कच्चा लोहा की स्टोव जाली को गहरी सफाई और ग्रीस हटाने का तरीका
कच्चा लोहा की जाली बहुत काम आती हैं—वे आपके बर्तनों को स्थिर रखती हैं, गर्मी को समान रूप से वितरित करती हैं, और हर दिन बहुत मेहनत करती हैं। लेकिन उसी भारी उपयोग का मतलब है कि उन पर जला हुआ भोजन, ग्रीस के छींटे और कार्बन जम जाता है जिसे नियमित धुलाई से हटाया नहीं जा सकता। एक वास्तव में साफ जाली सिर्फ दिखावट के लिए नहीं है; यह कार्यक्षमता के लिए है। जमाव गर्मी प्रवाह को बाधित करता है, बर्तनों को रखना मुश्किल बनाता है, और गंध को फंसाता है। अच्छी खबर यह है कि कच्चा लोहा की मजबूती का मतलब है कि आप बिना नुकसान के इसे आक्रामक तरीके से साफ कर सकते हैं। आपको महंगे डीग्रीज़र या घंटों भिगोने की आवश्यकता नहीं है। सही दृष्टिकोण के साथ—गर्म पानी, बेकिंग सोडा जैसे क्षारीय क्लीनर, और रगड़ने की इच्छा—आप एक दोपहर में नंगी धातु की चमक वापस पा लेंगे।
- अपना भिगोने का स्टेशन सेट करें. जाली को सीधा ऊपर उठाकर स्टोव से निकालें। अगर वे फंसी हुई हैं, तो बलपूर्वक न निकालें, धीरे-धीरे अगल-बगल हिलाते हुए खींचें। जाली को पुरानी तौलिया या अखबार पर अपनी बाथटब, शॉवर, या बाहर किसी बड़े बेसिन में रखें। यह आपको काम करने के लिए जगह देता है और गंदगी को फैलने से रोकता है। टब या बेसिन को गर्म पानी (जितना आपके नल से हो सके) से भरें, जाली को कम से कम 2 इंच तक डुबाने के लिए पर्याप्त हो।
- क्षारीय अपघटन को सक्रिय करें. गर्म पानी में 1 कप बेकिंग सोडा डालें। 2 बड़े चम्मच डिश सोप डालें। बेकिंग सोडा को पूरी तरह से घोलने के लिए अच्छी तरह हिलाएं। घोल थोड़ा चिकना लगना चाहिए और साफ गंध आनी चाहिए, न कि तीखी। जाली को पूरी तरह से डुबो दें और कम से कम 30 मिनट तक भीगने दें। भारी जमे हुए जाली के लिए, 1 से 2 घंटे तक भिगोएँ। बेकिंग सोडा क्षारीय होता है और लाइ-आधारित क्लीनर की तरह कठोर हुए बिना ग्रीस और कार्बन के बंधनों को तोड़ना शुरू कर देगा।
- जिद्दी जमे हुए को स्पॉट-ट्रीट करें. जब जाली भीग रही हो, एक कटोरी में थोड़ी मात्रा में पानी के साथ बेकिंग सोडा मिलाएं जब तक कि आपके पास एक गाढ़ा, फैलाने योग्य पेस्ट न बन जाए—पैनकेक बैटर से भी गाढ़ा। शुरुआती 30 मिनट के बाद, एक जाली को बाहर निकालें और इसे सीधे उन जगहों पर लगाएं जहाँ मोटी, जली हुई गंदगी जमी हुई है। पेस्ट को इन धब्बों पर 5 से 10 मिनट के लिए लगा रहने दें। पेस्ट अपघर्षक होगा लेकिन कच्चा लोहा की सतह को नुकसान पहुँचाने के लिए पर्याप्त कोमल होगा।
- कार्बन और गंदगी को ढीला करें. एक जाली को पानी से निकालें और तौलिया पर रखें। एक कठोर ब्रिसल वाले ब्रश (पुराना ग्राउट ब्रश एकदम सही काम करता है) या मध्यम-ग्रेड स्टील वूल का उपयोग करके, जाली की धारियों की दिशा में रगड़ें। वास्तविक दबाव डालें—कच्चा लोहा मजबूत होता है, और आप इसे नुकसान नहीं पहुँचाएंगे। पूरी सतह पर व्यवस्थित रूप से काम करें, उन दरारों और कोनों पर विशेष ध्यान दें जहाँ ग्रीस जमा होता है। जाली को पलटें और दूसरी तरफ भी दोहराएँ। आपको काला पानी और मलबा निकलता हुआ दिखना चाहिए; यह सामान्य है। अगर 2 मिनट रगड़ने के बाद भी जाली पर भारी गंदगी जमी हुई है, तो उसे 10 मिनट के लिए भिगोने वाले पानी में वापस डाल दें, फिर दोबारा रगड़ें।
- सभी अवशेषों को बहा दें. जाली को नल से बहते गर्म पानी के नीचे रखें या शॉवर स्प्रे का उपयोग करके सभी साबुन, बेकिंग सोडा अवशेषों और ढीली हुई गंदगी को धो दें। जाली को झुकाएं और कोण दें ताकि पानी हर धारी और दरार तक पहुंच सके। तब तक जारी रखें जब तक पानी साफ न चलने लगे और जब आप सतह को छूते हैं तो आपकी उंगलियों पर कोई साबुन जैसा फिल्म महसूस न हो। जाली के साथ अपनी उंगली चलाएँ—यह चिकना महसूस होना चाहिए, चिपचिपा या चिपचिपा नहीं।
- नमी के हर निशान को मिटा दें. धुली हुई जाली को एक साफ, सूखी तौलिया पर रखें। एक ताज़े तौलिये या कपड़े का उपयोग करके, हर सतह—ऊपर, नीचे, धारियों और दरारों को पोंछें। कच्चा लोहा नमी के संपर्क में आने के कुछ ही मिनटों में ऑक्सीकरण (जंग) करना शुरू कर देगा, इसलिए इस चरण को न छोड़ें। यदि तौलिये से सुखाने के बाद आपकी जाली थोड़ी नम रह जाती है, तो उन्हें 200°F ओवन में 10 मिनट के लिए रखें ताकि दरारों में बची हुई कोई भी पानी वाष्पित हो जाए। जंग को रोकने के लिए यह सबसे महत्वपूर्ण कदम है।
- जंग से बचाव को लॉक करें. जब जाली ओवन से अभी भी गर्म हो (या यदि आपने ओवन चरण छोड़ा है तो बस गर्म पानी से), खाद्य-ग्रेड खनिज तेल, कैनोला तेल, या कच्चा लोहा सीज़निंग स्प्रे की एक बहुत पतली परत लगाएं। एक साफ कपड़े का उपयोग करें और केवल इतना तेल पोंछें कि सतह थोड़ी चमकदार दिखे, लेकिन गीली या चिकनी न हो। अतिरिक्त तेल को एक साफ सूखे कपड़े से पोंछ लें। यह सुरक्षात्मक परत जंग को रोकती है और जाली को नया दिखाती है।
- परमाणु विकल्प को तैनात करें. यदि केवल बेकिंग सोडा से सारा जमाव साफ नहीं हुआ है, तो अगला कदम व्यावसायिक ओवन क्लीनर है। उत्पाद के निर्देशों का ठीक से पालन करें—आमतौर पर क्लीनर को सूखी जाली पर स्प्रे करें, इसे अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में 20–30 मिनट के लिए लगा रहने दें, फिर अच्छी तरह रगड़ें और धो लें। दस्ताने पहनें और धुएं में साँस लेने से बचें। यह वास्तव में कठिन कामों के लिए एक अधिक आक्रामक तरीका है, लेकिन सालों के जमा कार्बन पर प्रभावी है। व्यावसायिक क्लीनर का उपयोग करने के बाद, अतिरिक्त रूप से अच्छी तरह धो लें और तुरंत सुखाएं।
- जाली को सुरक्षित रूप से बिठाएं. एक बार जब जाली पूरी तरह से सूख और तेल लगी हो, तो उन्हें स्टोव पर वापस रख दें। प्रत्येक जाली के सपोर्ट लेग्स को स्टोव बॉडी पर संबंधित डिंपल या स्लॉट के साथ संरेखित करें। धीरे से नीचे करें और जांचें कि सभी चार पैर समान रूप से बैठे हों। जाली सपाट और स्थिर बैठनी चाहिए, बिना किसी हिलने-डुलने या खड़खड़ाने के। अगर कोई जाली हिलती है, तो उसे हटा दें, सपोर्ट एरिया में भोजन के मलबे या क्षति की जांच करें, और फिर से प्रयास करें। ठीक से बैठी हुई जाली खाना बनाते समय खिसकेगी नहीं।
- जमाव से आगे रहें. खाना पकाने के बाद, जाली को गर्म होने पर गीले कपड़े से पोंछें ताकि ताज़े फैलाव और ग्रीस को ठंडा होकर जमने से पहले हटाया जा सके। महीने में एक बार, चरण 2-5 में वर्णित भिगोने और रगड़ने की प्रक्रिया दोहराएं, लेकिन ओवन क्लीनर के बिना—केवल बेकिंग सोडा और ब्रश का उपयोग करें। यह जमाव को जमने से रोकता है और इसका मतलब है कि आपको कभी भी पूरी गहरी सफाई करने की आवश्यकता नहीं होगी। बहाली की तुलना में रोकथाम कहीं अधिक आसान है।