如何清洁炉灶炉头和炉架

炉灶炉头和炉架比厨房里几乎任何其他表面都更容易收集油脂、食物残渣和烤干的污垢。如果置之不理，它们不仅难看——而且会加热不均，加热时产生异味，并最终导致无法正常工作。好消息是，彻底清洁它们不需要刺激性化学品或数小时的擦洗。大部分工作是让浸泡的水和常见的家用产品发挥作用，而您负责擦洗。最终结果是炉头加热均匀，炉架焕然一新，而且烹饪时炉灶闻起来确实干净。根据您是使用线圈炉头、密封炉头还是光滑炉灶，方法会略有不同，但原则保持不变：浸泡、擦洗、冲洗、干燥。您将学会区分一个炉头何时真正干净，而不仅仅是表面干净，并且您将了解哪些污垢真正重要，哪些只是美观问题。

记录和拆卸. 关闭炉灶并让其完全冷却。向上提起炉架并将其从炉灶上取下。对于线圈炉头，握住线圈元件并轻轻从插座中提起——如果需要，只需轻轻一转即可弹出。如果您有密封的炉头盖，请将其向上提起。在某些型号上，盖子会稍微旋转；如果阻力很大，请停止并寻找释放机制，而不是强行操作。将所有物品放在水槽或一个大浅容器中。
高温分解油脂. 用来自水龙头或水壶能忍受的最热的水装满您的水槽或一个大的长方形容器，然后加入足量的洗洁精——足以看到明显的泡沫。水越热，油脂分解得越快。如果您的水龙头不够热，可以使用水壶加热的水，但倾倒时要小心。
时间能软化顽固污垢. 将所有炉架和炉盖放入热肥皂水中。它们应该完全浸没。如果一次放不下所有东西，请先放炉架，然后再放炉盖——它们的清洁速度相同。让它们不受打扰地浸泡 15 到 20 分钟。您可以在此时间清洁炉灶表面本身或准备其他材料。
混合您的擦洗武器. 在物品浸泡时，在小碗中将小苏打与少量水混合，直到得到浓稠的糊状物——想想煎饼糊的稠度。如果您处理的是轻微污垢，请跳过此步骤。如果您看到厚厚的、烤干的油脂或食物，这种糊状物将是您的主要擦洗剂。您也可以在糊状物中加入几滴醋；它会微微起泡，对烤干的污渍作用更强。
攻击缝隙和接缝. 从水中取下一个炉架。使用硬毛刷，擦洗所有表面——顶部、底部以及条纹之间。特别注意油脂堆积的角落和接缝。如果污垢很重，涂抹您的小苏打糊，静置 2 到 3 分钟后再擦洗。对于顽固污渍，使用细钢丝绒，但避免在不粘或陶瓷表面上使用钢丝绒。在流水下冲洗炉架，放在干净的毛巾上。对所有剩余的炉架重复此操作。
轻柔对待易损部件. 从肥皂水中取出炉盖或线圈。对于炉盖，用刷子擦洗烹饪表面和底部。在任何粘着的食物上使用小苏打糊。在流水下彻底冲洗。对于线圈元件，用湿布或软刷擦拭它们——避免用力擦洗线圈本身，因为它很精致。如果元件有可拆卸的滴油盘，请将其单独浸泡和擦洗。将所有物品放在干净的毛巾上风干。
清除基础. 现在炉架已取下，用湿布擦拭炉灶表面，清除松散的碎屑和溢出物。在任何粘住的污渍上使用小苏打和水的糊状物，然后擦拭干净。对于平顶或玻璃炉灶，请使用软布，避免使用研磨垫。如果您有金属表面的燃气灶，可以使用稍硬的刷子。目标是清洁表面，以便在重新安装炉架和炉头时使其平整。
重新组装前防止生锈. 用干净的毛巾彻底擦干所有炉架、炉盖和元件。任何残留的水分都会导致铸铁生锈或金属部件变色。特别注意收集水垢的炉架接缝和底部。如果您有电线圈炉头，请确保在重新安装前加热线圈本身完全干燥——靠近加热元件的水分会造成安全隐患。
元件与插座匹配. 如果您拆卸了线圈炉头，这就是布局重要的地方。每个元件只能安装在尺寸正确的插座中，插座通常标有与元件匹配的数字。轻轻旋转将元件插入插座，直到它卡入或完全就位。不要强行插入；如果无法就位，您可能使用了错误的插座或错误尺寸的元件。将每个炉头短暂地以小火测试，以确认其均匀加热——加热不均表示元件未正确安装。
固定并调平所有部件. 将炉架放回炉灶的正确位置。它们应该平整且水平。对于密封炉头盖，将其放回炉头上，轻轻向下按压直到就位。对于线圈炉头，线圈元件应穿过炉架中心。确保所有部件都牢固且水平。如果炉架摇晃或不平，请将其取下并检查元件是否已完全安装。
验证均匀的热量分布. 短暂地以小火打开每个炉头。您应该看到炉头盖或线圈上的热量分布均匀。不应有冷点或闪烁。如果炉头不加热或加热不均，请立即将其关闭并重新安装元件或炉盖。如果重新安装后仍未解决，则可能需要更换元件。