ढलवां लोहे की स्टोवटॉप ग्रिल्स को कैसे साफ और पुनर्स्थापित करें

ढलवां लोहे की ग्रिल्स मेहनती होती हैं—वे सीधे आग, गिरे हुए भोजन और वर्षों के खाना पकाने को बिना शिकायत के झेलती हैं। लेकिन उनमें जले हुए अवशेष, जंग के धब्बे और एक सुस्त पैटीना जमा हो जाता है जो आपके कुकटॉप को उपेक्षित दिखाता है। अच्छी खबर यह है कि ढलवां लोहा सरल नवीनीकरण पर खूबसूरती से प्रतिक्रिया करता है। नॉन-स्टिक सतहों या ग्लास टॉप के विपरीत, ढलवां लोहा आक्रामक सफाई को संभाल सकता है और उचित देखभाल के साथ वास्तव में बेहतर होता है। कुछ घंटों के काम से आपकी ग्रिल्स नई जैसी दिखेंगी और प्रदर्शन करेंगी, जो एक और दशक की विश्वसनीय सेवा के लिए तैयार होंगी।

गंदगी को भिगो दें. ग्रिल्स को अपने स्टोवटॉप से सीधे ऊपर उठाएं और उन्हें एक बड़े टब, यूटिलिटी सिंक, या प्लास्टिक स्टोरेज कंटेनर में रखें। उन्हें गर्म पानी से पूरी तरह ढक दें और बेकिंग सोडा छिड़कें—लगभग एक कप प्रति पांच गैलन पानी का उपयोग करें। उन्हें 2-4 घंटे के लिए भिगो दें। बेकिंग सोडा जले हुए भोजन को नरम करता है और लोहे को नुकसान पहुंचाए बिना जंग को ढीला करता है। यदि आपके पास जिद्दी जमाव है, तो रात भर भिगो दें।
काले धब्बों को स्क्रब करें. भिगोने का पानी निकाल दें और अभी तक धोएं नहीं। जब ग्रिल्स अभी भी गीली हों, तो उन्हें 0000 ग्रेड के स्टील वूल (सबसे महीन ग्रेड) से आक्रामक रूप से स्क्रब करें, ढलवां लोहे के ग्रेन या बुनावट की दिशा में काम करें। काले धब्बों, जंग के धब्बों और दरारों पर ध्यान केंद्रित करें। आपको डार्क अवशेष आसानी से निकलते हुए दिखाई देने चाहिए क्योंकि बेकिंग सोडा ने अपना नरमीकरण का काम कर लिया है। ग्रिल्स को पलटें और दोनों तरफ से स्क्रब करें।
जिद्दी जंग को पेस्ट से हटाएं. बेकिंग सोडा को थोड़े से पानी के साथ मिलाकर एक गाढ़ा पेस्ट बनाएं। इसे किसी भी बचे हुए जले हुए धब्बों या जंग के दागों पर सीधे लगाएं और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। इन क्षेत्रों को स्टील वूल या एक कठोर ब्रिसल वाले ब्रश से फिर से स्क्रब करें। पेस्ट एक हल्के अपघर्षक के रूप में कार्य करता है और अंतर्निहित लोहे को खरोंचे बिना ऑक्सीकरण को तोड़ने में मदद करता है।
हर आखिरी बूंद को सुखाएं. ग्रिल्स को गर्म बहते पानी के नीचे धो लें, बेकिंग सोडा के अवशेष और ढीले मलबे को हटाने के लिए अपने ब्रश से एक बार फिर से स्क्रब करें। उन्हें अच्छी तरह से सुखाने के लिए एक साफ कपड़े या पेपर टॉवल का उपयोग करें। ढलवां लोहा गीला होने पर जंग खा जाता है, इसलिए दरारों और कोनों में जाने के लिए समय निकालें। यदि पानी डिप्रेशन में जमा हो जाता है, तो उसे पोंछ लें। ग्रिल्स को सीधा खड़ा करें ताकि कोई फंसा हुआ पानी निकल जाए, फिर एक बार और पोंछ लें।
छिपी हुई नमी को गर्म करके निकालें. सूखी हुई ग्रिल्स को अपने स्टोवटॉप पर या 300°F (150°C) ओवन में 5-10 मिनट के लिए रखें। यह छिद्रों और दरारों में फंसी किसी भी अवशिष्ट नमी को वाष्पित करता है, और यह सतह को खोलता है ताकि सीज़निंग के दौरान तेल ठीक से प्रवेश कर सके।
तेल को पतला और समझदारी से लगाएं. जब ग्रिल्स अभी भी गर्म हों, तो लिंट-फ्री कपड़े, पेपर टॉवल, या पुराने सूती कपड़े का उपयोग करके तेल की बहुत पतली परत लगाएं। वनस्पति, कैनोला, या खनिज तेल जैसे तटस्थ तेलों का उपयोग करें। बुनावट की दिशा में इसे रगड़ें, नीचे और किनारों सहित सभी सतहों को कवर करें। गर्मी तेल को लोहे की सतह में अवशोषित करने में मदद करती है। कम ही ज्यादा है—अगर यह चमकदार और गीला दिखता है, तो आपने बहुत अधिक उपयोग किया है। एक साफ, सूखे कपड़े से अतिरिक्त पोंछ लें जब तक कि सतह मैट न दिखे, चमकदार नहीं।
समय को काम करने दें. ग्रिल्स को बिना छुए 30-60 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। तेल एक सुरक्षात्मक परत में ठीक हो जाता है। यदि आप इसे रसोई में कर रहे हैं, तो उन्हें काउंटर पर गर्मी से दूर एक साफ तौलिये पर रखें। एक घंटे के बाद, वे फिर से स्थापित करने के लिए तैयार हैं।
खाना पकाकर पैटीना बनाएं. ग्रिल्स को वापस अपने स्टोवटॉप पर रखें, उन्हें सावधानी से रखें ताकि वे समतल बैठें और हिलें नहीं। अपने स्टोव का सामान्य रूप से उपयोग करें। हर बार जब आप वसा या तेल से पकाते हैं, तो आप सीज़निंग में जोड़ रहे होते हैं। कुछ खाना पकाने के सत्रों के भीतर, ग्रिल्स एक गहरे, अधिक टिकाऊ फिनिश को विकसित करेंगे। यह प्राकृतिक पैटीना बन रहा है।
जमाव शुरू होने से पहले रोकें. एक बार जब ग्रिल्स साफ और सीज़न हो जाएं, तो खाना पकाने के बाद उन्हें जल्दी से पोंछकर वैसा ही रखें। जब स्टोवटॉप अभी भी गर्म हो, तो छींटे और भोजन के मलबे को पोंछने के लिए थोड़ा नम कपड़े का उपयोग करें। यह जमाव को शुरू होने से रोकता है और सीज़निंग को बरकरार रखता है। एक साफ कपड़े से सुखाएं।
मासिक ताज़ापन वार्षिक डीप क्लीन से बेहतर है. यदि ग्रिल्स नियमित रूप से पोंछने के बावजूद सुस्त या चिपचिपी दिखने लगें, तो बेकिंग सोडा भिगोने और स्क्रब प्रक्रिया को दोहराएं, लेकिन इस बार रात भर के बजाय केवल 1-2 घंटे के लिए। यह जमाव को जमा होने न देकर फिनिश को बनाए रखता है। स्क्रबिंग और सुखाने के बाद, चरण 6 में बताए अनुसार तेल की एक हल्की परत फिर से लगाएं।