ओवन को अच्छी तरह से साफ करें
गर्म ओवन में जली हुई वसा की छींटें कार्बन की पपड़ी में बदल जाती हैं, जो हर बार बेक करने पर और कड़ी होती जाती हैं। सामान्य उपयोग के एक वर्ष के बाद, एक औसत ओवन में लगभग दो सौ ग्राम पपड़ीदार भोजन के अवशेष होते हैं - जली हुई वसा, पनीर और चीनी के जमाव का मिश्रण, जो गर्म होने पर धुआं करता है और नए व्यंजनों के स्वाद को खराब करता है। अधिकांश लोग इस कार्य में विफल हो जाते हैं क्योंकि वे बहुत जल्दी स्क्रब करना शुरू कर देते हैं। डीप क्लीनिंग कोई शक्ति का व्यायाम नहीं है, बल्कि एक रासायनिक प्रक्रिया है। सही तरीका वसा के अणुओं को तोड़ने वाले क्षारीय पदार्थों का उपयोग करता है, साथ में पर्याप्त क्रियाशील होने का समय भी। पेशेवर गैस्ट्रोनॉमी किचन अपने ओवन को बार-बार साफ नहीं करते हैं - वे केवल उन्हें अधिक व्यवस्थित रूप से साफ करते हैं। एक वास्तव में साफ ओवन अधिक समान रूप से बेक करता है, कम ऊर्जा की खपत करता है, और प्रीहीट करते समय पिछले भोजन की गंध नहीं करता है। काम दो दिनों में वितरित हो जाता है, लेकिन सक्रिय समय लगभग नब्बे मिनट है।
- ओवन तैयार करें और रैक निकालें. ओवन को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। सभी ट्रे, रैक और ग्रिड निकाल लें। नम कपड़े या ब्रश अटैचमेंट वाले वैक्यूम क्लीनर से ढीले टुकड़ों और राख को हटा दें। ओवन के तल को साफ करें ताकि सफाई पेस्ट सीधे गंदी सतहों पर लग सके।
- सफाई पेस्ट बनाएं. एक कटोरे में 200 ग्राम बेकिंग सोडा को 80 मिलीलीटर पानी के साथ मिलाकर एक गाढ़ा पेस्ट बनाएं। कंसिस्टेंसी टूथपेस्ट जैसी होनी चाहिए - खड़ी सतहों पर चिपकने के लिए काफी गाढ़ी, लेकिन फैलाने योग्य। यदि आवश्यक हो, तो सही कंसिस्टेंसी मिलने तक एक-एक बूंद अधिक पानी डालें।
- आंतरिक सतहों पर लगाएं. सिलिकॉन स्पैटुला या पुराने किचन ब्रश से पेस्ट को सभी आंतरिक सतहों - फर्श, दीवारों, छत पर उदारतापूर्वक लगाएं। हीटिंग तत्वों को छोड़ दें। विशेष रूप से पपड़ीदार जगहों पर मोटी परत लगाएं। वसा के संपर्क में आने पर पेस्ट भूरा हो जाता है। ओवन के दरवाजे के अंदर भी उपचार करें, लेकिन सीलिंग रबर को छोड़ दें।
- क्रियाशील होने का समय दें. ओवन का दरवाजा बंद करें और कम से कम बारह घंटे, आदर्श रूप से रात भर के लिए छोड़ दें। क्षारीय पेस्ट इस दौरान वसा के अणुओं को तोड़ता है और जली हुई गंदगी को नरम करता है। समय कम करने की कोशिश न करें - रासायनिक प्रतिक्रिया को इस अवधि की आवश्यकता होती है।
- पेस्ट हटाएँ. सूखे पेस्ट को नम कपड़े या स्पंज से पोंछ लें। गंदगी अब हल्के दबाव से निकल जाएगी। जिद्दी दागों के लिए प्लास्टिक स्क्रैपर का उपयोग करें - कभी भी धातु के औजारों का उपयोग न करें, वे तामचीनी को नुकसान पहुंचाते हैं। जब तक कोई अवशेष दिखाई न दे, तब तक साफ पानी से कई बार पोंछें।
- सिरका-पानी से न्यूट्रलाइज करें. ओवन-सुरक्षित कटोरे में 250 मिलीलीटर सफेद सिरका डालें और ओवन में मध्य शेल्फ पर रखें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करें और बीस मिनट तक चलाएं। भाप अंतिम अवशेषों को घोल देती है, सिरका क्षारीय अवशेषों को न्यूट्रलाइज करता है और गंध को दूर करता है। ठंडा होने के बाद, एक बार फिर नम कपड़े से पोंछ लें।
- कांच को अंदर से साफ करें. ओवन का दरवाजा खोलें और आंतरिक कांच को उसी सिरका-पानी के मिश्रण (1:1) से स्प्रे करें। तब तक गोलाकार गति में अख़बार या माइक्रोफ़ाइबर कपड़े से पॉलिश करें जब तक कोई लकीरें दिखाई न दें। डबल ग्लेजिंग और सुलभ मध्यवर्ती स्थानों में भी वहां साफ करें।
- रैक और ट्रे वापस लगाएँ. भिगोए हुए रैक को बाथटब में स्पंज के खुरदुरे हिस्से से रगड़ें, धोएं और सुखाएं। सभी भागों को वापस ओवन में लगा दें। ओवन को एक बार 200 डिग्री सेल्सियस पर खाली गर्म होने दें ताकि अंतिम नमी वाष्पित हो जाए और सफाई पूरी हो जाए।