Cómo limpiar a fondo una placa de cocción de gas y eliminar la acumulación persistente

Las placas de cocción de gas acumulan grasa, residuos de comida y depósitos minerales más rápido que casi cualquier otra superficie de cocina, especialmente alrededor de los quemadores donde el calor y las salpicaduras se concentran. Las rejillas atrapan todo lo que se desborda, y los orificios por donde sale la llama se obstruyen con carbón y comida seca, lo que debilita tu llama y hace que la cocción sea desigual. La limpieza profunda no es complicada, pero requiere desarmar la placa de cocción, usar las herramientas adecuadas y saber qué superficies pueden soportar el frotado y cuáles necesitan un manejo más suave. Si se hace correctamente, tendrás una placa de cocción que calienta uniformemente, se ve limpia y funciona como nueva. La mayoría de la gente espera demasiado y deja que meses de acumulación se endurezcan, lo que hace que el trabajo sea más difícil de lo necesario.

1. Deja que se enfríe primero. Apaga la placa de cocción con las perillas de control y deja al menos 30 minutos para que la superficie y las rejillas se enfríen a temperatura ambiente. Esto evita quemaduras y te permite trabajar de forma segura. Nunca intentes limpiar una placa de cocción tibia.
2. Levanta las piezas rectas hacia arriba. Levanta las rejillas de metal rectas hacia arriba y sácalas. Luego, desenrosca o levanta las tapas de los quemadores: son las piezas de latón o acero que se asientan directamente sobre la base del quemador de donde sale la llama. Colócalas a un lado sobre una superficie limpia. Si las tapas están atascadas, gíralas suavemente de lado a lado en lugar de forzarlas hacia arriba.
3. Remoja para ablandar la acumulación. Usa una tina de plástico grande, un fregadero o una bañera. Llénala con agua caliente (lo más caliente que tu grifo permita) y agrega 2-3 cucharadas de jabón para platos que corte la grasa. Sumerge completamente las rejillas y las tapas de los quemadores. Déjalas en remojo durante 15-20 minutos para aflojar la grasa y los residuos de comida.
4. Frota todas las superficies. Saca las rejillas del agua una a una. Usa un cepillo de cerdas duras, un cepillo de dientes viejo o un cepillo de parrilla de cerdas suaves para fregar todas las superficies: superior, inferior y entre las barras. Para acumulación persistente, aplica una pasta de bicarbonato de sodio y agua directamente en los puntos problemáticos, deja reposar durante 2-3 minutos y luego vuelve a fregar. Enjuaga bien bajo agua corriente.
5. Limpia los orificios de la llama. Retira las tapas del agua jabonosa y frota con el cepillo, prestando especial atención a la parte inferior donde se acumula la grasa. Usa una espátula metálica fina o un clip de papel enderezado para limpiar los pequeños orificios en la parte superior de la tapa donde salen las llamas. Enjuaga bien y colócalas sobre una toalla para que se sequen al aire.
6. Desengrasa la superficie. Rocía la superficie de la placa de cocción con un desengrasante para cocinas (como uno diseñado para placas de cocción) o aplica una pasta de bicarbonato de sodio y agua. Deja reposar durante 5 minutos para descomponer la grasa. Limpia con un paño húmedo, usando movimientos circulares. Para manchas difíciles, usa un estropajo no abrasivo. Enjuaga con un paño húmedo limpio y seca con una toalla para evitar manchas de agua.
7. Limpia los pozos ocultos. Limpia las áreas empotradas donde se asienta cada quemador. Usa un paño húmedo envuelto alrededor de un cuchillo de mantequilla o una cuchara de madera para llegar a las grietas. Rocía desengrasante en las esquinas si es necesario. Presta especial atención al área donde se han acumulado alimentos derretidos o grasa. Seca completamente con un paño limpio.
8. Desobstruye los orificios de la llama. Usa un alambre fino enderezado, un palillo de dientes o la aguja de una pequeña máquina de coser para limpiar suavemente cada orificio en la base del quemador. Estas son las aberturas a los lados o en la parte superior del quemador donde emerge la llama. Desliza el alambre o la aguja hacia adentro y hacia afuera lentamente; no lo fuerces. Si un quemador se siente obstruido, este paso restaura la llama normal.
9. Limpia la bujía. Mira el pequeño electrodo o bujía (el encendedor) cerca de la base de cada quemador; generalmente parece una pequeña protuberancia o pasador de metal. Limpia cualquier acumulación de grasa o carbón en el encendedor con un paño seco. Si está muy corroído, humedece ligeramente el paño, límpialo suavemente y sécalo inmediatamente. No sumerjas el encendedor ni rocíes agua directamente sobre él.
10. Vuelve a montar con cuidado. Una vez que todo esté seco, vuelve a colocar las tapas de los quemadores en las bases, asegurándote de que queden planas y centradas. Coloca las rejillas en su lugar, posicionándolas para que descansen uniformemente sobre todos los puntos de apoyo. Las rejillas deben quedar niveladas y no tambalearse.
11. Enciende cada quemador. Enciende la placa de cocción nuevamente y prueba cada quemador uno a la vez. Enciéndelos y observa el patrón de la llama. Cada quemador debe encenderse limpiamente sin hacer clic varias veces, y la llama debe ser azul y uniforme alrededor, no naranja o amarilla. Si un quemador no enciende o la llama es débil, repite el paso de limpieza de los orificios para ese quemador.
12. Añade brillo protector. Una vez que la placa de cocción esté completamente limpia y los quemadores funcionen correctamente, puedes aplicar un pulidor para placas de cocción o un limpiador de acero inoxidable a la superficie de la placa para darle brillo y una ligera capa protectora. Rocía ligeramente, pule con un paño suave y retira el exceso. Este paso mantiene la superficie más limpia por más tiempo.