Grünkohl im eigenen Garten anbauen

Grünkohl gedeiht am besten in nährstoffreichem, gut durchlässigem Boden bei kühlen Temperaturen und benötigt etwa 60-90 Tage bis zur Ernte.

  1. Boden vorbereiten. Wählen Sie einen sonnigen bis halbschattigen Standort mit lockerer, humusreicher Erde. Arbeiten Sie Kompost oder gut verrotteten Mist in einer Tiefe von 20-30 cm ein. Der pH-Wert sollte zwischen 6,0 und 7,5 liegen. Lockern Sie den Boden gründlich auf und entfernen Sie Steine und Unkraut.
  2. Aussaat durchführen. Säen Sie die Samen von März bis Juli direkt ins Freiland oder ziehen Sie ab Februar Jungpflanzen auf der Fensterbank vor. Säen Sie die Samen 1-2 cm tief in Reihen mit 40 cm Abstand. Zwischen den Pflanzen sollten später 30-40 cm Platz sein. Halten Sie das Saatbeet gleichmäßig feucht, bis die Keimlinge erscheinen.
  3. Jungpflanzen vereinzeln und pflegen. Sobald die Sämlinge 5-8 cm hoch sind, vereinzeln Sie sie auf den gewünschten Abstand. Entfernen Sie schwächere Pflanzen vorsichtig. Hacken Sie regelmäßig zwischen den Reihen, um Unkraut zu unterdrücken und den Boden locker zu halten. Mulchen Sie um die Pflanzen herum, um Feuchtigkeit zu speichern.
  4. Bewässerung und Düngung. Gießen Sie den Grünkohl gleichmäßig, besonders in trockenen Perioden. Vermeiden Sie Staunässe, aber lassen Sie die Erde nie völlig austrocknen. Düngen Sie alle 3-4 Wochen mit organischem Dünger oder Kompost. Bei schwachem Wachstum können Sie zusätzlich mit Hornspänen oder einem stickstoffbetonten Dünger nachhelfen.
  5. Schädlinge und Krankheiten bekämpfen. Kontrollieren Sie regelmäßig auf Kohlweißlingsraupen, Blattläuse und Erdflöhe. Sammeln Sie Raupen von Hand ab oder verwenden Sie biologische Präparate. Ein feinmaschiges Kulturschutznetz kann vor fliegenden Schädlingen schützen. Sorgen Sie für gute Luftzirkulation zwischen den Pflanzen, um Pilzkrankheiten vorzubeugen.
  6. Ernten und lagern. Ernten Sie die äußeren Blätter nach etwa 60-90 Tagen, wenn sie fest und dunkelgrün sind. Lassen Sie das Herz stehen, damit neue Blätter nachwachsen. Nach dem ersten Frost wird der Geschmack süßer. Frische Blätter halten im Kühlschrank 5-7 Tage. Sie können Grünkohl auch blanchiert einfrieren oder zu Chips verarbeiten.