Tester et remplacer un capteur de thermostat de four

Un four qui ne maintient pas sa température ou qui cuit de manière inégale pointe presque toujours vers un capteur de thermostat défectueux. Cette fine sonde métallique se trouve à l'intérieur de votre four et lit la température réelle, indiquant à la carte de commande s'il faut allumer l'élément chauffant ou le laisser se reposer. Lorsqu'il tombe en panne, votre four fonctionne soit trop chaud, trop froid, soit de manière erratique. La bonne nouvelle : vous pouvez le diagnostiquer vous-même avec un multimètre, et son remplacement est simple. Vous n'avez pas besoin d'un électricien. Le capteur se trouve juste à l'intérieur du four où vous pouvez l'atteindre, et les fours modernes sont conçus pour que vous puissiez le remplacer sans outils spéciaux ni codes d'usine. Si vous avez ajusté des recettes et déplacé des grilles pour contourner une mauvaise chaleur, la réparation de ceci résoudra le vrai problème.

1. Couper l'alimentation et refroidir. Éteignez le disjoncteur qui contrôle votre four au tableau électrique principal. Attendez au moins 30 minutes que le four refroidisse à température ambiante. Touchez l'intérieur du four pour confirmer qu'il n'est pas chaud : un capteur chaud peut donner de fausses lectures au multimètre et les brûlures font mal.
2. Trouver le capteur. Ouvrez complètement la porte du four. Regardez à l'intérieur du côté droit de la cavité du four, près de la paroi arrière. Vous verrez un fin tube métallique (généralement de 6 mm de diamètre) qui dépasse du mur dans l'espace du four, généralement avec une gaine en céramique ou en métal autour de la pointe. Il est souvent positionné à environ 5 à 7 cm du haut de la cavité et traverse un trou dans la paroi du four. Suivez-le avec votre main pour sentir où il se connecte.
3. Débrancher le connecteur. Regardez à l'arrière du four où le capteur sort de la cavité. Vous verrez un petit bloc de connexion ou deux cosses plates où les fils du capteur sont connectés. Saisissez le connecteur (pas les fils) et tirez-le tout droit vers l'arrière pour le déconnecter. S'il s'agit de cosses plates, utilisez un petit tournevis plat pour retirer délicatement la cosse plate du plot. Ne tirez pas sur les fils eux-mêmes : ils sont fragiles.
4. Vérifier la résistance. Réglez votre multimètre sur le réglage de résistance (ohms, généralement marqué d'un symbole oméga Ω). Touchez les deux sondes du multimètre aux deux bornes du connecteur du capteur. À température ambiante, vous devriez lire entre 1 000 et 2 000 ohms. Si vous lisez l'infini (circuit ouvert) ou zéro ohm (court-circuit), le capteur est défectueux et doit être remplacé. Si la lecture est dans la plage normale, le capteur peut toujours être défectueux : certains capteurs défectueux testent correctement à froid mais échouent à chaud. Dans ce cas, commandez quand même un remplacement en fonction de vos symptômes de cuisson.
5. Extraire l'ancien capteur. Rendez-vous à l'arrière ou sur le côté de votre four (où que le tube du capteur sorte du corps du four). Vous verrez un support, une pince ou un écrou hexagonal maintenant le capteur en place à travers la paroi du four. S'il s'agit d'un écrou hexagonal, utilisez une clé pour le dévisser (généralement du 13 mm ou 10 mm). S'il s'agit d'un support maintenu par des vis, retirez ces vis avec un tournevis. Une fois le matériel desserré, tirez doucement le tube du capteur vers l'arrière et hors du four. Il devrait glisser sans problème. S'il est coincé, ne forcez pas : remuez doucement tout en tirant, ou pulvérisez une petite quantité d'huile pénétrante et attendez une minute.
6. Nettoyer le trou. Avant d'installer le nouveau capteur, essuyez le trou par lequel l'ancien capteur est sorti. Utilisez un chiffon humide ou une brosse sèche pour enlever toute poussière, dépôt minéral ou particule de nourriture qui aurait pu s'accumuler. Cela garantit que le nouveau capteur est bien ajusté et établit un bon contact thermique avec la cavité du four. N'utilisez pas de brosse métallique à l'intérieur du trou : vous pourriez endommager l'isolation de la paroi du four.
7. Positionner le nouveau capteur. Glissez lentement le tube du nouveau capteur dans le trou, en poussant depuis l'extérieur. Vous sentirez qu'il est bien en place lorsque la gaine en céramique (si présente) touche la paroi du four. Poussez-le jusqu'à ce que la bride de montage ou l'épaulement sur le tube du capteur s'arrête contre l'extérieur du corps du four. Ne le forcez pas au-delà de ce point. Le capteur doit se trouver à peu près dans la même position que l'ancien : si vous avez pris cette photo à l'étape 2, comparez maintenant.
8. Serrer le matériel. Vissez l'écrou hexagonal (ou le support) sur le tube du capteur par l'extérieur, en utilisant la même clé ou le même tournevis que vous avez utilisé pour le retirer. Serrez jusqu'à ce que ce soit juste assez ferme : il faut qu'il tienne bien sans bouger, mais sans forcer. Un serrage excessif peut fissurer la gaine en céramique ou endommager les filetages. Un quart de tour après avoir serré à la main est généralement suffisant.
9. Brancher le connecteur. Repoussez le connecteur sur les bornes du capteur, ou s'il s'agit de cosses plates, glissez chaque cosse plate sur son plot correspondant jusqu'à ce qu'elle clique ou soit bien en place. Assurez-vous que les fils ne sont pas tordus ou pincés. Tirez doucement sur le connecteur pour confirmer qu'il est bien en place. La connexion doit sembler solide et alignée.
10. Rétablir l'alimentation. Retournez au tableau électrique principal et réenclenchez le disjoncteur du four. Assurez-vous que la carte de commande du four s'allume et ne bipe pas ou n'affiche pas d'erreur. Ouvrez la porte du four et regardez le nouveau capteur à l'intérieur : vous devriez le voir en place dans la cavité. Si le four dispose d'une fonction de préchauffage, appuyez dessus et écoutez l'élément chauffant s'allumer (vous entendrez un relais cliquer). Si rien ne se passe, éteignez à nouveau le disjoncteur et vérifiez que le connecteur du capteur est bien en place.
11. Vérifier le contrôle de la température. Préchauffez le four à 175°C et laissez-le fonctionner pendant 15 minutes. Placez un thermomètre de four indépendant (un thermomètre à cadran ou numérique simple du magasin de bricolage) à l'intérieur sur une grille du milieu. Après 10 minutes, vérifiez le thermomètre. Il devrait indiquer une température dans les 10 à 15 degrés de 175°C. S'il est décalé de plus de 25 degrés, le capteur n'est peut-être pas la cause première : votre élément chauffant ou votre carte de commande pourrait également nécessiter une intervention. Si le nouveau capteur fonctionne, le four devrait maintenir une température stable sans fluctuations importantes, et les produits de boulangerie devraient cuire uniformément.