测试和更换烤箱温控传感器

一个无法保持温度或烘烤不均匀的烤箱，几乎总是指向一个坏掉的温控传感器。这个细长的金属探头位于烤箱内部，读取实际温度，告诉控制板是应该启动加热元件还是让它休息。当它失效时，您的烤箱要么温度过高，要么过低，要么剧烈波动。好消息是：您可以用万用表自己诊断，而且更换起来也很简单。您不需要电工。传感器就位于烤箱内部，您可以轻松触及，而且现代烤箱的设计使得您无需特殊工具或工厂代码即可更换。如果您一直在调整食谱、移动烤架来应对不均匀的加热，修复这个问题将解决真正的症结。

断电并冷却. 在主配电盘上关闭控制您烤箱的断路器。等待至少30分钟，让烤箱冷却到室温。触摸烤箱内部以确认其不烫手——温热的传感器可能会给出错误的万用表读数，而且烫伤会很痛。
找到传感器. 完全打开烤箱门。看向烤箱腔内部的右侧，靠近后壁。您会看到一根细金属管（通常直径为1/4英寸）从墙壁伸入烤箱空间，通常尖端周围有陶瓷或金属护套。它通常位于腔体顶部下方约2-3英寸处，穿过烤箱墙壁上的一个孔。用手沿着它摸索，找到它的连接处。
拔下连接器. 看向烤箱后部，传感器从腔体伸出的地方。您会看到一个小连接器块或两个铲形端子，传感器线连接在那里。抓住连接器（不是电线）并将其直接向后拉即可断开。如果是铲形端子，请使用小一字螺丝刀轻轻撬动端子，将其从插头上拔下。不要拉扯电线本身——它们很脆弱。
检查电阻. 将万用表设置为电阻模式（欧姆，通常用符号Ω表示）。将两个万用表探头接触传感器连接器的两个端子。在室温下，您应该读取1000到2000欧姆之间的值。如果您读数为无穷大（开路）或零欧姆（短路），则传感器已失效，需要更换。如果读数在正常范围内，传感器仍可能存在故障——有些损坏的传感器在冷态下测试正常，但在热态下会失效。在这种情况下，根据您的烘烤症状，仍然订购一个替换件。
取出旧传感器. 到烤箱的后部或侧面（传感器管从烤箱主体伸出的任何位置）。您会看到一个支架、夹子或六角螺母，将传感器固定在烤箱墙壁上。如果是六角螺母，请使用扳手将其拧下（通常为1/2英寸或3/8英寸）。如果是用螺钉固定的支架，请用螺丝刀卸下这些螺钉。一旦硬件松动，轻轻地将传感器管向后拉出烤箱。它应该能顺利滑出。如果卡住，请勿强行——轻轻晃动同时拉动，或喷少量渗透油并等待一分钟。
清理孔洞. 在安装新传感器之前，擦拭旧传感器退出的孔洞。使用湿布或干刷清除可能积聚的灰尘、矿物质沉积物或食物颗粒。这可以确保新传感器紧密贴合，并与烤箱腔进行良好的热接触。不要在孔洞内使用钢丝刷——您可能会损坏烤箱墙壁的绝缘层。
安装新传感器. 从外面缓慢地将新传感器管滑入孔洞。当陶瓷护套（如有）接触到烤箱墙壁时，您会感觉到它已经就位。将其推入，直到传感器管上的安装法兰或肩部接触到烤箱主体外部。不要强行推过该点。传感器应位于与旧传感器大致相同的位置——如果您在步骤2中拍摄了照片，现在可以进行比较。
拧紧硬件. 从外部将六角螺母（或支架）拧回传感器管上，使用与拆卸时相同的扳手或螺丝刀。拧紧至刚好牢固——您希望它足够牢固，传感器不会晃动，但不需要用力过猛。过度拧紧可能会导致陶瓷护套破裂或螺纹滑牙。通常，比手动拧紧后再多拧四分之一圈就差不多了。
插上连接器. 将连接器推回到传感器端子上，或者如果您有铲形端子，则将每个铲形端子滑到对应的插头上，直到听到咔哒声或感觉牢固。确保电线没有扭曲或压扁。轻轻拉动连接器以确认其已就位。连接应该感觉牢固且看起来对齐。
恢复供电. 回到主电箱，将烤箱断路器重新打开。确保烤箱控制面板亮起，并且没有发出蜂鸣声或显示错误代码。打开烤箱门，查看内部的新传感器——您应该看到它放置在烤箱腔内。如果烤箱有预热功能，请按下它，并听加热元件是否启动（您会听到继电器咔哒声）。如果没有反应，请再次关闭断路器，并检查传感器连接器是否完全就位。
验证温度控制. 将烤箱预热至350°F（约175°C），并运行15分钟。在中间烤架上放置一个独立的烤箱温度计（五金店卖的简单表盘式或数码式）。10分钟后，检查温度计。它应该在350°F（约175°C）的10-15度范围内。如果偏差超过25度，传感器可能不是根本原因——您的加热元件或控制板也可能需要维修。如果新传感器工作正常，烤箱应能保持稳定的温度而不会出现剧烈波动，并且烘焙食品应烹饪均匀。