurz mit einem feuchten Tuch ab, um Fett-Spritzer zu entfernen, bevor sie aushärten. Diese 2-minütige Aufgabe verhindert, dass Sie die 40-minütige Tiefenreinigung wiederholen müssen. Wenn etwas überkocht oder spritzt, wischen Sie es am selben Tag ab. Ein einmal pro Woche abgewischtes Kochfeld bleibt handhabbar.