清除厨房墙壁和后挡板上的油脂堆积

厨房里的油脂比家里任何其他地方都积聚得更快。它开始时只是一层薄膜——在白色瓷砖或涂有油漆的干壁上几乎不明显——但经过几周甚至几个月，它就会变成一层粘稠、发黄的涂层，吸附灰尘，显得脏乱。它停留的时间越长，就会变得越硬，并且会扩散得越厉害。好消息是，油脂会以三种方式产生可预测的反应：热量、化学分解和摩擦。您不需要昂贵的专用清洁剂或危险的烟雾。大多数厨房都可以在一个下午用您已有的工具恢复如初。诀窍在于理解不同类型的堆积物需要不同的方法——新鲜的飞溅物很容易去除，但烤干的、几个月前的油脂则需要耐心和正确的产品策略性地应用。

先了解你的敌人. 移走受影响区域附近台面和墙壁架子上的所有物品。打开窗户或打开抽油烟机，为烟雾和湿气做好准备。仔细查看后挡板和墙壁：新鲜、湿润的油脂会显得油滑且半透明；较旧的堆积物会发黄、变厚、结块。干涸、烤焦的油脂会感觉坚硬且易碎。这决定了您的方法——新鲜油脂对任何去污剂都有反应，但几个月前的堆积物需要更强的产品或更长的作用时间。
温热的油脂更快屈服. 在一个喷壶中装满热水（不要沸腾——热到您可以舒适地握住喷壶）。将受影响的墙壁和后挡板喷湿，从上往下工作，让热量有时间渗透到油脂中。如果您有低档热风枪，可在每个区域上挥动30-60秒。热量会使油脂张开，使其更容易被化学分解。静置2-3分钟。
让配方起作用. 对于新鲜到中度堆积物，使用商业厨房去污剂（遵循标签上的稀释说明）或自制：在一个喷壶中混合等量的白醋和热水，或者混合1汤匙洗洁精、1汤匙小苏打和1杯热水。将去污剂慷慨地喷洒在墙壁和后挡板上，覆盖所有可见的油脂。不要立即擦拭——化学物质需要时间来分解油脂分子。静置10-15分钟。您会看到油脂开始成珠状并从表面分离。
糊状物渗透硬化油脂. 对于不会被喷雾单独去除的厚重、干涸的油脂，将小苏打与少量热水混合，制成花生酱稠度的糊状物。将糊状物直接涂抹在顽固污渍上，将其压入堆积物中。静置5-10分钟。小苏打具有轻微的研磨性，糊状物同时起到化学和机械擦洗的作用。对于极度硬化的油脂（几个月前或高温烤焦的），涂抹糊状物并让其静置更长时间——最多30分钟——以便有时间进行分解。
不动声色的运动. 使用非研磨性海绵、软毛刷或超细纤维布，以坚定的圆形动作擦洗去污区域。在瓷砖或玻璃后挡板上，您可以使用稍大的力度。在涂有油漆的干壁或哑光表面上，使用更轻的力度，以免使表面失去光泽或损坏。每次处理2-3英尺（约0.6-0.9米）的区域，并经常用热水冲洗海绵。擦洗时，您会感觉到油脂正在分解并从表面脱落。如果堆积物仍然很厚，请停止并重新涂抹去污剂或糊状物——不要更用力擦洗；让化学物质发挥更多作用。
提起，而非刮擦. 如果油脂已经烤成厚片或开始剥落，请使用塑料腻子刀或信用卡边缘轻轻提起并刮掉松散的物质。将刮刀保持浅角度（与墙壁呈20-30度），缓慢工作——您是在剥离油脂，而不是刮伤表面。一旦去除了厚重的、易碎的物质，就用去污剂和海绵清除残留物。切勿在涂有油漆的干壁或软表面上使用金属刮刀。
冲洗掉所有残留物. 一旦可见的油脂消失，表面摸起来干燥，用干净的湿布（温水，无需清洁剂）擦拭整个处理区域。这可以清除去污剂残留物、松动的油脂颗粒和任何小苏打粉尘。从上往下擦拭，并经常冲洗布。您可能需要这样做两次——一次清除大部分残留物，另一次确保表面干净无条纹。
抛光至完美. 使用干净的、不起毛的毛巾或布擦干后挡板和墙壁。在瓷砖和玻璃上，这可以防止水渍和条纹。在涂漆表面上，这有助于您发现任何残留物或不均匀之处。如果您看到条纹或遗漏的区域，现在会显现出来——在所有东西完全干燥之前处理它们。您也可以在玻璃上使用超细纤维布，以获得专业的外观效果。
牙刷无处不在. 如果您的后挡板是带缝隙的瓷砖，或者您的墙壁是纹理的，油脂会积聚在缝隙中，用海绵难以触及。将旧牙刷浸入去污剂（或醋溶液）中，用短而有力的笔触沿着缝隙和纹理区域擦洗。狭窄的刷毛可以进入海绵无法触及的狭窄空间。之后用湿布彻底冲洗。
每周五分钟，节省数小时. 最容易去除的油脂是您不让它积聚的油脂。每周用湿布擦拭后挡板和墙壁一次，或在烹饪培根、油炸食物或慢炖会飞溅的汤汁后立即擦拭。每周快速擦拭一次仅需5分钟，即可防止油脂硬化。在水槽下方放一瓶醋和水的喷壶，用于快速局部清洁。这样可以避免这项工作变成您刚刚完成的整整一下午的擦洗。
保护您的新清洁. 一旦墙壁和后挡板完全清洁干燥，请考虑您的表面类型。玻璃和瓷砖后挡板可以使用厨房表面专用抛光剂或保护喷雾——这些可以增加光泽，并使未来的油脂更容易擦掉。涂有油漆的干壁通常不需要额外的处理，但如果它是半光或缎光饰面（非哑光），每月轻微擦拭玻璃清洁剂可防止油脂如此容易粘附。在再次使用厨房之前，让所有东西完全干燥。