Cómo limpiar tu vitrocerámica y el interior del horno

Limpiar un horno se siente como un castigo por cocinar, razón por la cual la mayoría de los cocineros caseros lo evitan hasta que empieza a salir humo. La verdad es más simple de lo que crees: la acumulación responde al tiempo y la química, no a la fuerza de voluntad. Un horno caliente y los residuos quemados son una mala combinación para frotar; te agotarás y dañarás el revestimiento interior. El enfoque correcto es dejar que el limpiador repose, descomponga la grasa químicamente y luego límpiala. Tu vitrocerámica recibe el mismo tratamiento a menor escala. Hecho correctamente, el trabajo lleva quizás 20 minutos de trabajo real, repartidos en uno o dos días. Un horno limpio también calienta de manera más uniforme y te permite ver realmente lo que está sucediendo en el interior, lo cual no es poca cosa cuando intentas hornear.

Saca todo primero. Retira completamente las rejillas del horno. Limpia las migas sueltas, los trozos quemados o las cenizas con un paño húmedo o una toalla de papel. No te preocupes por las manchas todavía, solo estás limpiando la superficie suelta. Si las rejillas están muy sucias, déjalas a un lado para que se remojen en la bañera o en un recipiente grande de plástico con agua caliente y jabón para platos; será más fácil frotarlas después.
Cubre los elementos calefactores. Echa un vistazo rápido a dónde están los elementos calefactores, arriba y abajo del horno. Si usas un limpiador químico fuerte, cubre ligeramente con cinta adhesiva periódicos o film transparente. No necesitas un sellado, solo una barrera para evitar salpicaduras del limpiador. Si usas pasta de bicarbonato de sodio, este paso es opcional pero aún así inteligente.
Mezcla tu arma. Tienes dos caminos: limpiador comercial para hornos (sigue la etiqueta, pero es fuerte y huele mal) o una pasta casera de bicarbonato de sodio, agua y un chorrito de vinagre blanco. Para la pasta, mezcla tres partes de bicarbonato de sodio por una de agua en un bol hasta que alcance una consistencia untable, espesa pero no seca. Esto es más suave, no tóxico y funciona igual de bien en todo, excepto en años de acumulación de carbón. Si eliges el comercial, abre ventanas y puertas ahora.
Cubre todas las superficies. Con un paño húmedo, un raspador de plástico o un cepillo viejo, extiende el limpiador uniformemente por todas las superficies interiores: paredes, suelo, techo. Evita los elementos calefactores y cualquier termómetro. Trabaja en las esquinas y grietas donde se acumula la grasa. La pasta debe cubrir todo con un grosor de aproximadamente medio centímetro. No intentes fregar ahora, solo estás cubriendo, no limpiando. Deja la puerta del horno abierta o entreabierta.
Deja que la química haga el trabajo. Cierra la puerta del horno (no la enciendas). Aléjate durante 12 a 24 horas. El limpiador está descomponiendo los enlaces de grasa y carbón químicamente; aquí es donde se realiza el trabajo pesado. Puedes hacer esto durante la noche o mientras estás en el trabajo. Más tiempo es mejor; si tienes dos días, úsalos.
Recoge la descomposición. Abre la puerta del horno y verás que la pasta seca se ha vuelto de color marrón oscuro o negro por la grasa absorbida. Usando un paño húmedo o un raspador de plástico, comienza a limpiar y raspar el interior. La pasta y el material quemado deberían desprenderse en láminas o trozos, sin necesidad de frotar con fuerza. Trabaja metódicamente de arriba abajo. No te preocupes si queda una fina neblina, eso lo manejarás a continuación.
Neutraliza y pule. Llena una botella rociadora con partes iguales de vinagre blanco y agua. Rocía todo el interior para disolver cualquier residuo restante y neutralizar el bicarbonato de sodio (verás burbujas si usaste el método de pasta). Deja reposar durante dos minutos, luego limpia con un paño limpio y húmedo. Repite hasta que el paño salga limpio. Puede que necesites tres o cuatro pasadas. Esto también neutraliza cualquier olor a limpiador comercial.
Desengrasa la superficie de cocción. Mientras el interior del horno se seca, atiende la placa de cocción. Retira las rejillas, las tapas de los quemadores o las piezas extraíbles. Limpia la superficie con un paño húmedo para eliminar migas y residuos sueltos. Para la grasa incrustada, aplica la misma pasta de bicarbonato de sodio o un desengrasante específico para vitrocerámicas. Deja reposar durante 15 a 30 minutos (no tanto como necesita el horno), luego frota suavemente con un paño suave o una esponja antiarañazos y limpia. Usa el spray de vinagre si usaste bicarbonato de sodio.
Restaura las rejillas. Remoja las rejillas, las tapas de los quemadores y las bandejas reflectoras en agua caliente con jabón durante 20 minutos, luego frota con un cepillo o lana de acero para eliminar la comida quemada y la grasa. Para puntos difíciles, usa el método de pasta de bicarbonato de sodio también aquí. Enjuaga bien y seca con un paño antes de volver a colocarlas. Las rejillas de hierro fundido deben secarse inmediatamente para evitar la oxidación.
Quema los residuos. Una vez que el interior del horno esté seco y limpio, desliza las rejillas de nuevo en su lugar. Pon el horno a 175°C (350°F) y déjalo calentar durante 15 minutos. Esto quema cualquier humedad residual y evapora cualquier olor a limpiador persistente. Abre una ventana durante este tiempo. Después de 15 minutos, apágalo y déjalo enfriar. El olor disminuirá después de uno o dos usos.
Haz que el vidrio brille. Mientras el horno se calienta o se enfría, limpia el cristal de la puerta. Rocía la misma solución de vinagre o un limpiador específico para vidrio en el cristal exterior e interior. Deja reposar durante unos minutos, luego limpia con un paño limpio. Si la acumulación es pesada, la pasta hecha de bicarbonato de sodio y vinagre también funciona aquí; aplícala, deja reposar 15 minutos, luego limpia. Pule con un paño sin pelusa para un acabado sin rayas.