Küche Speisekammer organisieren: So geht's

Speisekammern funktionieren am besten, wenn sie wie ein kleiner Supermarkt organisiert sind, nicht wie ein Lagerraum. Alles hat seinen Platz, nichts geht im Hintergrund verloren, und Sie wissen tatsächlich, was Sie haben, bevor Sie es erneut kaufen. Der Unterschied zwischen einer Speisekammer, die funktioniert, und einer, die Sie täglich frustriert, liegt in drei Dingen: Eindämmung, Sichtbarkeit und ehrliche Einschätzung dessen, was Sie tatsächlich kochen. Richtig gemacht, verbringen Sie weniger Zeit mit der Suche nach Kreuzkümmel und mehr Zeit mit dem Kochen. Sie werden auch sehen, was zur Neige geht, bevor Sie im Gang stehen und sich fragen, ob Sie zu Hause bereits Nudeln haben.

1. Alles zuerst ausräumen. Räumen Sie alles aus. Stellen Sie die Artikel auf Ihre Küchenarbeitsplatte, Ihren Tisch oder in Kisten, sortiert nach Kategorien, während Sie vorgehen. Legen Sie nichts zurück, bis Sie sortiert und gereinigt haben. Das ist der Moment der harten Wahrheit – Sie werden abgelaufene Artikel, Duplikate und Dinge finden, von denen Sie vergessen hatten, dass Sie sie besaßen. Entsorgen Sie alles, was über das Datum hinaus ist oder was Sie seit zwei Jahren nicht benutzt haben.
2. Regale schrubben und neu einrichten. Wischen Sie jedes Regal mit einem feuchten Tuch oder Papiertuch ab. Gelangen Sie in Ecken, in denen sich Staub ansammelt. Wenn Sie verstellbare Regale haben, ist dies der Zeitpunkt, sie anzupassen, um Ihre Behälter und die tatsächliche Höhe Ihrer Artikel unterzubringen. Machen Sie die Regale nicht kleiner als nötig – verschwendeter vertikaler Platz ist real.
3. Nach tatsächlicher Verwendung gruppieren. Erstellen Sie Stapel: Getreide und Nudeln, Backzutaten, Konserven, Obstkonserven, Suppen, Öle und Essig, Snacks, Frühstücksartikel, Gewürze und alles andere, was für Ihr Kochen spezifisch ist. Seien Sie rücksichtslos. „Ich koche vielleicht eines Tages indisch“ zählt nicht. Kombinieren Sie offene Packungen desselben Artikels in einem Behälter und entsorgen Sie die leeren Verpackungen.
4. Clever Behälter kaufen. Kaufen Sie luftdichte Behälter für trockene Lebensmittel – Mehl, Zucker, Müsli, Nudeln, Reis, Bohnen. Durchsichtige Behälter sind nicht verhandelbar, da Sie sehen müssen, was sich darin befindet und wie viel noch übrig ist. Einheitliche Größen lassen sich besser stapeln und sehen durchdacht aus. Sie benötigen keine passenden Behälter über Kategorien hinweg, aber Konsistenz innerhalb einer Kategorie (alle Ihre Nudeln im gleichen Behälter) spart Regalplatz und sieht organisiert aus.
5. Alles Sichtbare beschriften. Verwenden Sie einen Etikettendrucker oder einen Permanentmarker auf Malerkrepp. Schreiben Sie den Artikelnamen und das Verfallsdatum. Das dauert 10 zusätzliche Minuten und spart Monate der Verwirrung. Beschriften Sie die Außenseite der Behälter und die Regalabschnitte selbst. Fügen Sie grundlegende Kochanweisungen auf den Behältern hinzu, wenn Sie denken, dass Sie sie vergessen werden (z. B. „Reis ist 2:1 Wasserverhältnis“).
6. Nach Art des Kochens positionieren. Regale auf Augenhöhe erhalten die Artikel, die Sie am häufigsten verwenden. Untere Regale enthalten schwerere Gegenstände wie Konserven und Großpackungen. Obere Regale lagern Spezialartikel, Ersatzvorräte und Dinge, zu denen Sie selten greifen. Innerhalb jeder Kategorie legen Sie häufig verwendete Artikel vorne oder in die Mitte des Regals. Ordnen Sie von links nach rechts nach Nutzungshäufigkeit oder alphabetisch innerhalb einer Kategorie an.
7. Zonen für Mahlzeitenarten erstellen. Wenn Ihre Speisekammer groß genug ist, widmen Sie Regalabschnitte Frühstücksartikeln, Backzutaten, Snacks und Kochgrundnahrungsmitteln. Kleine Speisekammern funktionieren besser mit vertikalen Zonen – eine Regalreihe für Nudeln, eine für Konserven, eine für Backwaren. Diese mentale Organisation spart die 30 Sekunden, die Sie normalerweise mit Suchen verbringen würden.
8. Ihr Gewürzregal montieren. Gewürze nehmen unverhältnismäßig viel Platz ein und gehen leicht verloren. Ein Stufenregal, Schubladeneinsatz oder ein Wandgewürzhalter verwandelt sie in eine kompakte, sichtbare Einheit. Montieren Sie ihn an der Innenseite einer Tür oder auf einem Regal. Wenn der Platz knapp ist, verwenden Sie ein kleines Regal im Stil eines Bücherregals, das in einen Schrank passt. Ordnen Sie es darin alphabetisch an.
9. Kleinteile bündeln. Verwenden Sie einen flachen Korb oder Behälter für Päckchen, Gewürzmischungen, Teebeutel und verschiedene Kleinteile. Gruppieren Sie sie nach Typ innerhalb des Korbs, damit Sie nicht in zufälligen Dingen wühlen müssen. Dies verhindert Schubladen mit Lebensmittelmüll.
10. Planen Sie Ihren Ersatzbereich. Wenn Sie in großen Mengen kaufen oder Ersatzartikel aufbewahren, richten Sie dafür einen kleinen Bereich ein – vorzugsweise das am wenigsten zugängliche Regal. Wenn Sie einen Artikel aus Ihrem Alltagsbereich öffnen, nehmen Sie eine Kopie des Ersatzartikels nach vorne. Dies verhindert, dass Sie versehentlich nichts mehr haben und drei versteckte Ersatzartikel vergessen haben.
11. Erstellen Sie Ihre Nachfüllliste. Schreiben Sie Grundnahrungsmittel auf, die Sie wöchentlich oder monatlich verwenden – Mehl, Öl, Nudeln, Dosentomaten, Hühnerbrühe. Hängen Sie diese Liste an die Innenseite der Speisekammer-Tür oder an Ihren Kühlschrank. Wenn Sie bemerken, dass etwas zur Neige geht, fügen Sie es Ihrer Einkaufsliste hinzu. Dies verhindert Lücken in der Speisekammer und Impulskäufe von Dingen, die Sie bereits haben.