रसोई दराजों को व्यवस्थित करें: एक प्रणाली जो वास्तव में काम करती है

रसोई के दराज पहली जगह हैं जहाँ घर में अराजकता जीत जाती है। आप एक स्पैटुला लेने जाते हैं और मृत बैटरी, ट्विस्ट टाई, और रहस्यमय टेकआउट मेनू के माध्यम से खुदाई करते हुए समाप्त होते हैं। समस्या यह नहीं है कि आपके पास बहुत कुछ है—यह है कि सब कुछ एक ही ढेर में रहता है। एक ठीक से व्यवस्थित दराज प्रणाली सिर्फ साफ-सुथरी नहीं दिखती। यह आपको रसोई में तेज़ बनाती है, यह आपको उन चीजों को खरीदने से रोकती है जो आपके पास पहले से हैं, और यह आपको और अधिक कबाड़ भरने से रोकती है क्योंकि आप देख सकते हैं कि वास्तव में क्या है। दांव वास्तविक हैं: एक अव्यवस्थित रसोई दराज आपको हर दिन समय की लागत देता है, और इसे ठीक करने की लागत लगभग कुछ भी नहीं है। अच्छी तरह से किया गया, आपके दराज जैसे ही आप उन्हें खोलते हैं, आपके लिए काम करते हैं।

सब कुछ पहले खाली करें. प्रत्येक रसोई दराज से सब कुछ बाहर निकालें और काउंटर पर या साफ़ की हुई मेज पर रखें। यदि आप अकेले काम कर रहे हैं तो एक समय में एक दराज करें, या यदि आपके पास जगह है तो एक साथ करें। देखें कि आपके पास वास्तव में क्या है। आपको दोहरे कैन ओपनर, सूखे हुए मार्कर और ऐसी चीज़ें मिलेंगी जिन्हें आप भूल गए थे। यह इस बात के बारे में ईमानदार होने का क्षण है कि क्या रहता है।
अभी निर्मम बनें. चार ढेर बनाएँ: रखें, दान करें, फेंक दें, और अन्यत्र ले जाएं। केवल उन वस्तुओं को रखें जिनका आप वास्तव में मासिक रूप से उपयोग करते हैं। दोहरे उपकरण और रसोई गैजेट जिनका आपके पास एक से अधिक सेट है, उन्हें दान करें। कुछ भी टूटा हुआ, सूखा हुआ, या बेकार को फेंक दें। अन्यत्र ले जाएं उन वस्तुओं के लिए हैं जो दूसरे कमरों की हैं—उन्हें तुरंत वहाँ ले जाएं, उन्हें अपनी रसोई में ढेर न होने दें। यहाँ निर्मम रहें। आपकी दराज की जगह सीमित है।
अपने दराज के तर्क का मानचित्र बनाएं. तय करें कि आपकी रसोई वास्तव में कैसे काम करती है, उसके आधार पर प्रत्येक दराज में क्या रहेगा। एक विशिष्ट व्यवस्था: दराज 1 में रोज़मर्रा के बर्तन (स्पैटुला, लकड़ी के चम्मच, चिमटे) होंगे। दराज 2 में चाकू और कटाई के उपकरण होंगे। दराज 3 रसोई गैजेट्स और उपकरणों (कैन ओपनर, पीलर, ग्रेटर) के लिए है। दराज 4 लिनन और ट्रिवेट के लिए है। इसे अपनी खाना पकाने की आदतों के अनुसार अनुकूलित करें—यदि आप लगातार बेकिंग करते हैं, तो बेकिंग टूल के लिए एक समर्पित दराज लें। नियम: यदि आप कुछ एक साथ उपयोग करते हैं, तो वह एक साथ रहता है।
पहले मापें, स्मार्ट खरीदें. प्रत्येक दराज की आंतरिक चौड़ाई, लंबाई और गहराई को मापें। आपको ऊंचे डिवाइडर की नहीं, बल्कि उथले डिवाइडर की आवश्यकता है—ऊंचे डिवाइडर ऊर्ध्वाधर स्थान बर्बाद करते हैं और वस्तुओं को पहुंच से बाहर कर देते हैं। समायोज्य डिब्बे वाले डिवाइडर, बांस के दराज आयोजक खरीदें, या उथले बक्से, बरतन ट्रे, या यहां तक कि पुराने चांदी के बर्तन डिवाइडर का फिर से उपयोग करें। लकड़ी और बांस प्लास्टिक से ज़्यादा चलते हैं, लेकिन प्लास्टिक सस्ता है और ठीक काम करता है। डिवाइडर को अपनी दराज की गहराई से मिलाएं; यदि आपकी दराज 4 इंच गहरी है, तो 3 इंच के डिवाइडर लें ताकि वस्तुएँ सपाट रह सकें।
सब कुछ सीधा खड़ा करें. अपने सबसे ज़्यादा इस्तेमाल होने वाले दराज से शुरू करें—आमतौर पर बरतन। दराज की चौड़ाई के आर-पार डिवाइडर रखें ताकि आकार के आधार पर 4-6 डिब्बे बन सकें। वस्तुओं को प्रकार के अनुसार समूहित करें: स्पैटुला और लकड़ी के चम्मच के लिए एक अनुभाग, चिमटे और क्लिप के लिए एक, करछुल और मापने वाले चम्मच के लिए एक, व्हिस्क और छोटे उपकरणों के लिए एक। वस्तुओं को सपाट रखने के बजाय सीधा खड़ा करें ताकि आप जो चाहें उसे उठाए बिना उठा सकें। यह दृश्यता ही पूरा बिंदु है।
प्रत्येक उपकरण को एक घर सौंपें. आकार और उपयोग की आवृत्ति के आधार पर स्थान आवंटित करें। पीलर और ज़ेस्टर को एक छोटा डिब्बा मिलेगा। कैन ओपनर जगह साझा करेंगे। लहसुन प्रेस और नींबू निचोड़ने वाला एक साथ रहेगा। बड़े उपकरण जैसे ग्रेटर या मैंडोलिन को अपना अनुभाग मिलेगा या यदि वे बड़े हैं तो कैबिनेट में भी रह सकते हैं। दुर्लभ रूप से उपयोग किए जाने वाले गैजेट जैसे सेब को कोर करने वाले या खरबूजे को गोल करने वाले के लिए एक छोटा डिब्बा रखें। लक्ष्य यह है कि प्रत्येक उपकरण का एक घर हो ताकि आप उसे बिना पूछे ढूंढ सकें।
पहले ब्लेड सुरक्षित करें. इस दराज को सुरक्षा और पहुँच के लिए विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है। चाकू को फ्लैट रखें, या तो एक चाकू ब्लॉक इंसर्ट में या चाकू ट्रे में जो ब्लेड को अलग और सुरक्षित रखने के लिए डिज़ाइन की गई हो। कभी भी ढीले चाकू को दराज में न रखें जहाँ आप अंधे होकर पहुंचें। यदि आपका दराज पर्याप्त बड़ा है, तो उसी दराज में रसोई की कैंची, पीलर और सब्ज़ी चाकू शामिल करें, लेकिन ब्लेड को नियंत्रित और दिखाई देने वाला रखें। यदि आपके पास चाकू ट्रे नहीं है, तो दराज के सामने के अंदर एक चुंबकीय पट्टी अच्छी तरह काम करती है, या इसके बजाय कैबिनेट में एक ब्लॉक में खड़े चाकू को स्टोर करें।
लिनन को साफ-सुथरा ढेर करें. रसोई के तौलिये को एक समान आकार में मोड़ें और उन्हें एक अनुभाग में ढेर करें। रसोई के लिनन (डिश तौलिये, कपड़े के नैपकिन यदि आप उनका उपयोग करते हैं) अपने डिब्बे में रखें ताकि वे साफ और ढूंढने में आसान रहें। ट्रिवेट, पॉट होल्डर और गर्मी-सुरक्षात्मक दस्ताने एक अनुभाग साझा करते हैं। कॉर्क ट्रिवेट और धातु के ट्रिवेट को डिवाइडर की आवश्यकता नहीं होती है—बस उन्हें एक कोने में ढेर करें। इस दराज का रोज़मर्रा का भारी उपयोग नहीं होगा, लेकिन जब आपको जल्दी से तौलिया चाहिए होगा, तो वह वहीं होगा।
अराजकता को नियंत्रित करें. हर दराज को पूरी तरह से व्यवस्थित करने की आवश्यकता नहीं है। यदि आपके पास विविध वस्तुओं के लिए एक छोटा दराज है, तो एक विभाजित ट्रे के साथ अराजकता को नियंत्रित करें। इसे विशिष्ट श्रेणियाँ दें: एक अनुभाग में पेन और मार्कर, दूसरे में बैटरी, तीसरे में ट्विस्ट टाई और रबर बैंड। एक नियम निर्धारित करें: छह महीने से अधिक समय तक किसी भी वस्तु का उद्देश्य के बिना जंक दराज में रहने का अधिकार नहीं है। जब वह भर जाए, तो फिर से साफ करने का समय आ गया है। इस दराज को अपने फोन या डेस्क क्षेत्र के पास रखें, स्टोव के बगल में नहीं।
साप्ताहिक रीसेट करें, त्रैमासिक साफ करें. सप्ताह में एक बार त्वरित रीसेट करने का वचन दें—रविवार शाम को पांच मिनट डिवाइडर को सीधा करने, वस्तुओं को संरेखित करने और किसी भी चीज़ को हटाने के लिए जो गलत अनुभाग में चली गई हो। इसमें सेकंड लगते हैं और अव्यवस्था में धीमी गिरावट को रोकता है। तिमाही में एक बार, एक पूर्ण समीक्षा करें: उन वस्तुओं को हटा दें जो अपना स्थान अर्जित नहीं कर रही हैं, क्षतिग्रस्त डिवाइडर को बदलें, और यदि आपकी खाना पकाने की आदतें बदल गई हैं तो अनुभागों को समायोजित करें। यह रखरखाव ही सिस्टम को काम करता रहता है।
सभी के लिए लेबल करें. यदि आप दूसरों के साथ रहते हैं या बच्चे हैं, तो डिवाइडर अनुभागों पर लेबल लगाएं ताकि सभी को पता चले कि चीजें कहाँ जाती हैं और उन्हें वापस कहाँ रखना है। एक साधारण लेबल मेकर का उपयोग करें या स्थायी मार्कर से सीधे डिवाइडर पर लिखें। कुछ भी फैंसी नहीं—बस 'बरतन,' 'चाकू,' 'उपकरण,' 'लिनन।' यह वस्तुओं को गलत दराज में जाने से रोकता है और आपको हर हफ्ते सिस्टम को फिर से समझाने से बचाता है। यदि आप अकेले रहते हैं, तो लेबल वैकल्पिक हैं लेकिन फिर भी खुद के लिए एक अनुस्मारक के रूप में सहायक हैं।
अपनी प्रणाली का दस्तावेजीकरण करें. प्रत्येक व्यवस्थित दराज की सीधे ऊपर से एक तस्वीर लें ताकि आप लेआउट को स्पष्ट रूप से देख सकें। इन तस्वीरों को अपने फोन में 'होम' नामक एक आसानी से मिलने वाले फ़ोल्डर में संग्रहीत करें। जब कोई और (या भविष्य का आप) एक दराज खोलता है और सोचता है कि कुछ कहाँ जाता है, तो आपके पास एक दृश्य संदर्भ होता है। यह आपको यह याद रखने में भी मदद करता है कि आपने क्या व्यवस्थित किया है जब महीने बीत जाते हैं और आप चीजों को वापस धकेलने के लालच में होते हैं।