Installer une nouvelle plaque de cuisson électrique

L'installation d'une nouvelle plaque de cuisson électrique est l'un de ces projets qui semblent intimidants mais qui se décomposent en étapes simples une fois que vous comprenez les exigences électriques. Vous n'avez pas affaire à des conduites de gaz ou à une ventilation – juste un appareil lourd, une découpe dans le comptoir, et une connexion directe à un circuit dédié. Les vrais enjeux sont deux : premièrement, que le travail électrique soit effectué correctement (des connexions lâches font cuire les aliments et brûlent les maisons), et deuxièmement, que la plaque de cuisson soit plate et scellée contre le comptoir afin que les déversements ne s'infiltrent pas en dessous. Une plaque de cuisson affaissée ou inclinée vous rendra fou pendant des années, alors prenez votre temps pour la mise à niveau. Que vous remplaciez une unité usée ou que vous passiez à l'induction, le processus d'installation est presque identique. La plupart des plaques de cuisson électriques standard sont câblées directement – ce qui signifie qu'elles se branchent directement sur un disjoncteur – et non sur une prise murale. C'est la distinction qui importe le plus ici.

Coupez d'abord le courant. Trouvez le panneau de disjoncteurs et localisez le circuit dédié à la plaque de cuisson. Il s'agira d'un disjoncteur bipolaire de 40 à 50 ampères (240 volts) pour la plupart des plaques de cuisson standard, ou de 20 à 30 ampères pour les unités portables ou plus petites. Coupez-le et scotchez la poignée du disjoncteur en position OFF afin que personne ne le réactive accidentellement pendant que vous travaillez. Utilisez un testeur de tension sans contact sur les bornes ou le câblage de la plaque de cuisson pour confirmer que l'alimentation est coupée. Testez le testeur sur une prise sous tension pour vous assurer qu'il fonctionne.
Photographiez, puis déconnectez. Si vous remplacez une unité existante, accédez au câblage derrière ou sous la plaque de cuisson. La plupart des plaques de cuisson sont câblées directement avec un presse-étoupe et un bloc de jonction où trois ou quatre fils (généralement deux fils sous tension, un neutre, un terre) sont connectés. Desserrer les vis du bloc de jonction et déconnectez les fils. Si les fils sont soudés, utilisez un outil de dessoudage ou coupez-les soigneusement et dénudez l'isolant sur environ un demi-pouce. Étiquetez les fils avec du ruban adhésif – fils sous tension d'un côté, neutre de l'autre – avant de retirer l'ancienne plaque de cuisson.
Soulevez, ne tordez pas. La plupart des plaques de cuisson sont encastrées dans une découpe de comptoir et maintenues en place par un joint de calfeutrage ou un adhésif appliqué sur le périmètre inférieur. Passez un couteau utilitaire sur le bord pour briser ce joint. Ensuite, en travaillant par le dessus, soulevez doucement un bord pour briser l'aspiration. Vous pourriez avoir besoin d'aide – une plaque de cuisson complète pèse 36 à 68 kg. Une fois que vous avez brisé le joint, faites-la glisser vers vous et hors du comptoir. Faites attention à ne pas la tordre ; tordre exerce une contrainte sur le bloc de jonction et peut le fissurer. Mettez-la de côté.
Vérifiez d'abord l'ouverture. Une fois l'ancienne plaque de cuisson retirée, nettoyez soigneusement l'ouverture du comptoir. Retirez le calfeutrage, l'adhésif et les débris. Vérifiez que la découpe est carrée et de la bonne taille pour votre nouvelle plaque de cuisson. Mesurez l'ouverture par rapport aux spécifications du fabricant pour la nouvelle unité. Si l'ouverture est incorrecte – trop petite ou pas carrée – vous devrez découper une nouvelle ouverture ou faire appel à un spécialiste de la pierre/stratifié pour la redimensionner. Si l'ouverture est correcte, essuyez-la avec un chiffon humide et laissez-la sécher complètement.
Déballez et inspectez. Déballez la nouvelle plaque de cuisson et inspectez-la pour détecter tout dommage. Vérifiez le manuel pour toute étape de pré-installation – certaines unités nécessitent de retirer des boulons de transport ou d'installer des pieds. Placez la plaque de cuisson droite sur une surface de travail stable. Localisez le bloc de jonction ou la zone de connexion câblée directement et vérifiez qu'elle correspond au schéma de câblage du manuel. La plupart des plaques de cuisson 240 volts ont deux bornes sous tension, un neutre et un terre. Vérifiez que votre câblage atteindra le bloc de jonction avec quelques centimètres de mou – sinon, vous devrez faire prolonger le circuit par un électricien.
Nivelez parfaitement. Avec de l'aide, soulevez la plaque de cuisson et alignez-la avec la découpe. La plaque de cuisson doit être affleurante et de niveau avec le comptoir environnant. Avant de la poser, vérifiez l'ajustement – elle devrait s'insérer en douceur sans forcer. Une fois positionnée, placez des cales sous les pieds de la plaque de cuisson (par le dessous) pour la mettre à niveau de l'avant à l'arrière et de gauche à droite. Utilisez un niveau torpille pour confirmer. La plaque de cuisson ne doit pas vaciller ni s'incliner. Ajustez les cales si nécessaire. Cette étape de mise à niveau prend du temps mais évite le vacillement et assure un chauffage uniforme des brûleurs.
Serrez chaque connexion. Avec la plaque de cuisson positionnée et de niveau, passez dessous pour accéder au bloc de jonction. Dénudez environ trois quarts de pouce d'isolant de l'extrémité de chaque fil que vous avez étiqueté précédemment. Insérez les deux fils sous tension dans les bornes sous tension, le neutre dans la borne neutre, et le fil de terre dans la borne de terre. Serrez fermement chaque vis de borne – des connexions lâches sont des risques d'incendie. Tirez doucement sur chaque fil pour vous assurer qu'il ne se détache pas. Vérifiez à nouveau vos connexions par rapport au schéma de câblage du manuel. Si vous n'êtes pas sûr d'une connexion, arrêtez-vous et appelez un électricien agréé.
Scellez le périmètre. Une fois la plaque de cuisson câblée et positionnée, scellez le joint entre le bord de la plaque de cuisson et le comptoir. Utilisez un mastic 100% silicone (pas acrylique ou latex, qui rétrécissent et échouent sous la chaleur). Appliquez un cordon continu sur tout le périmètre. Lissez-le avec un outil de calfeutrage ou un doigt mouillé. Ce joint empêche les déversements de couler sous la plaque de cuisson et maintient la vapeur à l'extérieur. Laissez le mastic durcir pendant le temps spécifié sur le tube – généralement 24 heures – avant d'utiliser la plaque de cuisson.
Mettez-la en marche. Une fois le mastic durci, allez au panneau de disjoncteurs et réactivez le circuit de la plaque de cuisson. Retournez à la plaque de cuisson et allumez un brûleur pour tester. Il devrait chauffer en 30 secondes. S'il ne chauffe pas, coupez immédiatement le disjoncteur et vérifiez vos connexions de borne. Si le chauffage fonctionne, faites le tour de tous les brûleurs et réglages. Si votre plaque de cuisson dispose d'un écran numérique, il devrait s'allumer. Testez les réglages de température et toutes les autres fonctionnalités. Tout devrait fonctionner sans hésitation.
Sécurisez la garniture. Une fois la plaque de cuisson testée et fonctionnelle, fixez toutes les bagues de garniture, les couvercles de brûleurs ou les éléments de protection fournis avec l'unité. La plupart des plaques de cuisson modernes ont un minimum de garniture, mais certaines utilisent encore des bagues de garniture sur le bord. Celles-ci s'enclenchent ou se vissent en place. Installez les grilles de brûleurs ou les protections thermiques si votre plaque de cuisson en utilise. Assurez-vous que tout est sécurisé et ne fera pas de bruit lorsque vous cuisinerez.
Montez la hotte. Les plaques de cuisson électriques ne produisent pas de sous-produits de combustion comme le gaz, donc la ventilation n'est pas une exigence de sécurité – mais vous voudrez une hotte aspirante pour gérer la vapeur et les odeurs de cuisson. Si vous en installez une, montez-la conformément aux spécifications du fabricant de la hotte et connectez-la aux conduits existants ou à un filtre de recirculation. Montez-la à au moins 60 à 75 cm au-dessus de la surface de la plaque de cuisson pour la sécurité et l'efficacité. Cette étape est distincte de l'installation de la plaque de cuisson mais est souvent effectuée en même temps.