Cultiver des légumes verts d'hiver sous serre

Choisissez des variétés résistantes au froid comme les épinards et la mâche, maintenez une température entre 5-15°C et assurez un éclairage suffisant avec des lampes horticoles si nécessaire.

1. Préparer la serre pour l'hiver. Nettoyez soigneusement les parois vitrées pour maximiser la luminosité naturelle. Vérifiez l'étanchéité et installez un thermomètre min/max pour surveiller les variations de température. Isolez les parties exposées au nord avec du papier bulle horticole si votre région connaît des gelées importantes.
2. Choisir les bonnes variétés. Optez pour des légumes adaptés aux conditions hivernales : épinards géants d'hiver, mâche verte de Cambrai, roquette cultivée, mizuna, pak-choï ou encore des jeunes pousses d'Asian salads. Ces variétés tolèrent bien les températures fraîches et la luminosité réduite.
3. Préparer le substrat. Utilisez un mélange de terreau universel et de compost bien décomposé dans des bacs de 15-20 cm de profondeur. Assurez un bon drainage avec des billes d'argile au fond. Le pH doit être légèrement acide à neutre, entre 6,0 et 7,0.
4. Effectuer les semis échelonnés. Semez toutes les 2-3 semaines de septembre à février pour avoir une production continue. Semez clair pour éviter l'étiolement dû au manque de lumière hivernale. Recouvrez légèrement les graines et maintenez le substrat humide mais non détrempé.
5. Gérer la température et l'aération. Maintenez la température entre 5°C et 15°C selon les variétés. Aérez quotidiennement pendant les heures les plus chaudes pour éviter la condensation excessive et les maladies cryptogamiques. Fermez les aérations avant le coucher du soleil.
6. Assurer l'éclairage complémentaire. Installez des lampes LED horticoles si la luminosité naturelle devient insuffisante (moins de 6h par jour). Programmez 12-14h d'éclairage quotidien à 30-40 cm au-dessus des plants. Les tubes T5 conviennent aussi parfaitement.
7. Arroser et fertiliser modérément. Arrosez le matin avec de l'eau à température ambiante, sans mouiller le feuillage. La croissance étant ralentie en hiver, réduisez les apports d'engrais. Un engrais liquide dilué tous les 15 jours suffit amplement.
8. Récolter au bon moment. Récoltez les jeunes feuilles régulièrement pour stimuler la repousse. Coupez à 2-3 cm du sol avec des ciseaux propres. La récolte peut commencer 4-6 semaines après le semis selon les variétés et les conditions.