Dégraisser une plaque de cuisson

La graisse s'accumule en couches que vous ne remarquez pas jusqu'à ce que vous le fassiez. Un film du sauté de mardi dernier se lie aux éclaboussures du bacon de ce matin, créant une topographie collante qui attire la poussière et brunit sous la chaleur. Plus elle reste longtemps, plus elle durcit, jusqu'à ce que ce qui devrait s'enlever avec un chiffon nécessite un effort mécanique réel pour être retiré. Une plaque de cuisson correctement dégraissée ne concerne pas seulement l'esthétique. Les résidus de graisse affectent les performances des brûleurs, créent de la fumée lorsqu'elle est réchauffée et constituent un risque d'incendie lorsqu'elle est suffisamment épaisse. Le travail prend trente minutes et coûte presque rien, mais la différence entre une plaque de cuisson entretenue et une plaque négligée se voit dans l'odeur de votre cuisine lorsque vous cuisinez et si votre détecteur de fumée se déclenche chaque fois que vous allumez un brûleur. C'est un entretien de cuisine fondamental, du genre qui empêche les problèmes plus importants de s'installer.

1. Dégagez la surface de cuisson. Retirez les grilles de brûleur, les bacs de récupération et les chapeaux de brûleur. Pour les brûleurs électriques à résistance, soulevez les résistances et callez-les ou débranchez-les complètement si votre modèle le permet. Apportez le tout à l'évier. Cela expose la surface de cuisson réelle où la majorité de la graisse s'accumule dans les joints et sous les bords des composants.
2. Désengagez les débris. Utilisez une spatule en plastique ou une vieille carte de crédit pour enlever les particules alimentaires séchées ou les dépôts de carbone de la surface de la plaque de cuisson. Travaillez doucement pour éviter les rayures. Accédez aux coins et autour des ouvertures des brûleurs où les débris s'accumulent. Essuyez le matériau détaché avec une serviette en papier sèche avant d'introduire tout liquide.
3. Saturez et attendez. Pulvérisez toute la surface de la plaque de cuisson avec un dégraissant commercial ou préparez le vôtre avec deux cuillères à soupe de liquide vaisselle et deux tasses d'eau chaude dans un vaporisateur. Saturez complètement la surface, en particulier les zones avec une accumulation visible de graisse. Laissez la solution agir pendant 10 minutes pour briser les liaisons de graisse. Pour une accumulation importante, appliquez plutôt une pâte de bicarbonate de soude et d'eau et laissez agir 15 minutes.
4. Brisez la liaison de graisse. À l'aide d'une éponge à récurer non abrasive ou d'un chiffon en microfibre, travaillez en mouvements circulaires sur toute la surface. Appliquez une pression ferme sur les taches tenaces, mais n'utilisez pas de laine d'acier ou de poudres abrasives sur les surfaces en porcelaine ou en verre. Faites attention à la zone directement autour des brûleurs où la chaleur cuit la graisse en un film dur. Ressuyez les zones qui ont besoin de plus de temps de pose.
5. Restaurez les grilles. Faites tremper les grilles et les chapeaux de brûleur dans de l'eau chaude savonneuse dans l'évier pendant que vous travaillez sur la plaque de cuisson. Après le trempage, frottez-les avec une brosse ou une éponge abrasive. Pour les grilles en fonte, séchez immédiatement et frottez avec une fine couche d'huile végétale pour éviter la rouille. Pour les grilles émaillées, sautez l'huile. Les bacs de récupération peuvent passer au lave-vaisselle ou être frottés à la main.
6. Éliminez tous les résidus. Humidifiez un chiffon en microfibre propre avec de l'eau claire et essuyez toute la surface de la plaque de cuisson pour éliminer les résidus de savon et la graisse détachée. Rincez fréquemment le chiffon à l'eau claire. Tout savon restant créera de nouveaux points collants qui attirent la saleté. Passez sur la surface deux ou trois fois jusqu'à ce que le chiffon ressorte propre.
7. Scellez et testez. Séchez complètement la plaque de cuisson avec une serviette propre, puis lustrez avec un chiffon en microfibre sec pour une finition sans traces. Assurez-vous que toutes les ouvertures des brûleurs sont complètement sèches. Remettez les chapeaux de brûleur, les bacs de récupération et les grilles à leur bonne place. Vérifiez que les chapeaux de brûleur à gaz sont bien à plat et centrés sur l'allumeur. Testez chaque brûleur pour confirmer un allumage et un schéma de flamme corrects.