清洁电炉灶：平面炉灶和线圈炉灶方法

电炉灶比其他任何厨房表面都更容易堆积烧焦的食物、油脂飞溅物和矿物质沉积，而清洁方法完全取决于你的炉灶结构。平面陶瓷或玻璃表面看起来光滑时尚，但如果你擦洗不当，就会永久蚀刻表面。线圈炉灶将污垢隐藏在加热元件下方，在那里污垢会累积数月。了解哪种技术适合你的炉灶——以及哪些工具会损坏它——就意味着清洁的烹饪表面与永久标记的表面之间的区别。如果做得好，你的炉灶就能保持功能齐全且干净，热量分布均匀，并避免昂贵的玻璃或线圈更换。

了解你的炉灶类型. 直接看你的炉灶表面。如果它均匀平坦，带有光泽的玻璃状表面，那么你拥有的是平面炉灶。如果你看到裸露的金属线圈或管状加热元件，那么你拥有的是线圈炉灶。检查整个表面——平面炉灶是否有发丝裂缝或深划痕，线圈炉灶是否有弯曲的线圈或松动的元件。平面炉灶的裂缝意味着水分会渗入玻璃下方并导致电气短路；弯曲的线圈加热不均匀。在开始清洁之前记录任何损坏，这样你就知道是否可以安全地进行清洁。
等待完全冷却. 关闭炉灶，在触摸它之前等待整整一个小时。热表面会加速化学反应，并将溢出的食物粘附在玻璃或线圈表面。利用这段时间收集你的清洁用品，这样一旦炉灶冷却下来，你就可以立即开始工作。用手靠近（但不要触摸）表面检查——如果你感觉到热气上升，请再等待 15 分钟。
刷掉松散的碎屑. 使用软毛刷或湿超细纤维布扫掉面包屑、灰尘和松散的烧焦碎屑。从中向外朝着炉灶边缘工作。对于平面炉灶，轻轻地进行圆形运动。对于线圈炉灶，小心地在火线圈周围和之间刷。不要用力按压——你只是在清除表面上的东西，而不是擦洗。
涂抹炉灶清洁剂. 将玻璃或陶瓷炉灶清洁剂直接喷在凉爽的表面上，分成小区域。不要使用通用厨房清洁剂、醋基溶液或研磨性清洁剂——这些会在平面炉灶上留下条纹或损坏表面。让清洁剂静置 30 秒。沿着炉灶的纹理方向（如果可见）或直线擦拭，不要画圈。使用干净的超细纤维布或非研磨性海绵。用干布抛光以去除任何雾霾。
刮掉粘住的食物. 对于擦不掉的烧焦食物或硬化的溢出物，使用平刃刀片或炉灶刮刀（一种专为此任务设计的塑料或金属刀片）。将刀片以 45 度角对准表面，轻轻推。切勿直向下挖或画圈刮擦。慢慢地处理污垢，直到它松动。一旦移走，用湿布和炉灶清洁剂擦拭该区域。此技术需要耐心——匆忙会导致划痕。
拆下线圈元件. 如果你的炉灶有可拆卸的线圈元件，现在就拆下。大多数线圈炉灶的元件都插在插座中——轻轻地将线圈元件笔直向上提起并取出。不要扭动或晃动；笔直向上提起。将每个线圈放在干净、干燥的布上。这样可以露出下面的区域，那里通常会积聚最多的油脂和碎屑。在清洁线圈本身之前，用湿布擦拭下面的区域以清除碎屑。
浸泡和擦洗线圈. 如果线圈已拆下，可以浸泡。在浴缸或大容器中注满温水和少许洗洁精。将线圈浸泡 15-20 分钟以软化油脂，然后用软刷轻轻擦洗。在流水下彻底冲洗，并在重新安装前完全晾干。如果你喜欢原地清洁线圈（许多人这样做以避免混淆哪个线圈放在哪里），用湿超细纤维布擦拭每个线圈，然后用另一块布擦干。切勿在炉灶运行时浸泡线圈。
清洁线圈下方. 拆下线圈后，用湿布擦拭下方的金属滴油盘。油脂和食物残渣会堆积在这里，当线圈加热时会产生烟雾或起火。特别注意金属盘边缘的油脂堆积处。如果滴油盘油污严重，将其完全取出（通常只需提起或有一个夹子），然后在水槽中用肥皂水清洗。在放回之前完全晾干。
溶解矿物质沉积. 硬水会在平面炉灶玻璃上留下白色或浑浊的沉积物。如果仅用炉灶清洁剂无法清除，请使用纯白醋（未稀释）。将其直接喷在受影响的区域，静置两分钟，然后用湿布擦拭。酸性会溶解矿物质堆积。立即用超细纤维布擦干，以防止产生新的水渍。此步骤在主要清洁之后进行，因为仅用醋无法去除烧焦的食物。
重新安装线圈元件. 如果拆下了线圈元件，现在就重新安装。每个线圈都有一个插入插座的插脚。将插脚与插座对齐（它们只能以一种方式安装），然后笔直向下插入。轻轻推，直到线圈与炉灶齐平。你应该能听到或感觉到它就位时发出的轻微咔哒声。切勿强行安装线圈——如果它不易插入，请检查对齐情况并重试。所有线圈重新安装后，目视检查它们，确认它们坐平且不倾斜。
测试加热和光泽. 一切清洁并重新组装后，用干超细纤维布对整个炉灶表面进行最终抛光。将炉灶打开到最低档，每个元件加热 30 秒，以确认所有加热元件都能均匀工作。你应该能看到线圈元件发红光或平面炉灶表面均匀加热。如果元件不加热或加热不均匀，请立即关闭炉灶并检查线圈或连接点。