अपनी रसोई की अलमारियों को व्यवस्थित करें ताकि आप वास्तव में वही ढूंढ सकें जो आपको चाहिए

रसोई की अलमारियां वह जगह हैं जहाँ चीजें गायब हो जाती हैं। आप कुछ खरीदते हैं, उसे अलमारी में रखते हैं, और छह महीने बाद आप भूल जाते हैं कि आपके पास वह है—इसलिए आप उसे फिर से खरीद लेते हैं। समस्या अव्यवस्था नहीं है। यह है कि हम में से अधिकांश संयोग से व्यवस्थित करते हैं, चीजों को कहीं भी फिट करते हैं, जिसका मतलब है कि कुछ भी पाया नहीं जाता है। असली कैबिनेट संगठन उल्टा काम करता है: आप सिस्टम को इस तरह से डिजाइन करते हैं कि आप वास्तव में कैसे पकाते हैं और आप वास्तव में क्या उठाते हैं। एक बार जब आप जान जाते हैं कि आपकी बेकिंग शीट एक जगह पर रहती हैं, आपके तेल और सिरका दूसरी जगह पर रहते हैं, और आपके रोजमर्रा के कटोरे आपकी पहुँच के भीतर हैं, तो अराजकता बंद हो जाती है। इसमें शायद एक सप्ताहांत दोपहर और लगभग कोई पैसा नहीं लगता है।

पहले एक अलमारी खाली करें. एक अलमारी से सब कुछ अपने काउंटर पर निकाल लें। एक बार में कई अलमारियाँ न करें—आप अभिभूत हो जाएंगे और सब कुछ गलत जगह पर वापस आ जाएगा। देखें कि आपके पास वास्तव में क्या है। चीजों को तीन ढेर में छाँटें: रखें और नियमित रूप से उपयोग करें, रखें लेकिन शायद ही कभी उपयोग करें, और दान करें या त्याग दें। शायद ही कभी इस्तेमाल होने वाले ढेर के बारे में ईमानदार रहें। वह ब्रेड मेकर या फैंसी सर्विंग प्लैटर जिसे आप कभी नहीं छूते, वह प्रमुख जगह ले रहा है।
आप कैसे पकाते हैं, उसके अनुसार समूहित करें. आप जो रख रहे हैं उसे कार्यात्मक समूहों में व्यवस्थित करें: बेकिंग आपूर्ति (आटा, चीनी, वेनिला, मापने वाले कप), तेल और सिरका, मसाले, रोजमर्रा के बर्तन, सर्विंग पीस, बर्तन और पैन, छोटे उपकरण, स्नैक्स। इस पर बहुत ज्यादा न सोचें। श्रेणियां आपके खाना पकाने के तरीके और आपके दिमाग के स्वाभाविक रूप से चीजों को खोजने के तरीके से मेल खानी चाहिए। यदि आप साल में एक बार ब्रेड बनाते हैं, तो बेकिंग आपूर्ति एक अलमारी में अधिक गहराई में रह सकती है बजाय इसके कि यदि आप हर हफ्ते बेक करते हैं।
खरीदने से पहले मापें. आप जो भी अलमारी व्यवस्थित कर रहे हैं उसकी चौड़ाई, गहराई और ऊँचाई को मापें। कागज पर ऊपर से नीचे का एक साधारण दृश्य स्केच करें। किसी भी स्थायी सुविधा जैसे कि एक केंद्रीय पोस्ट या असमान अलमारियों को नोट करें। यह तय करने के लिए आपका खाका बन जाएगा कि चीजें कहाँ फिट होती हैं और आपको वास्तव में किन ऑर्गनाइज़र की आवश्यकता है। अनुमान न लगाएं—इसे लिख लें। गलत आकार के राइज़र और डिवाइडर खरीदने से ऑर्गनाइजिंग के पैसे बर्बाद होते हैं।
आँखों का स्तर जीतता है. आपके रोजमर्रा के कटोरे, प्लेटें और कप सिंक और काउंटर पर खड़े होने पर आँखों के स्तर पर रहने चाहिए। जिन चीजों का आप हफ्ते में कई बार उपयोग करते हैं, वे झुकने या दूर तक पहुँचने के बिना सुलभ होनी चाहिए। शीर्ष शेल्फ को उन चीजों के लिए बचाएं जिन्हें आप शायद ही कभी नीचे खींचते हैं, और निचली अलमारियों को भारी वस्तुओं या उन चीजों के लिए बचाएं जिनकी आपको केवल तभी आवश्यकता होती है जब आप वास्तव में कोई विशेष भोजन पका रहे हों। यह सजावट नहीं है—यह भौतिकी है। आपके हाथ वही पाते हैं जो स्पष्ट होता है।
सब कुछ वर्टिकली फाइल करें. बेकिंग शीट, कटिंग बोर्ड, सर्विंग प्लैटर, और शीट पैन के ढक्कन एक क्षैतिज ढेर में गिर जाते हैं और एक अलमारी के पिछले हिस्से में गायब हो जाते हैं। एक सस्ते टेंशन रॉड, वायर शेल्फ डिवाइडर, या चिपकने वाले हुक के साथ रखे गए लकड़ी के डोवेल का उपयोग करके एक वर्टिकल डिवाइडर स्थापित करें। डिवाइडर को इस तरह से रखें कि प्रत्येक वस्तु एक फाइलिंग कैबिनेट में फाइलों की तरह अपने किनारे पर खड़ी हो सके। यह एक एकल कदम शायद किसी भी अन्य चीज़ से अधिक उपयोगी स्थान वसूल करता है जो आप करेंगे।
अपनी शेल्फ स्पेस को दोगुना करें. शेल्फ राइज़र सिर्फ एक राइज़र है जो एक मौजूदा शेल्फ पर बैठता है और उसके ऊपर एक दूसरा स्तर बनाता है। अपनी रोजमर्रा की प्लेटें नीचे की शेल्फ पर रखें, फिर ऊपर एक राइज़र रखें और उस नई शेल्फ का उपयोग कटोरे या कप के लिए करें। यह स्थायी परिवर्तनों के बिना एक अलमारी की ऊर्ध्वाधर क्षमता को लगभग दोगुना कर देता है। सुनिश्चित करें कि राइज़र स्थिर है और खिसकेगा नहीं—पूरी तरह से लोड करने से पहले इसका परीक्षण करें।
पारदर्शी डिब्बों में डिकैंट करें. आटा, चीनी, बेकिंग सोडा, और अन्य सूखी सामग्री अपने मूल डिब्बों और बैगों में भयानक मात्रा में जगह लेती है। उन्हें स्पष्ट, स्टैक करने योग्य डिब्बों में डिकैंट करें जिनमें आइटम और समाप्ति तिथि दिखाने वाले लेबल हों। यह आपकी बेकिंग आपूर्ति के पदचिह्न को आधा कर देता है, जब आप कम हो रहे हों तो तुरंत स्पष्ट कर देता है, और आटे को लंबे समय तक ताजा रखता है। उन्हें ठीक से स्टैक करने के लिए समान ऊँचाई वाले डिब्बों का उपयोग करें।
बोतल के अराजकता को नियंत्रित करें. ये बोतलें अजीब आकार की होती हैं और दृश्य शोर पैदा करती हैं। एक अलमारी क्षेत्र नामित करें, अधिमानतः नीचे एक ट्रे या कैडी के साथ जो बूंदों को पकड़ता है और बोतलों को एक साथ समेटता है। जिन बोतलों का आप साप्ताहिक उपयोग करते हैं, उन्हें सामने की ओर रखें, और विशेष सिरका या तेलों को पीछे की ओर रखें। यदि आपके पास लंबी बोतलें हैं, तो कहीं और शेल्फ राइज़र रखें ताकि यह ज़ोन बिना जगह बर्बाद किए पूरी अलमारी की ऊँचाई का उपयोग कर सके।
अपने उपकरणों को ज़ोन करें. कॉफी मेकर, टोस्टर, फूड प्रोसेसर, ब्लेंडर—ये या तो काउंटर पर रहते हैं या काउंटर के पास एक अलमारी में, पीछे छिपे हुए नहीं। यदि वे अलमारी में रहते हैं, तो पास में बिजली पहुँच के साथ एक समर्पित स्थान बनाएं। उन्हें उपयोग की आवृत्ति के अनुसार समूहित करें। अपने दैनिक उपयोग के उपकरणों को उन उपकरणों के पीछे दफन न करें जिनका आप साल में दो बार उपयोग करते हैं। यदि अलमारी गहरी है, तो छोटे उपकरणों को आगे खींचें और उनके पीछे की जगह का उपयोग उनके एक्सेसरीज़ (टोस्टर बैग, ब्लेंडर जग, प्रोसेसर ब्लेड) के लिए करें।
सब कुछ बोल्डली लेबल करें. डिब्बों और अलमारियों पर स्पष्ट, पठनीय लेबल वैकल्पिक नहीं हैं। यदि आपके पास एक लेबल मेकर है तो उसका उपयोग करें, या स्थायी मार्कर के साथ पेंटर के टेप पर लिखें। श्रेणी को लेबल करें (बेकिंग, तेल, रोजमर्रा के कटोरे), न कि केवल आइटम को। लेबल तब दिखाई देने चाहिए जब आप अलमारी पर खड़े हों और उसमें पहुँच रहे हों। जब आपके घर में कोई और जानता हो कि चीजें कहाँ से संबंधित हैं, तो वे वास्तव में उन्हें वहीं वापस रखेंगे बजाय इसके कि वे कहीं और एक नया ढेर बना दें।
दरवाजे की जगह का फायदा उठाएं. अलमारी के दरवाजे आमतौर पर बेकार जगह होते हैं। छोटे जार, पाउच, मापने वाले चम्मच, और रसोई के तौलिये रखने के लिए अलमारी के दरवाजों के अंदर एक संकीर्ण मसाला रैक, वायर ऑर्गनाइज़र, या चिपकने वाले हुक स्थापित करें। यह वस्तुओं को आपकी अलमारियों से हटा देता है और दरवाजा खुलने पर उन्हें तुरंत दिखाई देता है। सुनिश्चित करें कि आप जो भी माउंट करते हैं वह इतना हल्का हो कि समय के साथ दरवाजे के टिका पर दबाव न पड़े।
पहले इसके साथ जिएं. आपकी नई व्यवस्था को यह जानने के लिए कि क्या काम करता है और क्या नहीं, लगभग एक सप्ताह के वास्तविक उपयोग की आवश्यकता है। सामान्य रूप से पकाएं। ध्यान दें कि आप क्या उठाते हैं, क्या छोड़ देते हैं, और चीजें स्वाभाविक रूप से कहाँ ढेर हो जाती हैं। यदि आप लगातार किसी चीज़ को अलमारी में वापस रखने के बजाय काउंटर पर रख रहे हैं, तो वह स्थान काम नहीं कर रहा है। उसे बदलें। यदि आप लगातार किसी चीज़ को दूसरी चीज़ तक पहुँचने के लिए पार कर रहे हैं, तो उन्हें स्वैप करें। व्यवस्था कठोर नहीं, बल्कि स्वाभाविक महसूस होनी चाहिए।