Substituir um Termostato de Forno Defeituoso

A deriva de temperatura é o inimigo da pastelaria. Ajusta o forno para 175 graus Celsius (350 Fahrenheit) e os seus biscoitos ficam dourados a 190 graus Celsius (375 Fahrenheit). Ajusta para 200 graus Celsius (400 Fahrenheit) para assar e nada acontece durante vinte minutos. Isso é um termostato a falhar — o sensor que diz ao seu forno quando está quente o suficiente e sinaliza ao elemento de aquecimento para desligar ou ligar novamente. Sem ele a funcionar corretamente, está a cozinhar às cegas. Um termostato defeituoso é um dos poucos consertos de forno que você pode realmente fazer sozinho. Não é um trabalho complicado, não requer ferramentas especiais, e a peça é suficientemente simples para que erros sejam difíceis de cometer. O truque é chegar a ele — dependendo do design do seu forno, pode ser necessário remover um painel lateral ou puxar a parede interior. Uma vez que esteja lá, é apenas desconectar os fios antigos e aparafusar um novo sensor. Este guia aborda ambos os cenários para que saiba com o que está a lidar antes de começar.

1. Desligue a Energia Primeiro. Localize o painel elétrico da sua casa e encontre o disjuntor que serve o seu forno — geralmente um disjuntor duplo de 240 volts para fornos elétricos ou um disjuntor único de 120 volts para fornos a gás. Desligue-o para OFF. Espere 30 segundos e, em seguida, teste os controlos do forno premindo um botão — nada deve responder. Se o seu forno tiver um visor de relógio e ele se apagar, a energia está confirmada como desligada.
2. Exponha a Área de Controlo. A maioria dos fornos tem um painel de controlo removível abaixo da porta ou um painel lateral para aceder ao termostato. Verifique primeiro o manual do seu forno — ele mostrará exatamente quais painéis saem. Para controlos montados na frente, geralmente soltará uma moldura decorativa com uma chave de fendas de ponta chata e, em seguida, desparafusará o painel (2–4 parafusos). Para acesso montado na lateral, simplesmente desparafuse a tampa lateral. Coloque o painel num local limpo onde não perca parafusos.
3. Encontre o Tubo do Sensor. Uma vez que o painel esteja removido, procure um tubo metálico longo e fino com uma ponta de sonda — esse é o sensor do termostato. Ele corre da área de controlo (onde verá o seu suporte de montagem e um bloco de terminais com fios ligados) para o interior do forno. O bloco de terminais onde se conecta terá 2–3 fios apertados nele. O próprio sensor é geralmente mantido no lugar por um único parafuso ou um grampo no interior do forno.
4. Documente Antes de Desconectar. Usando uma pequena chave de fendas de ponta chata, solte os parafusos dos terminais que seguram cada fio no bloco de terminais do termostato. Retire cada fio diretamente do seu terminal e coloque-os de lado em ordem — ou melhor ainda, tire uma foto de qual fio está em qual terminal antes de desconectar qualquer coisa. A maioria dos fornos tem dois fios (um vivo, um neutro), mas alguns têm três, por isso anote a configuração.
5. Extraia o Sensor Antigo. Desparafuse ou desengate o suporte que segura a sonda do termostato na parede do forno. O sensor geralmente desliza diretamente para fora sem resistência, uma vez que o parafuso ou grampo esteja solto. Puxe suavemente o tubo para fora da cavidade da parede. Não puxe com força — deve sair suavemente. Uma vez livre, todo o conjunto do termostato (bloco de terminais, fios e tubo) sai com você.
6. Verifique se a Substituição Corresponde. Desembale o seu termostato de substituição e compare-o lado a lado com o antigo. O comprimento do tubo, a forma do bloco de terminais e a bitola dos fios devem ser idênticos. Muitas unidades de substituição vêm com fios pré-conectados; se for o caso, está pronto para instalar. Se a nova unidade tiver terminais nus, terá de reutilizar os fios antigos do termostato original conectando-os ao novo bloco de terminais.
7. Posicione a Nova Sonda. Alinhe o suporte de montagem com o orifício do parafuso ou ranhura do grampo na parede do forno, na mesma orientação do termostato antigo. Deslize a sonda do tubo suavemente para dentro da cavidade do forno. Uma vez que o tubo esteja posicionado, aperte o parafuso de montagem ou encaixe o grampo no lugar. A sonda deve ficar aproximadamente no centro da cavidade do forno, apontando ligeiramente para baixo, sem tocar em nenhuma parede.
8. Reconecte Todos os Fios. Insira cada fio no seu terminal correspondente no bloco de terminais do novo termostato, usando a sua foto ou etiquetas de fita como guia. Empurre cada fio até que esteja totalmente encaixado, e depois aperte firmemente o parafuso do terminal com uma chave de fendas de ponta chata. Puxe suavemente cada fio para verificar se está travado no lugar. Um fio solto causará aquecimento intermitente ou falha total.
9. Sele Tudo de Volta. Reinstale o painel frontal ou a tampa lateral alinhando os orifícios dos parafusos e aparafusando os parafusos de volta no lugar. Não aperte demasiado os parafusos em metal ou plástico fino — apertado à mão mais um quarto de volta é suficiente. Reinstale qualquer moldura decorativa que cubra o painel de controlo. O exterior do forno deve parecer exatamente como estava antes de começar.
10. Ligue e Monitore. Volte ao painel elétrico e ligue o disjuntor do forno de volta para ON. Volte ao forno e ajuste-o para 175 graus Celsius (350 Fahrenheit). Deixe funcionar por 15 minutos. O elemento de aquecimento deve acender, e depois desligar assim que o forno indicar que atingiu a temperatura. O forno deve manter essa temperatura sem grandes oscilações para cima ou para baixo. Asse um lote de teste de biscoitos ou ligue o forno por meia hora enquanto monitoriza o mostrador de temperatura — ele deve permanecer estável.