रसोई की अलमारियों को व्यवस्थित और बनाए रखें जैसे आप वास्तव में चाहते हैं

रसोई अलमारियां एक कार्यात्मक रसोई और एक ऐसी रसोई के बीच का अंतर हैं जो हर बार खाना बनाते समय आपका समय बर्बाद करती है। ज़्यादातर लोग एक अलमारी खोलते हैं, अपनी ज़रूरत की चीज़ निकालने के लिए तीन चीज़ों को हटाते हैं, और दरवाज़ा बंद कर देते हैं। वह घर्षण है। जब आप अलमारियों को ठीक से व्यवस्थित करते हैं—समान चीज़ों को समूहित करना, ऊर्ध्वाधर स्थान का उपयोग करना, दृश्यता बनाना—आप हर हफ्ते भोजन तैयार करने के मिनटों को बचाते हैं। एक साल में, यह घंटे बन जाते हैं। रखरखाव का हिस्सा भी उतना ही महत्वपूर्ण है। एक अलमारी जो शुरू में व्यवस्थित होती है लेकिन कभी साफ या जाँची नहीं जाती, कुछ महीनों के भीतर अराजकता में वापस आ जाती है। यह गाइड आपको एक वास्तविक प्रणाली के माध्यम से ले जाती है: खरोंच से कैसे व्यवस्थित करें, कौन से उपकरण और कंटेनर इसे टिकाऊ बनाते हैं, और तिमाही आदतें जो इसे टूटने से बचाती हैं।

सब कुछ खाली करें और छाँटें. एक अलमारी से हर चीज़ को काउंटर या रसोई की मेज पर निकाल लें। समान चीज़ों को एक साथ समूहित करें: सभी बेकिंग शीट बेकिंग शीट के साथ, सभी कॉफी मग मग के साथ, सभी डिब्बाबंद सामान डिब्बाबंद सामान के साथ, और इसी तरह। यह आपको यह जानने का एक सच्चा चित्र देता है कि आप वास्तव में क्या रखते हैं और प्रत्येक श्रेणी को कितनी जगह की आवश्यकता है। आपको डुप्लिकेट, टूटी हुई चीज़ें और ऐसी चीज़ें मिलेंगी जिन्हें आप भूल गए थे। दान या निपटान के लिए टूटी हुई, अप्रयुक्त या अपनी समय सीमा पार कर चुकी किसी भी चीज़ को अलग रख दें।
ऊर्ध्वाधर जगह को मापें. एक टेप माप लें और खाली अलमारी की चौड़ाई, गहराई और ऊँचाई प्राप्त करें। ध्यान दें कि फिक्स्ड शेल्फ कहाँ हैं और क्या उन्हें जोड़ने या समायोजित करने में आपके पास लचीलापन है। आप जो सामान संग्रहीत कर रहे हैं उसकी गहराई पर एक नज़र डालें—आप उथले सामान पर 6 इंच की गहराई बर्बाद कर सकते हैं। अलमारी को ऊपर से नीचे तक समझें: क्या शीर्ष शेल्फ तक पहुँचना कठिन है? वहीं हल्के, कभी-कभार इस्तेमाल होने वाली चीज़ें जाती हैं। आँखों का स्तर और कमर का स्तर ही पैसे वाली जगहें हैं।
अंदरूनी हिस्से को साफ करें. अलमारी के अंदरूनी हिस्से को नम कपड़े से पोंछें, कोनों में पहुँचें और धूल और मलबे को हटा दें। किसी भी नमी से होने वाली क्षति या दाग की जाँच करें। अगर अलमारी से बासी गंध आती है, तो दरवाजे को कुछ घंटों के लिए खुला छोड़ दें। यह आपके लिए अलमारी को ताज़ा देखने का मौका है। अगर चिकनाई का जमाव है, तो कपड़े पर हल्के डीग्रीज़र का उपयोग करें। कुछ भी वापस रखने से पहले इसे पूरी तरह सूखने दें।
स्मार्ट आयोजक खरीदें. छोटी चीज़ों जैसे बेकिंग सप्लाई, स्नैक्स या चाय के लिए स्पष्ट, स्टैकेबल कंटेनर खरीदें। प्लेटों और बेकिंग शीट के लिए एडजस्टेबल शेल्फ डिवाइडर या वर्टिकल फ़ाइल आयोजक प्राप्त करें। एक ही शेल्फ पर दो स्तरों का भंडारण बनाने के लिए टियर वाले शेल्फ राइज़र का उपयोग करें, जिससे क्षमता तुरंत दोगुनी हो जाती है। अपनी अलमारी के आयामों में ठीक से फिट होने वाली चीज़ें खरीदें—पहले मापें, फिर खरीदें। सजावटी आयोजकों को छोड़ दें; आपको कार्यक्षमता चाहिए। स्पष्ट कंटेनर आवश्यक हैं क्योंकि आप देख सकते हैं कि अंदर क्या है और कब आप कम हो रहे हैं।
श्रेणी ज़ोन बनाएँ. प्रत्येक श्रेणी के लिए एक भौतिक स्थान निर्दिष्ट करें और उसे लगातार वहीं रखें। बेकिंग की चीज़ों को एक शेल्फ पर, रोज़ाना की प्लेटों को दूसरी पर, विशेष पैन को एक अलग ज़ोन में समूहित करें। अपनी सबसे ज़्यादा इस्तेमाल होने वाली चीज़ों को आँखों के स्तर और कमर के स्तर पर रखें—पहुँच ज़ोन। भारी चीज़ों को नीचे, हल्की चीज़ों को ऊपर रखें। ढक्कन और कंटेनर उन चीज़ों के पास होने चाहिए जिनसे वे संबंधित हैं। कॉफी मग वहीं रखें जहाँ आपकी कॉफी मशीन आसानी से उपलब्ध हो। इस पूर्वानुमेयता का मतलब है कि आप और आपके घर का कोई भी व्यक्ति ठीक-ठीक जानता है कि कहाँ देखना है।
ऊर्ध्वाधर डिवाइडर स्थापित करें. एडजस्टेबल शेल्फ डिवाइडर स्थापित करें या पतले प्लास्टिक आयोजक को किनारे पर टिकाएँ ताकि चीज़ों को क्षैतिज रूप से स्टैक करने के बजाय ऊर्ध्वाधर रूप से अलग किया जा सके। प्लेटों को एक डिवाइडर सेक्शन मिलता है, कटोरे को दूसरा। बेकिंग शीट और कटिंग बोर्ड एक-दूसरे पर ढेर होने के बजाय सीधे खड़े होते हैं। यह हिमस्खलन प्रभाव को रोकता है जहाँ आप एक चीज़ खींचते हैं और सब कुछ गिर जाता है। ऊर्ध्वाधर भंडारण आपको दूसरों को हिलाए बिना हर चीज़ को देखने की भी अनुमति देता है। यदि आप चाहें तो DIY डिवाइडर के रूप में टेंशन रॉड या पतले लकड़ी के डॉवेल का उपयोग करें।
टियर शेल्विंग जोड़ें. उन शेल्फ पर स्टैकेबल शेल्फ राइज़र या टियर वाले आयोजक रखें जहाँ आप 6 इंच से कम ऊँचाई वाली चीज़ें संग्रहीत कर रहे हैं। मग, छोटे कटोरे या गिलास तुरंत एक दूसरा स्तर प्राप्त कर लेते हैं। यह किसी भी फुटप्रिंट को लिए बिना एक सिंगल शेल्फ परत को दो कार्यात्मक परतों में बदल देता है। उन चीज़ों की ऊँचाई मापें जिन्हें आप स्टैक करना चाहते हैं और उस ऊँचाई के अनुपात में राइज़र खरीदें—4 इंच का राइज़र मग के लिए काम करता है; 6 इंच का राइज़र गिलास के लिए काम करता है। सुनिश्चित करें कि कैबिनेट का दरवाज़ा बंद करते समय शीर्ष शेल्फ पर अभी भी निकासी हो।
सब कुछ लेबल करें. अपारदर्शी कंटेनरों के अंदर क्या है, उसे चिह्नित करने के लिए लेबल मेकर या वाटरप्रूफ स्टिकर का उपयोग करें। सामने की तरफ लेबल करें, ऊपर की तरफ नहीं। आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, और इसी तरह के सूखे सामानों को हवा-रोधक कंटेनरों में स्पष्ट रूप से लेबल करके रखें। मौसमी रूप से इस्तेमाल की जाने वाली चीज़ों के लिए अपने लेबल पर तारीख डालें। यदि आवश्यक हो तो शेल्फ को लेबल करें, खासकर यदि आपके घर में बच्चे या ऐसे साथी हैं जो आपकी प्रणाली को याद नहीं रख सकते हैं। लेबल को फैंसी होने की आवश्यकता नहीं है—एक स्पष्ट, पठनीय लेबल ही आपको चाहिए। यह 'यह क्या है?' वाले पल को बचाता है जब आप कुछ निकालने के लिए पहुँचते हैं।
मासिक रीसेट. महीने में एक बार, प्रत्येक व्यवस्थित अलमारी को खोलने और किसी भी चीज़ को वापस रखने में पाँच मिनट बिताएँ जो अपनी जगह से हट गई हो। चीज़ें खिसक जाती हैं। एक मग गलत जगह पर चला जाता है। एक कंटेनर बगल में धकेल दिया जाता है। पाँच मिनट का रीसेट अराजकता में धीमी गति से फिसलने से रोकता है। रिसाव, crumbs, या कीट के संकेतों की जाँच करें। किसी भी चिपचिपी जगह को पोंछें। यह रखरखाव है, पुनर्व्यवस्था नहीं। अगर कोई ज़ोन काम नहीं कर रहा है, तो उसे घर्षण के साथ जीने के बजाय अभी समायोजित करें।
तिमाही डीप क्लीन. हर तीन महीने में, एक या दो अलमारियों से सब कुछ बाहर निकालें, उन्हें अच्छी तरह से पोंछें, और पानी से होने वाली क्षति, टेढ़ापन, या कीट के संकेतों की जाँच करें। शेल्फ की अखंडता और टिका की जाँच करें। दाग या रंग बदलने की जाँच करें। यदि शेल्फ लाइनर फटे हुए हैं तो उन्हें बदलें। यहीं पर आप छोटी समस्याओं को बड़ी होने से पहले पकड़ते हैं। चीज़ों को उनके ज़ोन में वापस रखें और ध्यान दें कि क्या खिसक गया है या जमा हो गया है। यदि अलमारी से बासी गंध आती है, तो रात भर दरवाजे खुले छोड़ दें।
इन्वेंटरी सूची बनाएँ. अपने फोन पर या एक नोट कार्ड पर एक बुनियादी सूची रखें कि कौन सी श्रेणियाँ किन अलमारियों में संग्रहीत हैं। आपको हर चीज़ को सूचीबद्ध करने की आवश्यकता नहीं है, केवल ज़ोन: 'सिंक के ऊपर अलमारी: मग, गिलास, कॉफी की आपूर्ति।' 'दाईं ओर की अलमारी: बेकिंग शीट, पैन, विशेष कुकवेयर।' इसमें 10 मिनट लगते हैं और यह आपको डुप्लिकेट खरीदने या यह भूलने से बचाता है कि आपके पास क्या है। यदि आप चीज़ों को इधर-उधर ले जाते हैं तो सूची को अपडेट करें। इस सूची को अपने घर के सदस्यों के साथ साझा करें ताकि हर कोई जान सके कि चीज़ें कहाँ जाती हैं।