Comment cultiver le chou frisé dans votre potager

Le chou frisé se sème directement en terre de mars à septembre selon les variétés, dans un sol riche et bien drainé, avec des arrosages réguliers et une exposition mi-ombre à ensoleillée.

1. Préparer le sol et choisir l'emplacement. Choisissez un emplacement avec 4 à 6 heures de soleil quotidien, légèrement ombragé l'après-midi en été. Travaillez la terre sur 20 cm de profondeur et incorporez du compost bien décomposé. Le chou frisé préfère un sol légèrement alcalin avec un pH entre 6,0 et 7,5. Assurez-vous que le drainage soit correct car les racines détestent l'eau stagnante.
2. Semer ou repiquer les plants. Semez directement en place de mars à mai pour une récolte d'été, ou de juillet à septembre pour une récolte d'automne et d'hiver. Creusez des sillons de 1 cm de profondeur, espacés de 40 cm. Déposez les graines tous les 2 cm et recouvrez légèrement. Pour le repiquage, installez les jeunes plants quand ils ont 4-5 feuilles, en respectant 30 cm entre chaque plant.
3. Arroser et pailler. Maintenez le sol constamment humide mais non détrempé. Arrosez au pied des plants, de préférence le matin, pour éviter les maladies fongiques. Installez un paillis organique de 5 cm d'épaisseur autour des plants pour conserver l'humidité et limiter les mauvaises herbes. En période de forte chaleur, augmentez la fréquence d'arrosage.
4. Fertiliser et entretenir. Apportez un engrais riche en azote toutes les 3-4 semaines pendant la croissance. Utilisez un engrais liquide dilué ou épandez du compost autour des plants. Surveillez les pucerons et les altises, particulièrement fréquents sur les jeunes plants. Buttez légèrement les tiges si elles ont tendance à se coucher.
5. Récolter au bon moment. Commencez la récolte 60 à 90 jours après le semis, quand les feuilles mesurent 15-20 cm. Cueillez toujours les feuilles extérieures en premier, en coupant près de la tige principale. Laissez le cœur pour permettre de nouvelles pousses. Le chou frisé devient plus savoureux après les premières gelées légères qui adoucissent l'amertume des feuilles.