Herbstgemüsegarten anlegen - Schritt für Schritt Anleitung

Ein Herbstgemüsegarten wird im Spätsommer angelegt und bietet frisches Gemüse bis in den Winter hinein. Die meisten Kulturen werden zwischen Juli und September gesät oder gepflanzt.

1. Standort vorbereiten und Boden bearbeiten. Wählen Sie einen sonnigen bis halbschattigen Standort mit lockerer, humusreicher Erde. Entfernen Sie Unkraut und Pflanzenreste vom Sommer. Lockern Sie den Boden 20-25 cm tief auf und arbeiten Sie reifen Kompost oder gut verrotteten Mist unter. Der Boden sollte gut durchlässig sein, da Staunässe im Herbst besonders problematisch wird.
2. Aussaat- und Pflanzzeiten planen. Berechnen Sie die Termine rückwärts vom ersten erwarteten Frost. Radieschen und Salate können bis September gesät werden, Spinat und Feldsalat sogar bis Oktober. Kohlarten wie Grünkohl pflanzen Sie bereits im Juli-August als Jungpflanzen. Winterzwiebeln stecken Sie im September. Erstellen Sie einen Pflanzplan mit gestaffelten Aussaatterminen für kontinuierliche Ernte.
3. Gemüsesorten auswählen und aussäen. Konzentrieren Sie sich auf frostresistente Sorten: Feldsalat, Spinat, Winterrettich, Grünkohl, Rosenkohl und Asia-Salate. Säen Sie in Reihen mit 20-30 cm Abstand oder in Beete. Bedecken Sie Samen nur dünn mit Erde - als Faustregel gilt: Saattiefe entspricht dem doppelten Samendurchmesser. Markieren Sie die Reihen mit Schildern und notieren Sie die Aussaatdaten.
4. Bewässerung und Pflege einrichten. Halten Sie die Erde gleichmäßig feucht, aber vermeiden Sie Staunässe. Gießen Sie morgens, damit die Blätter vor der Nacht abtrocknen können. Mulchen Sie zwischen den Reihen mit Stroh oder Laub, um Feuchtigkeit zu speichern und Unkraut zu unterdrücken. Entfernen Sie regelmäßig Unkraut, solange es noch klein ist.
5. Frostschutz vorbereiten. Ab Oktober bereiten Sie Schutzmaßnahmen vor. Legen Sie Vlies, alte Bettlaken oder spezielle Gartentücher bereit. Bauen Sie kleine Tunnel aus Drahtbögen und Folie für empfindliche Kulturen. Häufeln Sie Wurzelgemüse wie Winterrettich leicht an. Bei starkem Frost bedecken Sie die Pflanzen abends und entfernen den Schutz tagsüber wieder.
6. Ernte und Nachpflanzung organisieren. Ernten Sie kontinuierlich die äußeren Blätter von Salaten und Grünkohl, dann wachsen sie weiter. Radieschen und Rettich ziehen Sie komplett. Säen Sie alle 2-3 Wochen Feldsalat und Spinat nach, um bis ins Frühjahr ernten zu können. Notieren Sie erfolgreiche Sorten und Termine für das nächste Jahr.