अपनी सब्जियों से बीज बचाएं

बीज बचाना बागवानी को एक वार्षिक व्यय से एक आत्मनिर्भर प्रथा में बदल देता है। हर टमाटर में दर्जनों भविष्य के पौधे होते हैं। हर बीन फली में अगले साल की पंक्ति होती है। किन पौधों से बचाना है, कब काटना है, और बीजों को ठीक से कैसे संसाधित करना है, इसका ज्ञान एक व्यवहार्य आनुवंशिकी की दराज को महंगी खाद के जार से अलग करता है। सही ढंग से किया गया, बचाए गए बीज न केवल किस्म को आगे बढ़ाते हैं बल्कि आपकी विशिष्ट मिट्टी, जलवायु और बढ़ने की परिस्थितियों के लिए आपके बगीचे के अनुकूलन को भी आगे बढ़ाते हैं। आपके बचाए गए बीजों से उगाए गए पौधे अक्सर आपके बगीचे में अपने माता-पिता की तुलना में बेहतर प्रदर्शन करते हैं, क्योंकि आप अपने सटीक वातावरण में सफलता के लिए चयन कर रहे हैं। यांत्रिकी अपेक्षा से अधिक महत्वपूर्ण हैं। बीजों को सुप्त रहने के लिए विशिष्ट नमी स्तर की आवश्यकता होती है। उन्हें तापमान के उतार-चढ़ाव और प्रकाश के संपर्क से सुरक्षा की आवश्यकता होती है। विभिन्न सब्जियों को अलग-अलग प्रसंस्करण, अलग-अलग सुखाने के समय और अलग-अलग भंडारण रणनीतियों की आवश्यकता होती है। टमाटर के बीज को किण्वन की आवश्यकता होती है। बीन को कागज के थैले के अलावा कुछ नहीं चाहिए। अगले वसंत में निन्यानबे प्रतिशत अंकुरित होने वाले बीजों और पैकेट में सड़ने वाले बीजों के बीच का अंतर प्रत्येक प्रकार की आवश्यकता को समझने में आता है।

अपने विजेताओं को जल्दी चिह्नित करें. मौसम की शुरुआत में अपने सबसे अच्छा प्रदर्शन करने वाले पौधों को रंगीन टेप या खूंटियों से चिह्नित करें। मजबूत वृद्धि, रोग प्रतिरोध, जल्दी उत्पादन और मूल फल विशेषताओं के लिए देखें। बीज बचाने के लिए पहले फलों से बचें, जो अक्सर तनाव की विशेषताएँ दिखाते हैं। बीज बचाने के लिए प्रति पौधे एक या दो फल पूरी तरह से पकने के बाद पकने दें। कद्दू या खीरे जैसी क्रॉस-परागणित फसलों के लिए, आपको किस्म की शुद्धता बनाए रखने के लिए अलगाव दूरी या हाथ से परागण की आवश्यकता होती है।
पकने तक समय निर्धारित करें. टमाटर और खीरे जैसी गीली बीजों वाली सब्जियों के लिए फल पूरी तरह पकने पर काटना चाहिए लेकिन सड़ना नहीं चाहिए। बीन्स, मटर और लेट्यूस जैसी सूखी बीजों वाली फसलों के लिए फलियों या बीज के सिरों को पौधे पर तब तक छोड़ देना चाहिए जब तक कि वे पूरी तरह से सूख न जाएं और भूरे न हो जाएं। मिर्च के लिए, फल को तब तक पौधे पर रहने दें जब तक कि वह सिकुड़ न जाए और रंग बदल न जाए। समय हर प्रकार के लिए भिन्न होता है: जब अस्सी प्रतिशत फलियाँ खड़खड़ करती हैं तो बीन्स के लिए पूरा पौधा खींचें, लेकिन व्यक्तिगत लेट्यूस सिरों को उनके बोल्ट होने और सूखने पर उठाएं।
गंदगी को किण्वित करें. टमाटर, खीरे और खरबूजे के लिए, बीज और आसपास के जैल को पानी के बराबर मात्रा वाले जार में डालें। लेबल करें और कमरे के तापमान पर दो से चार दिनों तक किण्वित होने दें जब तक कि ऊपर एक फफूंदी की परत न बन जाए। यह किण्वन अंकुरण अवरोधकों को तोड़ता है और कुछ बीज-जनित बीमारियों को मारता है। फफूंदी और तैरते मलबे को डालें, फिर पानी साफ होने तक छाननी से व्यवहार्य बीजों को धो लें। साफ किए गए बीजों को सूखने के लिए मोम के कागज या कॉफी फिल्टर पर फैलाएं।
सावधानी से छीलें और जीतें. बीन्स, मटर और सूखी फलियों के लिए, बीजों को सीधे कटोरे में छीलें। लेट्यूस, डिल और अन्य फूल-सिर के बीजों के लिए, सूखे सिर को बाल्टी के ऊपर रखें और बीज छोड़ने के लिए रगड़ें या हिलाएं, फिर भूसे को उड़ाने के लिए पंखे के सामने कंटेनरों के बीच डालकर जीतें। मिर्च के लिए, सूखे फल को काटें और बीजों को एक प्लेट पर खुरचें। किसी भी धुलाई को छोड़ दें, ये बीज वैसे ही सूख जाते हैं। हवा के संचलन के लिए स्क्रीन या कागज पर एक परत में फैलाएं।
जब तक वे टूट न जाएं तब तक प्रतीक्षा करें. सभी बीजों को अच्छी हवा के संचलन और कम आर्द्रता वाले कमरे में लेबल वाले कागज की प्लेटों, कॉफी फिल्टर या महीन-जाली वाली स्क्रीन पर एक परत में फैलाएं। सीधी धूप और गर्मी के स्रोतों से बचें। बीज के आकार और परिवेशी आर्द्रता के आधार पर सूखने में एक से तीन सप्ताह लगते हैं। बीज तैयार होते हैं जब वे झुकने के बजाय टूटते हैं और छूने में पूरी तरह से सूखे महसूस होते हैं। बीन्स जैसे बड़े बीज एक सप्ताह में तैयार महसूस हो सकते हैं, जबकि टमाटर के बीजों को पूरे तीन सप्ताह की आवश्यकता होती है। हर कुछ दिनों में हिलाएं या पुनर्वितरित करें।
सब कुछ सील करें और लेबल करें. पूरी तरह से सूखे बीजों को कागज के लिफाफों, छोटे कागज के थैलों या ग्लास पेपर के लिफाफों में रखें। कभी भी प्लास्टिक के थैलों या कंटेनरों का उपयोग न करें जब तक कि बीज सूखे न हों और आप डेसीकेंट पैकेट न जोड़ें। प्रत्येक पैकेट को किस्म के नाम, बचाई गई तारीख और मूल पौधे के बारे में किसी भी प्रासंगिक नोट के साथ लेबल करें। अतिरिक्त सुरक्षा के लिए, लेबल वाले पैकेट को कसकर ढक्कन वाली एक बड़ी कांच की जार के अंदर रखें। डेसीकेंट के रूप में सिलिका जेल पैकेट या ऊतक में लिपटे पाउडर दूध का एक बड़ा चमचा जोड़ें।
उन्हें ठंडा और अंधेरा रखें. पैक किए गए बीजों को एक ठंडी, अंधेरी, सूखी जगह पर रखें जहाँ तापमान पैंतीस से पचास डिग्री के बीच बना रहे। बेसमेंट, सेलर या रेफ्रिजरेटर अच्छा काम करता है। अटारी, गैरेज या तापमान के उतार-चढ़ाव वाले किसी भी स्थान से बचें। प्रकाश स्रोतों और नमी से दूर रखें। उचित भंडारण के तहत अधिकांश सब्जी के बीज तीन से पाँच साल तक व्यवहार्य रहते हैं, कुछ तो बहुत लंबे समय तक चलते हैं। नमी या फफूंदी के किसी भी लक्षण के लिए सालाना जांच करें।
साबित करें कि वे बढ़ेंगे. रोपण के मौसम से दो महीने पहले, प्रत्येक बचाए गए बीज की किस्म का एक नमूना परीक्षण करें। नम कागज के तौलिये के बीच दस बीज रखें, एक प्लास्टिक बैग में लेबल करें, और कमरे के तापमान पर रखें। दैनिक जांच करें और उस फसल के लिए अपेक्षित समय-सीमा के भीतर कितने अंकुरित होते हैं, उनकी गिनती करें। यदि आधे से भी कम अंकुरित होते हैं, तो ताजे बीज खरीदने की योजना बनाएं या बचाए गए बीजों को अधिक घनीभूत रूप से लगाएं। यदि अंकुरण सत्तर प्रतिशत से ऊपर है, तो आपके बीज सामान्य रूप से उपयोग के लिए अच्छे हैं।