Comment organiser un garde-manger de cuisine

Les garde-manger fonctionnent mieux lorsqu'ils sont organisés comme un petit supermarché, pas comme un placard de rangement. Tout a une place, rien ne se perd au fond, et vous savez réellement ce que vous avez avant de le racheter. La différence entre un garde-manger qui fonctionne et un qui vous frustre quotidiennement se résume à trois choses : confinement, visibilité et évaluation honnête de ce que vous utilisez réellement pour cuisiner. Bien fait, vous passerez moins de temps à chercher le cumin et plus de temps à cuisiner. Vous verrez également ce qui manque avant de vous retrouver dans le rayon à vous demander si vous avez déjà des pâtes à la maison.

1. Retirez tout d'abord. Retirez tout. Posez les articles sur votre comptoir de cuisine, votre table, ou dans des boîtes triées par catégorie au fur et à mesure. Ne remettez rien avant d'avoir trié et nettoyé. C'est le moment de la vérité – vous trouverez des articles périmés, des doublons, et des choses que vous aviez oublié posséder. Jetez tout ce qui est périmé ou que vous n'avez pas utilisé depuis deux ans.
2. Frottez et réinitialisez les étagères. Essuyez chaque étagère avec un chiffon humide ou une serviette en papier. Allez dans les coins où la poussière s'accumule. Si vous avez des étagères réglables, c'est le moment de les ajuster pour accueillir vos contenants et la hauteur réelle de vos articles. Ne rendez pas les étagères plus petites qu'elles ne doivent l'être – l'espace vertical perdu est réel.
3. Regroupez par utilisation réelle. Créez des piles : céréales et pâtes, ingrédients de pâtisserie, légumes en conserve, fruits en conserve, soupes, huiles et vinaigres, collations, articles de petit-déjeuner, épices, et tout autre élément spécifique à votre cuisine. Soyez impitoyable. 'Je cuisine peut-être de la cuisine indienne un jour' ne compte pas. Combinez les boîtes ouvertes du même article dans un seul contenant et jetez les vides.
4. Achetez des contenants intelligents. Achetez des contenants hermétiques pour les produits secs – farine, sucre, céréales, pâtes, riz, haricots. Les contenants transparents sont non négociables car vous devez voir ce qu'il y a dedans et combien il en reste. Les tailles uniformes s'empilent mieux et ont l'air intentionnelles. Vous n'avez pas besoin de contenants assortis entre les catégories, mais la cohérence au sein d'une catégorie (toutes vos pâtes dans des contenants de la même taille) économise de l'espace sur les étagères et a l'air organisée.
5. Étiquetez tout ce qui est visible. Utilisez une étiqueteuse ou un marqueur permanent sur du ruban de masquage. Écrivez le nom de l'article et la date de péremption. Cela prend 10 minutes supplémentaires et économise des mois de confusion. Étiquetez l'extérieur des contenants et les sections d'étagères elles-mêmes. Incluez des instructions de cuisson de base sur les contenants si vous pensez que vous oublierez (comme 'les pâtes de riz ont un ratio eau:riz de 2:1').
6. Positionnez selon la façon dont vous cuisinez. Les étagères à hauteur des yeux reçoivent les articles que vous utilisez le plus souvent. Les étagères du bas contiennent les articles plus lourds comme les conserves et les articles en vrac. Les étagères du haut stockent les articles spécialisés, les doublons et les choses que vous utilisez rarement. Au sein de chaque catégorie, placez les articles fréquemment utilisés à l'avant ou au centre de l'étagère. De gauche à droite, disposez selon la fréquence d'utilisation ou par ordre alphabétique au sein d'une catégorie.
7. Créez des zones par type de repas. Si votre garde-manger est suffisamment grand, dédiez des sections d'étagères aux articles de petit-déjeuner, aux ingrédients de pâtisserie, aux collations et aux produits de base pour la cuisine. Les petits garde-manger fonctionnent mieux avec des zones verticales – une colonne d'étagère pour les pâtes, une pour les conserves, une pour la pâtisserie. Cette organisation mentale vous fait gagner les 30 secondes que vous passeriez normalement à chercher.
8. Montez votre support à épices. Les épices prennent une place disproportionnée et se perdent facilement. Un support étagé, un organisateur de tiroir ou un support mural à épices les transforme en une unité compacte et visible. Montez-le à l'intérieur d'une porte ou sur une étagère. Si l'espace est limité, utilisez un petit support de type bibliothèque qui rentre dans une armoire. Disposez par ordre alphabétique à l'intérieur.
9. Rassemblez les petits articles. Utilisez un panier ou une boîte peu profonde pour les sachets, les mélanges d'assaisonnement, les sachets de thé et divers petits articles. Regroupez par type à l'intérieur du panier afin de ne pas fouiller dans des objets aléatoires. Cela évite les tiroirs désordonnés d'articles alimentaires.
10. Planifiez votre section de doublons. Si vous achetez en vrac ou conservez des articles de doublons, créez une petite section pour eux – de préférence l'étagère la moins accessible. Lorsque vous ouvrez un article de votre section quotidienne, avancez une copie de doublon. Cela évite de tomber en panne accidentellement et d'avoir trois doublons cachés que vous aviez oubliés.
11. Établissez votre liste de réapprovisionnement. Écrivez les produits de base que vous utilisez chaque semaine ou chaque mois – farine, huile, pâtes, tomates en conserve, bouillon de poulet. Affichez cette liste à l'intérieur de la porte du garde-manger ou sur votre réfrigérateur. Lorsque vous remarquez que quelque chose manque, ajoutez-le à votre liste de courses. Cela évite les manques dans le garde-manger et les achats impulsifs d'articles que vous possédez déjà.