ग्रिल स्टेशन व्यवस्थित करें

ग्रिल स्टेशन उपयोगी होना तब बंद कर देता है जिस क्षण आप चिमटे या नमक के लिए घर के अंदर भाग रहे होते हैं। सबसे अच्छे आउटडोर कुकिंग सेटअप एक गुणवत्ता साझा करते हैं: भोजन के लिए आवश्यक सब कुछ ग्रिल ग्रेट्स के तीन-चरणीय दायरे में रहता है। यह विस्तृत आउटडोर किचन बनाने या कैबिनेट पर हजारों खर्च करने के बारे में नहीं है। यह ज़ोन स्थापित करने और उनके प्रति प्रतिबद्ध होने के बारे में है। एक अच्छी तरह से व्यवस्थित ग्रिल स्टेशन का मतलब है कि आप ग्रिल को एक लाइन कुक की तरह एक स्टेशन पर चलाते हैं - दाईं ओर टूल, बाईं ओर तैयार सामग्री, सब कुछ क्रम में। अव्यवस्थित आउटडोर कुकिंग और सुचारू संचालन के बीच का अंतर जानबूझकर प्लेसमेंट और केवल वही रखने पर आता है जो अपनी जगह अर्जित करता है।

पहले अपना कैनवस साफ़ करें. अपनी ग्रिल के आसपास से सब कुछ हटा दें - टूल, फर्नीचर, एक्सेसरीज़, एक्सपायर हो चुके प्रोपेन टैंक। ग्रिल के बाहरी हिस्से और किसी भी मौजूदा सतह सहित क्षेत्र को पूरी तरह से साफ करें। आपके पास काम करने के लिए जगह के फुटप्रिंट को मापें, इलेक्ट्रिकल आउटलेट, होज़ कनेक्शन और ओवरहेड क्लीयरेंस को ध्यान में रखते हुए। यह खाली स्लेट आपको दिखाता है कि वास्तव में कितनी जगह मौजूद है बनाम आप क्या सहन कर रहे थे।
अपना वर्कफ़्लो मैप करें. ग्रिल के बाईं ओर तैयारी क्षेत्र, ग्रिल पर ही पकाने का क्षेत्र, और दाईं ओर परोसने का क्षेत्र स्थापित करें। प्रत्येक क्षेत्र को एक सतह की आवश्यकता होती है - यह एक साइड टेबल, कार्ट शेल्फ, या माउंटेड लेज हो सकता है। सतहें ग्रिल-ग्रेट की ऊंचाई पर या उससे थोड़ी नीचे होनी चाहिए। यदि आप दाएं हाथ के हैं, तो इस व्यवस्था को पलट दें। लक्ष्य एक बाएँ से दाएँ वर्कफ़्लो है जो भोजन पकाने के माध्यम से कैसे चलता है, उससे मेल खाता है।
अपने आवश्यक टूल टांगें. अपने पांच आवश्यक टूल: चिमटे, स्पैटुला, बेस्टिंग ब्रश, थर्मामीटर और ग्रिल ब्रश के लिए ग्रिल साइड टेबल या कार्ट पर एक चुंबकीय चाकू पट्टी या टूल बार माउंट करें। टूल झुकने के बिना, पहुँच की सीमा के भीतर लटकने चाहिए। केवल उस एक टूल के लिए ग्रिल हैंडल पर एस-हुक का उपयोग करें जिसका आप सबसे अधिक उपयोग करते हैं। ग्रिल के सामने वाले हिस्से को साफ रखने के लिए बाकी सब कुछ माउंटेड स्ट्रिप पर जाता है।
अपना ईंधन स्मार्ट तरीके से रखें. ईंधन के लिए ग्रिल के नीचे या बगल में एक स्थान नामित करें - प्रोपेन टैंक एक कोने में सीधे खड़े होते हैं, चारकोल बैग स्कूप के साथ एक मौसम-प्रतिरोधी डिब्बे में बैठते हैं। चिमनी स्टार्टर, फायर दस्ताने और लाइटर को उसी डिब्बे में स्टोर करें। इस भंडारण को निम्न और स्थिर रखें। भंडारण डिब्बे खरीदने से पहले प्रोपेन टैंक की ऊंचाई मापें - अधिकांश टैंक मानक डेक बक्स से लंबे होते हैं।
अपनी सीज़निंग व्यवस्थित करें. नमक, काली मिर्च, तेल और अपनी तीन सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली सीज़निंग के लिए एक छोटा कैडी या ट्रे का उपयोग करें। यह कहीं अंदर नहीं, तैयारी की सतह पर रहता है। इसमें एक छोटा कटिंग बोर्ड शामिल करें जो इस सतह पर रहता है। शेफ के चाकू, किचन कैंची और एक सर्विंग चम्मच के लिए एक यूटेंसिल क्रॉक जोड़ें। इस क्षेत्र में वह सब कुछ होना चाहिए जो ग्रिल पर जाने से पहले भोजन को छूता है।
अपना प्लेटिंग क्षेत्र तैयार करें. खाना पकाना शुरू करने से पहले सर्विंग ज़ोन की सतह पर साफ प्लेटें स्टैक करें। ग्रिल से निकलने वाले गर्म प्लैटर के लिए वहाँ एक ट्रिवेट या गर्मी-प्रतिरोधी सतह रखें। जब तक भोजन यहाँ प्लेटेड न हो जाए, तब तक कुछ भी घर के अंदर वापस नहीं जाएगा। यह क्षेत्र तब तक खाली रहना चाहिए जब तक खाना पक न जाए, फिर ग्रिल से निकलने वाली हर चीज़ के लिए स्टेजिंग एरिया बन जाए।
अपनी ग्रेट्स को रोशन करें. किसी भी ओवरहेड सतह के नीचे एक बैटरी-संचालित एलईडी पॉक लाइट माउंट करें या हुड हैंडल पर क्लिप-ऑन ग्रिल लाइट का उपयोग करें। प्रकाश को ग्रेट्स को रोशन करना चाहिए, न कि आपके चेहरे को। इसे इस तरह से रखें कि आप झुकने के बिना थर्मामीटर पढ़ सकें। हुड को खुला और बंद दोनों के साथ लाइट एंगल का परीक्षण करें। गर्मी की शुरुआत से पहले बैटरी बदलें, न कि जब वे कुकआउट के बीच में मर जाएं।
हर कुक के बाद रीसेट करें. तैयारी क्षेत्र में एक छोटा कूड़ेदान और परोसने के क्षेत्र में कंपोस्ट या स्क्रैप के लिए एक कटोरा रखें। टूल बार के पास कागज के तौलिये का एक रोल लगा कर रखें। प्रत्येक ग्रिलिंग सत्र के बाद, सतहों को पोंछें, टूल को उनकी जगह पर वापस करें, और सभी भंडारण बंद कर दें। स्टेशन को हर बार खाली सतहों पर रीसेट होना चाहिए। जो अपनी जगह पर वापस नहीं जाता वह स्टेशन से संबंधित नहीं है।