सब्जियों से बीज कैसे संग्रहित करें
सब्जियों से बीज संग्रहित करने के लिए पके हुए फलों से बीज निकालकर उन्हें सुखाएं और सूखी, ठंडी जगह पर रखें।
- सही समय का चुनाव करें. बीज संग्रह के लिए सब्जियों को पूरी तरह पकने दें। टमाटर, मिर्च और बैंगन को तब तक पेड़ पर छोड़ें जब तक वे अपना पूरा रंग न पकड़ लें। फली वाली सब्जियों जैसे मटर, सेम को तब तक रहने दें जब तक फलियां सूखकर भूरी न हो जाएं।
- बीजों को निकालें. टमाटर, खीरा, कद्दू जैसी सब्जियों को काटकर बीजों को गूदे के साथ निकालें। मिर्च के बीज सीधे निकाले जा सकते हैं। सूखी फली वाली सब्जियों से बीज हाथ से निकालकर अलग करें।
- बीजों की सफाई करें. गीले बीजों को साफ पानी में धोकर गूदा हटाएं। टमाटर के बीजों को 2-3 दिन पानी में भिगोकर रखें ताकि ऊपर की परत हट जाए। फिर साफ पानी से धोकर छान लें।
- बीजों को सुखाएं. सफाई के बाद बीजों को कागज या कपड़े पर फैलाकर छाया में सुखाएं। सीधी धूप से बचें क्योंकि इससे बीजों की अंकुरण शक्ति खत्म हो सकती है। 7-10 दिन तक सुखाएं जब तक वे पूरी तरह सूख न जाएं।
- उचित भंडारण करें. सूखे बीजों को कागज के लिफाफे या कपड़े की पोटली में रखें। प्लास्टिक के डिब्बों का उपयोग न करें। हर पैकेट पर सब्जी का नाम और तारीख लिखें। ठंडी, सूखी जगह पर रखें जहां नमी न हो।