Comment nettoyer votre plaque de cuisson et l'intérieur de votre four

Nettoyer un four donne l'impression d'une punition pour avoir cuisiné, c'est pourquoi la plupart des cuisiniers amateurs l'évitent jusqu'à ce que de la fumée commence à s'échapper. La vérité est plus simple que vous ne le pensez : l'accumulation répond au temps et à la chimie, pas à l'huile de coude. Un four chaud et les résidus brûlés sont une mauvaise combinaison pour frotter – vous vous épuiserez et endommagerez le revêtement intérieur. La bonne approche est de laisser le nettoyant agir, de décomposer la graisse chimiquement, puis de l'essuyer. Votre plaque de cuisson reçoit le même traitement à plus petite échelle. Fait correctement, le travail prend environ 20 minutes de travail réel, étalées sur un ou deux jours. Un four propre chauffe également plus uniformément et vous permet de voir ce qui se passe à l'intérieur – ce qui n'est pas négligeable lorsque vous essayez de faire de la pâtisserie.

Tout retirer d'abord. Retirez complètement les grilles du four. Essuyez les miettes, les morceaux brûlés ou les cendres avec un chiffon humide ou une serviette en papier. Ne vous inquiétez pas encore des taches – vous ne faites que nettoyer la surface libre. Si les grilles sont très sales, mettez-les de côté pour les faire tremper dans une baignoire ou un grand bac en plastique avec de l'eau chaude et du liquide vaisselle ; elles seront plus faciles à frotter plus tard.
Protéger les éléments chauffants. Jetez un coup d'œil rapide aux endroits où se trouvent les éléments chauffants – en haut et en bas du four. Si vous utilisez un nettoyant chimique puissant, recouvrez-les légèrement de papier journal ou de film plastique avec du ruban adhésif. Vous n'avez pas besoin d'un joint étanche, juste d'une barrière pour empêcher les éclaboussures de nettoyant. Si vous utilisez de la pâte de bicarbonate de soude, cette étape est facultative mais toujours judicieuse.
Mélanger votre arme. Vous avez deux options : un nettoyant pour four commercial (suivez l'étiquette, mais il est agressif et malodorant) ou une pâte maison à base de bicarbonate de soude, d'eau et d'un peu de vinaigre blanc. Pour la pâte, mélangez trois parts de bicarbonate de soude pour une part d'eau dans un bol jusqu'à obtenir une consistance tartinable – épaisse mais pas sèche. C'est plus doux, non toxique, et cela fonctionne aussi bien sur tout, sauf sur des années d'accumulation de carbone. Si vous optez pour un produit commercial, ouvrez les fenêtres et les portes maintenant.
Recouvrir toutes les surfaces. À l'aide d'un chiffon humide, d'un grattoir en plastique ou d'une vieille brosse, étalez votre nettoyant uniformément sur toutes les surfaces intérieures – murs, sol, plafond. Évitez les éléments chauffants et tout thermomètre. Travaillez dans les coins et les recoins où la graisse s'accumule. La pâte doit recouvrir le tout sur environ un demi-centimètre d'épaisseur. N'essayez pas de frotter maintenant ; vous recouvrez, vous ne nettoyez pas. Laissez la porte du four ouverte ou entrouverte.
Laisser la chimie faire le travail. Fermez la porte du four (ne l'allumez pas). Éloignez-vous pendant 12 à 24 heures. Le nettoyant décompose chimiquement la graisse et les liaisons carbone – c'est là que le gros du travail se fait. Vous pouvez le faire pendant la nuit ou pendant que vous êtes au travail. Plus c'est long, mieux c'est ; si vous avez deux jours, utilisez-les.
Récolter le résultat. Ouvrez la porte du four, et vous verrez que la pâte séchée est devenue brun foncé ou noire à cause de la graisse absorbée. À l'aide d'un chiffon humide ou d'un grattoir en plastique, commencez à essuyer et à gratter l'intérieur. La pâte et le matériau brûlé devraient se détacher par lambeaux ou morceaux, sans nécessiter de frottements intenses. Travaillez méthodiquement du haut vers le bas. Ne vous inquiétez pas si une légère brume reste – vous vous en occuperez ensuite.
Neutraliser et polir. Remplissez un vaporisateur avec des parts égales de vinaigre blanc et d'eau. Vaporisez tout l'intérieur pour dissoudre tout résidu restant et neutraliser le bicarbonate de soude (vous verrez des bulles si vous avez utilisé la méthode de la pâte). Laissez agir deux minutes, puis essuyez avec un chiffon propre et humide. Répétez jusqu'à ce que le chiffon ressorte propre. Vous aurez peut-être besoin de trois ou quatre passages. Cela neutralise également toute odeur de nettoyant commercial.
Dégraisser la surface de cuisson. Pendant que l'intérieur du four sèche, occupez-vous de la plaque de cuisson. Retirez les grilles, les chapeaux de brûleurs ou les pièces amovibles. Essuyez la surface avec un chiffon humide pour enlever les miettes et les débris détachés. Pour la graisse incrustée, appliquez la même pâte de bicarbonate de soude ou un dégraissant spécifique pour plaque de cuisson. Laissez agir 15 à 30 minutes (pas aussi longtemps que le four), puis frottez doucement avec un chiffon doux ou une éponge anti-rayures et essuyez. Utilisez le spray de vinaigre si vous avez utilisé du bicarbonate de soude.
Restaurer les grilles. Faites tremper les grilles, les chapeaux de brûleurs et les réflecteurs dans de l'eau chaude savonneuse pendant 20 minutes, puis frottez avec une brosse ou de la laine d'acier pour enlever la nourriture brûlée et la graisse. Pour les taches tenaces, utilisez également la méthode de la pâte de bicarbonate de soude ici. Rincez abondamment et séchez avec un chiffon avant de les remettre en place. Les grilles en fonte doivent être séchées immédiatement pour éviter la rouille.
Brûler les résidus. Une fois l'intérieur du four sec et propre, glissez les grilles à leur place. Mettez le four à 175°C (350°F) et laissez chauffer pendant 15 minutes. Cela brûle toute humidité résiduelle et évapore toute odeur de nettoyant persistante. Aérez pendant ce temps. Après 15 minutes, éteignez-le et laissez-le refroidir. L'odeur diminuera après une ou deux utilisations.
Faire briller le verre. Pendant que le four chauffe ou refroidit, nettoyez la vitre de la porte. Vaporisez la même solution de vinaigre ou un nettoyant spécifique pour vitres sur le verre extérieur et intérieur. Laissez agir quelques minutes, puis essuyez avec un chiffon propre. Si l'accumulation est importante, la pâte à base de bicarbonate de soude et de vinaigre fonctionne aussi ici – appliquez, laissez agir 15 minutes, puis essuyez. Lustrez avec un chiffon non pelucheux pour une finition sans traces.