Limpiar grasa quemada del fondo y las rejillas del horno

Los fondos y las rejillas del horno acumulan el tipo de grasa que no responde a una limpieza casual. Se acumula en capas: cada vez que cocina, los vapores de aceite se condensan y endurecen en las superficies más frías, especialmente en el suelo donde los derrames se acumulan y se queman. La acumulación pesada no es solo antiestética; crea humo, afecta la distribución del calor y hace que el horno sea más difícil de limpiar cada vez que espera. La buena noticia es que esta grasa responde predeciblemente al tiempo y la química en lugar de la fuerza bruta. No la está frotando; la está aflojando primero y luego la suciedad se va casi por sí sola. Esta guía lo lleva a través del método más eficiente: remojar las rejillas mientras trata el suelo del horno, usando productos químicos domésticos que funcionan sin vapores ni limpiador de hornos comercial.

Extraer y remojar las rejillas. Saque las rejillas del horno tirando de ellas rectas; deberían deslizarse sobre sus rieles de soporte. Colóquelas en una bañera o un contenedor de plástico grande lleno de agua caliente. Añada una taza de vinagre blanco y media taza de bicarbonato de sodio, o un desengrasante comercial como Dawn o un desengrasante especializado para hornos, siguiendo la proporción de dilución del producto. Si usa bicarbonato de sodio y vinagre, mezcle primero el bicarbonato de sodio con un poco de agua para formar una pasta, luego añádalo al baño; burbujeará. Sumerja completamente las rejillas y déjelas en remojo durante al menos 12 horas, idealmente toda la noche. Si su bañera no es lo suficientemente profunda, llénela tanto como pueda y gire las rejillas a mitad del remojo.
Cubra el suelo del horno. Mientras las rejillas están en remojo, apague y enfríe completamente su horno. Mezcle bicarbonato de sodio con solo la cantidad de agua suficiente para formar una pasta espesa; apunte a la consistencia de glaseado, no de sopa. Comience con media taza de bicarbonato de sodio y agregue agua una cucharada a la vez. Extienda esta pasta por todo el suelo y los lados del horno, trabajando en cada grieta y sobre toda la acumulación de grasa visible. Use un cuchillo de mantequilla viejo o una espátula de plástico para presionarla en las esquinas y debajo de las manchas rebeldes. No se preocupe por cubrir cada milímetro a la perfección; la pasta se moverá ligeramente mientras reposa. Querrá una capa gruesa, de aproximadamente medio centímetro donde pueda aplicarla. Evite los elementos calefactores en sí; concéntrese en el suelo, las paredes y el vidrio si está muy manchado.
Deje que la química haga el trabajo. Cierre la puerta del horno y deje la pasta intacta durante al menos 12 horas. Puede hacerlo durante la noche, o aplicarla por la noche y dejarla actuar todo el día mientras está en el trabajo. El bicarbonato de sodio está descomponiendo los enlaces químicos que mantienen la grasa en el esmalte. Durante este tiempo, la humedad de la pasta ablandará la acumulación y hará que se desprenda de la superficie. Evite abrir la puerta del horno innecesariamente; cuanto más tiempo repose la pasta sin ser molestada y el horno permanezca frío, más eficaz será el proceso.
Desencadene la reacción efervescente. Después de 12 horas o más, llene una botella rociadora con vinagre blanco (sin diluir). Abra la puerta del horno y rocíe generosamente la pasta de bicarbonato de sodio seca y oscurecida. Verá que burbujea y efervesce a medida que el vinagre reacciona con el bicarbonato de sodio; esta reacción química descompone aún más los residuos de grasa y los levanta de la superficie. Rocíe hasta que toda la pasta esté húmeda y espumosa. Deje que esta reacción efervescente continúe durante 5 a 10 minutos sin tocar nada. La espuma está haciendo el trabajo por usted.
Raspe la suciedad suelta. Con una espátula de plástico, un cuchillo de mantequilla viejo o un raspador de banco de plástico, raspe la pasta espumosa y la grasa suelta hacia la puerta del horno. Trabaje con cuidado; el objetivo es recoger el material suelto, no desgastar el esmalte. La pasta debería desprenderse en láminas y trozos. Empuje todos los escombros sobre periódicos o un mantel protector frente al horno. No se esfuerce intentando quitar cada mota de una sola vez; hará una segunda pasada después de esta. Recoja lo que salga fácilmente y continúe.
Limpie el interior. Use paños de microfibra húmedos o toallas viejas para limpiar el horno. Comience por arriba y trabaje hacia abajo para que el agua sucia fluya hacia la puerta del horno. Enjuague su paño con frecuencia con agua limpia y escúrralo bien; no está trapeando, está limpiando. En las manchas especialmente rebeldes donde aún queda pasta o grasa, rocíe un poco más de vinagre y déjelo reposar un minuto, luego limpie nuevamente. La reacción química residual ayudará a levantar la acumulación restante. Haga varias pasadas si es necesario. Quiere que el interior del horno esté húmedo pero no goteando, y libre de pasta y grasa visibles.
Cepille la grasa. Después de 12 a 24 horas de remojo, las rejillas deberían estar lo suficientemente blandas para limpiarlas. Drene la bañera o el contenedor y vuelva a llenarlo con agua tibia y fresca. Usando un cepillo rígido, una escoba de cerdas suaves o una almohadilla de limpieza no abrasiva, cepille la grasa suelta de cada rejilla. Trabaje en la dirección del patrón de alambre de la rejilla. La grasa debería desprenderse en escamas y lodo. Para las manchas rebeldes, rocíe con vinagre o aplique una pasta fresca de bicarbonato de sodio y agua, déjela reposar unos minutos, luego frote de nuevo. Enjuague cada rejilla a fondo con agua corriente hasta que el agua salga clara y la rejilla se sienta resbaladiza en lugar de sucia.
Seque las rejillas al aire. Coloque cada rejilla en posición vertical en un escurridor o apóyelas contra una pared sobre una toalla vieja para que se escurran. Séquelas con un paño para acelerar el proceso. No las reinstale mojadas; la humedad residual puede causar manchas de óxido y goteos dentro del horno. Dales al menos 2 a 4 horas para que se sequen completamente al aire. Si tiene prisa, séquelas con una toalla, pero el secado al aire es más rápido en general y garantiza que no quede humedad atrapada.
Termine el suelo. Una vez que las rejillas se estén secando, regrese al suelo del horno para una segunda ronda de limpieza. Cualquier pasta o grasa restante se puede abordar con vinagre fresco rociado directamente sobre la mancha, seguido de una limpieza con un paño húmedo. Para las áreas donde la acumulación aún es visible, haga una pasta fresca de bicarbonato de sodio, déjela reposar de 30 minutos a una hora (más corto esta vez ya que la grasa ya está suelta), luego rocíe con vinagre y limpie. La mayoría de los trabajos pesados necesitan esta segunda pasada para quedar realmente limpios. No se apresure; unos minutos extra aquí significan que su horno estará genuinamente limpio en lugar de simplemente mejor.
Deslice las rejillas de vuelta. Una vez que las rejillas estén completamente secas, deslízalas con cuidado de nuevo en el horno sobre sus rieles de soporte. Los rieles deben alinearse con las muescas o ranuras a cada lado de la rejilla. Empuje firmemente y de manera uniforme hasta que la rejilla encaje completamente y no se mueva. Si una rejilla no se desliza suavemente, verifique que no la esté inclinando; manténgala nivelada mientras empuja. Algunas rejillas tienen muescas que miran hacia adelante o hacia atrás según el diseño del horno; si la rejilla no parece encajar, gírela e intente la otra orientación. Una vez que ambas rejillas estén puestas, abra y cierre la puerta del horno para confirmar que todo está seguro.
Limpie la puerta de vidrio. Si su horno tiene una puerta de vidrio que también está manchada de grasa y suciedad, aplique la misma técnica de pasta de bicarbonato de sodio. Extienda la pasta de bicarbonato de sodio sobre el vidrio, déjela reposar 12 horas, rocíe con vinagre y limpie. Para el vidrio, puede ser más agresivo al raspar, ya que no se dañará como el esmalte; un raspador de plástico eliminará la pasta sin dejar marcas. Si el vidrio tiene manchas horneadas que permanecen después de un ciclo, repita el proceso de pasta-vinagre-limpieza una segunda vez. El vidrio debe quedar transparente o casi transparente cuando termine.
Termine y evite futuras acumulaciones. Use un paño húmedo para limpiar el exterior del horno, eliminando cualquier goteo o salpicadura del proceso de limpieza. Deje la puerta del horno abierta durante 20 a 30 minutos para permitir que la humedad se evapore y se disipen los olores restantes del vinagre. El horno ahora está limpio y listo para usar. Las rejillas deben moverse suavemente sin grasa, el suelo debe estar brillante como esmalte de nuevo y el vidrio debe estar transparente. Use periódicos o cartón debajo de las rejillas durante la cocción para atrapar futuros derrames, lo que hará que la próxima limpieza sea mucho menos ardua.