Teste e Substitua um Sensor de Termostato de Forno

Um forno que não mantém a temperatura ou assa de forma desigual quase sempre indica um sensor de termostato defeituoso. Esta fina sonda de metal fica dentro do seu forno e lê a temperatura real, dizendo à placa de controle se deve acionar o elemento de aquecimento ou deixá-lo descansar. Quando falha, seu forno funciona muito quente, muito frio ou cicla erraticamente. A boa notícia: você pode diagnosticá-lo sozinho com um multímetro, e substituí-lo é simples. Você não precisa de um eletricista. O sensor fica bem dentro do forno onde você pode alcançá-lo, e os fornos modernos são projetados para que você possa trocá-lo sem ferramentas especiais ou códigos de fábrica. Se você tem ajustado receitas e movido grelhas tentando contornar o calor ruim, consertar isso resolverá o problema real.

Corte a Energia e Deixe Esfriar. Desligue o disjuntor que controla seu forno no painel principal. Espere pelo menos 30 minutos para o forno esfriar até a temperatura ambiente. Toque na parte interna do forno para confirmar que não está quente — um sensor quente pode dar leituras falsas no multímetro e queimaduras doem.
Encontre o Sensor. Abra completamente a porta do forno. Olhe dentro do lado direito da cavidade do forno perto da parede traseira. Você verá um tubo de metal fino (geralmente de 1/4 de polegada de diâmetro) saindo da parede para o espaço do forno, geralmente com uma proteção de cerâmica ou metal ao redor da ponta. Muitas vezes, ele é posicionado cerca de 2-3 polegadas abaixo do topo da cavidade e passa por um orifício na parede do forno. Siga-o com a mão para sentir onde ele se conecta.
Desconecte o Conector. Olhe na parte de trás do forno onde o sensor sai da cavidade. Você verá um pequeno bloco conector ou dois terminais de espátula onde os fios do sensor se conectam. Segure o conector (não os fios) e puxe-o reto para trás para desconectar. Se forem terminais de espátula, use uma pequena chave de fenda de ponta chata para levantar suavemente o terminal de espátula do pino. Não puxe os fios em si — eles são frágeis.
Verifique a Resistência. Defina seu multímetro para a configuração de resistência (ohms, geralmente marcado com um símbolo ômega Ω). Toque as duas pontas de prova do multímetro nos dois terminais do conector do sensor. À temperatura ambiente, você deve ler entre 1.000 e 2.000 ohms. Se você ler infinito (circuito aberto) ou zero ohms (curto-circuito), o sensor falhou e precisa ser substituído. Se a leitura estiver na faixa normal, o sensor ainda pode estar com defeito — alguns sensores ruins testam bem a frio, mas falham quando quentes. Nesse caso, encomende uma substituição mesmo assim com base nos seus sintomas de cozimento.
Extraia o Sensor Antigo. Vá para a parte de trás ou lateral do seu forno (onde quer que o tubo do sensor saia do corpo do forno). Você verá um suporte, grampo ou porca sextavada segurando o sensor no lugar através da parede do forno. Se for uma porca sextavada, use uma chave para desparafusá-la (geralmente 1/2 polegada ou 3/8 polegada). Se for um suporte preso com parafusos, remova esses parafusos com uma chave de fenda. Uma vez que o hardware esteja solto, puxe suavemente o tubo do sensor para trás e para fora do forno. Ele deve deslizar suavemente. Se ele emperrar, não force — balance suavemente enquanto puxa, ou borrife uma pequena quantidade de óleo penetrante e espere um minuto.
Limpe o Orifício. Antes de instalar o novo sensor, limpe o orifício de onde saiu o sensor antigo. Use um pano úmido ou uma escova seca para remover qualquer poeira, depósitos minerais ou partículas de alimentos que possam ter se acumulado. Isso garante que o novo sensor fique nivelado e faça um bom contato térmico com a cavidade do forno. Não use uma escova de arame dentro do orifício — você pode danificar o isolamento da parede do forno.
Assente o Novo Sensor. Deslize lentamente o novo tubo do sensor para dentro do orifício, empurrando por fora. Você sentirá ele assentar quando a proteção de cerâmica (se houver) tocar a parede do forno. Empurre-o até que a flange de montagem ou o ombro no tubo do sensor pare contra a parte externa do corpo do forno. Não o force além desse ponto. O sensor deve ficar aproximadamente na mesma posição do antigo — se você tirou aquela foto na etapa 2, compare agora.
Aperte o Hardware. Rosqueie a porca sextavada (ou suporte) de volta no tubo do sensor pela parte externa, usando a mesma chave ou chave de fenda que você usou para removê-la. Aperte até ficar firme — você quer que seja firme o suficiente para que o sensor não balance, mas você não precisa apertar com muita força. Apertar demais pode rachar a proteção de cerâmica ou espanar as roscas. Um quarto de volta após apertar com a mão geralmente é o suficiente.
Conecte o Conector. Empurre o conector de volta nos terminais do sensor, ou se você tiver terminais de espátula, deslize cada terminal de espátula em seu pino correspondente até ouvir um clique ou sentir firmeza. Certifique-se de que os fios não estejam torcidos ou esmagados. Dê um leve puxão no conector para confirmar que está bem encaixado. A conexão deve parecer sólida e alinhada.
Restaure a Energia. Volte ao painel elétrico principal e ligue o disjuntor do forno. Certifique-se de que a placa de controle do forno acenda e não emita bipes ou exiba um código de erro. Abra a porta do forno e olhe o novo sensor dentro — você deve vê-lo posicionado na cavidade. Se o forno tiver uma função de pré-aquecimento, pressione-a e ouça o elemento de aquecimento ligar (você ouvirá um relé clicando). Se nada acontecer, desligue o disjuntor novamente e verifique se o conector do sensor está totalmente encaixado.
Verifique o Controle de Temperatura. Pré-aqueça o forno a 350°F e deixe-o funcionar por 15 minutos. Coloque um termômetro de forno independente (um simples termômetro de mostrador ou digital da loja de ferragens) dentro, em uma grade do meio. Após 10 minutos, verifique o termômetro. Ele deve ler dentro de 10-15 graus de 350°F. Se estiver com mais de 25 graus de diferença, o sensor pode não ser a causa raiz — seu elemento de aquecimento ou placa de controle também podem precisar de manutenção. Se o novo sensor estiver funcionando, o forno deve manter uma temperatura estável sem oscilações extremas, e os produtos assados devem cozinhar uniformemente.